Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

хоса стоит 4 по 65 постоянноSGUN, 19 Мая 20, 09:38

Что ставишь?

Добавлено через 1мин.:

курочки довольны от дробины:)SGUN, 19 Мая 20, 09:38

От солодовой?

1. Кука
2. Да и солодовой тоже

про охлаждайку вспомни чем и как?SGUN, 19 Мая 20, 09:38

С охлаждением проблем нет, есть проблемы с ленью и, смотрю, не у меня одного

отмывать чиллер? да ну его вSGUN, 19 Мая 20, 09:38

Хочется кому-то гнать хос паром - ради бога, да хоть трением нагревайте, никто ж не запрещает.

Те, кто гонит зерно на медиforhlam, 23 Янв. 13, 01:30

Извиняюсь. А что, зерно можно гнать на нержавейке? Без меди?
Все хочу попробовать зерновые, но боюсь, т.к. аппарат простой. И медяхи нет.

Извиняюсь. А что, зерно можно гнать на нержавейке? Без меди?
Все хочу попробовать зерновые, но боюсь, т.к. аппарат простой. И медяхи нет.strateg510, 20 Мая 20, 12:10

у большинства аппараты из нержи , это раз . Естественно гоним и зерновые и без меди , это два . Но лучше вставить одну медную РПНчку или хотя бы моток из медной тонкой проволки ...Тогда бяка осядет на ней и будет счастье и польза здоровью винокура )))

Всем доброго дня. Поставил брагу аж 8 мая (мука + молотый солод, дрожжи, левофлоксацин, г/м 3.5). Прошлая партия отбродила за 2 недели - а тут в гидрозатворе до сих пор перепад... Но вопрос не в этом: во вкусе прошлой браги чувствовалась горечь спирта на фоне небольшой кислинки, и цвет был уже как у кваса, а тут только кислинку ощущаю. Подскажите, если брага начинает скисать, как это можно понять? пены нет, перепад в гидрозатворе есть - вроде все нормально...а вот во вкусе браги горечи не чувствую.

во вкусе браги горечи не чувствуюdead77, 28 Мая 20, 13:50

А ты сильно уверен, что твоя мука осахарилась нормально солодом? То, что ГЗ передавлен, это еще не показатель.

Поставил брагу аж 8 мая (мука + молотый солод, дрожжи, левофлоксацин, г/м 3.5).dead77, 28 Мая 20, 13:50

dead77, муку варил , хотя бы с полчаса? Если нет , крахмал не весь осахарился , то тогда там спирта мало набродило , поэтому и горечи нет .

Муку не варил, но оба раза делал одинаково- заливал горячей водой из-под крана (ну так и топикстартер не варил). Уверенности в оспаривании нет, поэтому и задаю вопрос.

Уверенности в оспаривании нетdead77, 28 Мая 20, 14:42

Может все-таки в осахаривании? Тут никто ничего не оспаривает...

Поставил брагу аж 8 мая (мука + молотый солод, дрожжи, левофлоксацин, г/м 3.5). Прошлая партия отбродила за 2 недели - а тут в гидрозатворе до сих пор перепад...dead77, 28 Мая 20, 13:50

надо было ферментов А и Г добавить до гарантии, хотя бы половинную дозу.

Холодные заторы с использованием солода (без ферментов)

Да, конечно, в осахаривании- т9 подвёл)) сейчас можно брагу спасти или выливать уже?

сейчас можно брагу спасти или выливать ужеdead77, 28 Мая 20, 15:11

Добавь ферментов да дрожжей чутка! Не заведется если, перегони то, что есть.

Добавь ферментов да дрожжей чутка! Не заведется если, перегони то, что есть.sersaz, 28 Мая 20, 15:15

Так завелась, вроде- булькает же.. Но добавил))

Хочется кому-то гнать хос паром - ради бога, да хоть трением нагревайте, никто ж не запрещает.Директор Дурдома, 20 Мая 20, 10:01

причем тут чиллер, хос и пар?
ты бы это, коллега, в терминах бы чуть подразобрался, прежде чем чей-то писать... иногда лучше жевать

прежде чем чей-то писать... иногда лучше жеватьSGUN, 29 Мая 20, 07:19

Чтобы такого не случалось нужно читать весь диалог, а не одно сообщение.

Директор Дурдома, угу
И ишшо не пукать в лужу, не понимая, о чем спич

Варил себе вчера манную кашу. Пока разводил сухое молоко, запутался в цифрах и кинул в 2 раза больше манки чем надо. Смотрю - ее ножом резать надо, на кирпич похожа. Ну, думаю, капну туда амилолюкса. Капнул полкапли буквально, в только что кипевшую манку (он у меня термостабильный) - только размешал она вся как вода стала жидкая. Переборщил - засыпал еще столько же манки и получил более-менее кашеобразное состояние. Ну, думаю, сахаром посыпать теперь попсово, капну как я глюколюкса. Остудил до 63, капнул. Съел. Вроде даже вкусно )))

До этого я фуражного зерна 2 тарелки после осахаривания на пшеничный дистиллят съел - уж очень вкусным показалось - и ничего со мной не случилось. Так что можно есть )

Так что можно естьNoiseman, 04 Июня 20, 16:08

А можно и пить!

Кстати фуражной пшеницей довольно дешево питаться. Половину сбродил - половиной закусил )))