Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Подтверждаю! После очистки бентонитом резко уменьшается количество головных.
Михаил0501, 02 Нояб. 13, 10:24

И что бентонит делает с какой-то головной фракцией? Ну, типа он осаждает то-то и то-то.

там 1,92 с 10лmak, 02 Нояб. 13, 07:57

именно так.

именно так.SVlad, 02 Нояб. 13, 11:19

Выгони весь затор до конца, посчитай выход, после этого подводи итоги.

именно так.

SVlad, 02 Нояб. 13, 11:19

И кстати, какой способ нагрева?

Подели 1.92  на 10 равно 0.192 АС на 1 кг муки. (норма в р-не 400 грамм/кг)

Подели 1.92  на 10kirej, 02 Нояб. 13, 19:03

Тут речь о другом. Весь затор у него 30 литров. Из него он взял 10 литров светлой браги и якобы из нее получил 1,92 АС. Ну куб у него такого объема.

Почему то все подразумевают, что из оставшихся 20 литров густого сусла  получится еще 2 раза по 1,92 АС. И в итоге получится 5,7 АС со всего.

При гидромодуле 2.5 у меня сафлевюр рис целиковый за 15 дней сьедает с выходом 0,43АС/кгsvarnoy, 02 Нояб. 13, 09:30

Напиши,если не трудно,сколько,чего и как делаешь.Не могу на рисе столько получить.

East33,
Первый раз гоню паром в кеге 50 литров,обьём затора ограничен именно этим.
В бочку лью воды тёплой из под крана 30 литров(25-35 градусов), прям туда сыплю 20 грамм фермента А и 30 грамм фермента Г.
20 грамм карбомида для подкормки.12 кг риса с "атак" самого дешёвого прямо из пачки(не молотого)ссыпаю туда-же в бочку,сразу 100 грам сафлевюра и 11(пачка) грамм сафмомента,2 капсулы доксициклина.Бродит без пены 14-15 дней .Выход стабильный не менее 0,43АС/кг
Добавлю
Перегоняю вместе с кашей.

svarnoy, спасибо.Я на дрожжах,похоже,"экономлю".1\2 Левюра на такой затор,ну и без пара.Буду пробовать.

Всем привет.Поставил мучную брагу (холодным способом) 100л .Из расчета с первой странице у Литоса.Бродила 2 недели .Запах браги я просто балдел (хлебушком+спиртом+медом).Ну попробовал перегнать на НБК ни хрена не вышло( ну Игорь223 предупреждал)на выходе лезла мутная шампунь(белок)перепробовал все варианты(подача браги,увеличение мощ.на тенах)ни хрена.Тогда взял ведро браги вылил в маленький куб(25л.)с прямым нагревом.Пошли первые капли.Меня смутил запах голов,ну думаю тело будет лучше.Да головы были спиртуозностью 90*,отобрал порядка 120мл.Пошло тело, отобрав пол литра процес завершил потому что запах от сема был ужастный (тухлятина+вареные презервативы+хрен знает че)Этим семом пытать можно.У кореша нервы здали остаток браги вылил в каналию.Прошу скажите где собака зарылась.

Толя64,нужно было просто тупо по быстрому перегнать и не нюхать -пробовать.Затем,второй раз,уже головы отобрать.Затем литра два в сторону для дальнейшего перегона( следующая партия).Далее ,до температуры в кубе 95.5 ,то что пить можно.В следующую тару хвосты,до Т в кубе -97-98градусов.Сердце кровью обливается,столько добра в помойку вылил.

Толя-64rus,
Второй раз на каком аппарате гнали?Может на тэнах пригорела.

Выгони весь затор до конца, посчитай выход, после этого подводи итоги.Glog, 02 Нояб. 13, 18:37

в затор залито 20л. воды столько же чистой браги и получилось, заморачиваться с гущей не вижу смысла, можно разбавить водой, дать осветлиться и отжать до нормы, но мне проще вылить.

И кстати, какой способ нагрева?sergio62, 02 Нояб. 13, 18:41

индукционка.

Подели 1.92  на 10 равно 0.192 АС на 1 кг муки. (норма в р-не 400 грамм/кг)kirej, 02 Нояб. 13, 19:03

если делить 1,92 на 10л. узнаешь сколько спирта в 1 литре браги, а не сколько спирта с кг муки.

И в итоге получится 5,7 АС со всегоGlog, 02 Нояб. 13, 19:13

Задача не в том, чтобы получить рекордный выход, а чтобы сделать брагу как можно крепче, для этого гидромодуль 1:2,2 оптимален

Здравствуйте уважаемые форумчане.
Первое сообщение , первый опыт не сахарной браги.
Поставил 2 затора.
-30 л. воды около 65 градусов
-15 г. А
-25 г. Г
-пеногаситель.
До 30 градусов остывало очень долго /теплые полы/ - почти сутки.
Внес 8 кг.пшеничной муки в/с , в другой 6 кг. кукурузной муки и 2 кг. пшеничной.
На пшеничной муке побежал через несколько часов - пришлось добавлять вторую дозу пеногасителя. Через 2 дня бродить перестали оба затора /на кукурузе очень-очень вяло продолжал/Добавил вторую дозу А и Г.
Дрожжи использую прессованные воронежские хлебопекарные-спиртовые /пачка 1кг-65 р. на 2 затора/
Через неделю на пшенице перегнал на с/с и получил 0.43 спирта на 1 кг. продукта.
Запах как в процедурном кабинете , кто подскажет ?
На кукурузе перегнал на 10 день /еще играло/
получил 0.47 спирта. Запах конечно не пирожками - но приятнее.
Перегонял на индукционной плите , разгонял на 3.5 квт - ничего не подгорело.

Задача не в том, чтобы получить рекордный выход, а чтобы сделать брагу как можно крепче, для этого гидромодуль 1:2,2 оптималенSVlad, 03 Нояб. 13, 14:06

ну, ну. Оптималист.

С утра заливаем 2л. горячей воды, в нее ферменты (по 2 ч.л. А, Г, П), даем минут 10 на развод и сыпем 10 кг. пшеничной муки + 20 литров водыSVlad, 02 Нояб. 13, 01:24

Итого 22 литра воды и 10 кг муки.
10кг муки,это около 6 литров по обьёму.Итого 28 литров затора,если взять с муки недоступные 0,4 АС/кг то выходит около 14,2 крепости.Что вполне доступно и сафлевюру.
Если брать реальные 0,35АС/кг,то и того меньше.
Хотя крайний затор на муке,тоже очень удивил выходом.

Спасибо за совет,я все понял.Вы мне скажите запах СС на мучной браги(на холодую или на горячию)у всех приятный,или все таки запах неприятный который все таки пропадает после второго перегона.

Толя64,запах сероводорода после второго перегона(дробного)уйдет.Только прежде почитай хорошенько форум.О дистилляции и прочее.О твоем оборудовании фильмы сняты(Игорь 223).ВСЕ РАЗЖЕВАНО ПОМИНУТНО)

Я правильно понял что СС полученный из мучной браги будет пахнуть сероводородом,а получепнный из СС дистилят этого запахав не имеет.

СС полученный из мучной браги будет пахнуть сероводородом,а получепнный из СС дистилят этого запахав не имеет.Толя-64rus, 04 Нояб. 13, 14:35

Может пахнуть. В зависимости от вида дрожжей.
Потом все будет хорошо.
Делай из полученного вторую, дробную дистилляцию.