Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

морошкаyazyaz, 25 Окт. 21, 18:38

не трави душуsblack, 25 Окт. 21, 18:42

Благодаря тёще, многих лет ей сччастливой жизни, попробовал эту ягоду. Вкусно, но восторга нет. Видимо, надо чтоб это были впечатленияз детства.
А целую рожь попробуй сбродить ведёрко. Если что, потеря 300 р максимум, а может прорыв в ХОСе. Рожь дроблёную практически не продают, только в отдельных конторах, но там вся выгода сожрётся пересылкой типа https://www.moi-hleb.ru/...mp;path=147_261 .

yazyaz, а всё таки почему дробилку не рассматриваешь? дроблёнка покупная-лотерея, кроме того, х.з чего там с зерном смололи.

sblack, рожь вообще трудно найти
на корм она не идет, не переваривают ее птички, как собаки пшенку
под видом ржи продается тритикале
так что смотри...

SGUN, точно , и у нас трудно найти , но зато блин хлеба ржаного завались ...

почему дробилку не рассматриваешь?gxtkjdjl, 25 Окт. 21, 21:34

В квартире дробилка - ахтунг. А я там. Потому и побираюсь по знакомым или конторам.
Похоже, лучшее всего - вальцовая мельница. Если есть 6 - 8 тр свободных, можно попробовать. Умну нет.

yazyaz, за 6-8 вальцовку приличную не купишь
да и зерно на ней молоть не айс
только солод
да и солод пшеничный тоже не сильно айс...

А я тамyazyaz, 25 Окт. 21, 21:47

я тоже. на 4м этаже. мелю на балконе. сито 1мм.

yazyaz, за 6-8 вальцовку приличную не купишь
да и зерно на ней молоть не айсSGUN, 25 Окт. 21, 21:50

Ыщо хужее ситуация. Я был есть оптимист.

Покупалalexme, 25 Окт. 21, 21:52

Прикупил солод ржаной молотый среднекрупно, щас бродит. Буду посмотреть. Отпишусь.

Приветствую,имею только куб с тэнами,хочу попробовать зерно(муку ) с ферментами . Подскажите рецепт ,чтобы можно перегнать на тэнах?
Читал в теме про хос ,от Alexey U ,из муки и ферментов с докси,подойдёт?

из муки и ферментов с докси, подойдёт?carl, 12 Дек. 21, 20:27

И без докси подойдет! Но ХОС все же (ИМХО) лучше на кодзях для перегона на ТЭНах
Но это уже совсем другая история! Сорри за офф...

carl,
Гнал раньше из муки ХОС на тэнах.
На 35 литров воды 40 градусов 10 килограмм муки + А + Г (только сухие и войную навеску от рецепта! жидкие живут неделю и дальше не работают!) + докси 1 таблетка + одна через 10 дней (бродит больше 2-х недель и антибиотик обязательно) + пачка пакмая 100 грамм. все смешать, добавить пеногаситель. Гидрозатвор не ставил. Мешать не открывая куба раз в два дня обязательно. Рецепт на 50-ти литровую емкость.
Гнать после осветления (больше 2-х недель) сняв с осадка, лучше холодное осветление (благо сейчас зима). Не пригорает только сброженная в ноль!
После первого пригара перешел на парогенератор, сейчас ПВК. Забыл прямой нагрев на первом перегоне как страшный сон! Но попробовать можно. По качеству зерновой самогон не сравниться с сахарным при условии использования меди при первом перегоне.
ИМХО.
Есть ребята, которые ускоряю процесс использованием удобрений, аэрации и горячего старта, но по мне - это уже не ленивая брага (коей считаю ХОС на муке и ферментах).

Приветствую, имею только куб с тэнами,хочу попробовать зерно(муку ) с ферментами . Подскажите рецепт ,чтобы можно перегнать на тэнах?
Читал в теме про хос ,от Alexey U ,из муки и ферментов с докси,подойдёт?carl, 12 Дек. 21, 20:27

из антибиотика лучше на выбор Амоксиклав, Амосин, Амоксициллин 500 мг на 65л браги
одинарная навеска ферментов А , Г , П
крупу легче ставить, засыпал и забыл.
муку нужно тщательно строительным миксером размешивать, но осадок меньше.

крупу легче ставить, засыпал и забылSergnikow, 20 Дек. 21, 17:53

Желательно крупу раздробить,смолоть.
С крупы продукт ароматнее,чем с муки.
С муки выход больше,чем с крупы.
Перегонять на тэнах можно и то и то,при условии полного отбраживания.

Желательно крупу раздробить,смолоть.
С крупы продукт ароматнее,чем с муки.Михаил40, 20 Дек. 21, 18:05

согласен, но так пахнет СС...

С муки выход больше,чем с крупы.Михаил40, 20 Дек. 21, 18:05

вот не 100% факт, ибо порой вмешиваются иные силы ... но постулат,чем доступнее еда для дрожжей тем больше выход это Аксиома.

Перегонять на тэнах можно и то и то,при условии полного отбраживания.Михаил40, 20 Дек. 21, 18:05

Но при этом помнить, очень густая бражка в конце перегона может пригореть от избыточного нагрева...

подскажите такую тему, раньше делал на солоде+несоложёнка, сырец был сладкий ароматный. решил в очередной раз попробовать на ферментах+мука/крупа, сырец пахнет хорошо, но сладости гораздо меньше и, главное, горчит! пригара нет никакого, по вкусу горечь как от алоэ. это норма или что то не так делаю? А+Г жидкие, завариваю 65-67 градусов, охлаждаю, брожение 4 суток на М1, перегон прямоток.

был сладкий ароматныйЮркi, 29 Янв. 22, 11:04

Ключевое отличие солодового от ферментного. Солодовые - они живые, а на ферментах какие-то бездушные.

завариваю 65-67 градусовЮркi, 29 Янв. 22, 11:04

А производитель рекомендует 55-58...

на альфа-амилазе написан рабочий диапазон 60-70 градусов, на Г написано 55-60. разумеется жду, пока с 70 опустится до 50 примерно

Вопрос такой. Несколько раз делал зерновой самогон и на ферментах и на солоде, холодное и горячее осахаривание. Один вопрос мучает, если дистилировать хоть сколько раз в продукте остается еле уловимый противный химический запах. Если делаю ректификацию, то продукт хороший, а в кубе остается очень токсично пахнущая жидкость. Как у других не знаю и как должно быть тоже. В видео все делают ароматный дистиллят, а у меня дистиллят не получается, хотя и медной рпн набиваю 1 метр, приходится потом все же самогон в спирт ректифицировать.

prorabс, на первом перегоне медь нужна. На втором, дробная дистилляция - только нержа. Как то раньше кольцанул Т1 и хвосты после второй дробной от 60% до воды и отправил на 50 см колонну с медной РПН. Получил НДРФ 92%, но при редуцировании до 40% реально воняло резиной. До этого всегда была нержа. Отправил на рект и проблема ушла. Сделал вывод, что может плохо медь прокипятил.

prorabс, вопрос вопросов это запах из продукта или плохо почищенного или промытого оборудования?