Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

ykh, если и есть, то я невыезной - однорукий я пока, что б за руль садиться


p.s. специально теще мясорубку подарил - думал что и мне пригодится.  но шлиц сломало в первую же минуту работы... ладно теща не поняла что я ее сломал и фирма филипс хоть и плюшевые мясорубки делает (как выяснилось), зато запасной шлиц кладет в коробку

пробовал?alexeyT, 09 Дек. 13, 15:51

Честно - не пробовал. Курский вон пробовал. Солод может и даст выход, у него шелуха порвана ростками и корешками, а целый ячмень - навряд ли.
У меня дробилка. А пока её не было, замоченное зерно и зеленый солод тер на мясорубке браун.

ykh, а я  - пробовал. выход что-то около 0.3 вышел. но - дооолго...
Курский ЗЕРНО(а не солод) с сахаром (с вывертами) делал

Papic, это у филипсов типа предохранитель. Если там руку засунешь. Да и продавать потом запасные выгодно. 14 летний мулинекс рубит любой солод. Только подавай.

а разве ячка не дробленый ячмень

ykh, а я  - пробовал. выход что-то около 0.3 вышел. но - дооолго...
Курский ЗЕРНО(а не солод) с сахаром (с вывертами) делал
alexeyT, 09 Дек. 13, 16:25

Ну да, проросшее на солод по любому сожрали бы с потрохами, а в цельном ячмене %10 примерно получилось, судя по шкуркам

кто скажет пропорции ферментов на 10 кг зерна

хочу поставить на ячке. прикупил 10 кг

mihaizh, с пяток страниц назад мне на такой вопрос табличку выкладывали добрые люди. по ней на 10кг А 7гр, Г-11гр. Но ИМХО это для горячего варианта...

mihaizh, с пяток страниц назад мне на такой вопрос табличку выкладывали добрые люди. по ней на 10кг А 7гр, Г-11гр. Но ИМХО это для горячего варианта...Papic, 09 Дек. 13, 20:49

вот я же помню что гдето недавно было ))))
спасибо за отзыв )))

Про солод не молотый.Ставил 10 кг пшеничного солода целикового,по "теплой" схеме с АиГ,за три недели набродило 300 грамм АС всего! Только солод выкинул зря.
Для холодной схемы используется 2 грамма фермента А на килограмм сырья,и 3 грамма фермента Г.
Да,про рис,сейчас только из него делаю и спирт и самогон.На вкус самогон ,как самогон,это-же не настойка с яркими вкусоароматами.Если хорошая дробная перегонка,то обычный нейтральный дистиллят,может с небольшой ноткой каши.Спирт как спирт мягкий вкусный,как любой другой зерновой.

svarnoy, а не на кг крахмала?

Papic,
Точные навески можно у Маковки в теме посмотреть.
2 грамма А и 3 Г,это я у Игоря 223 подсмотрел,перевёл в граммы/кг его навеску и пользую.Всеравно это давольно условно,с старением ферментов нужно увеличивать навеску.

Похолодало..........Сегодня разбил аквариумный подогреватель, очередной раз очищая его от пригоревшего теста, которое налипает в заторе.... Позавчера поставил 20 кг кукурузной муки по ленивому методу, сутки бочка очень активно бурлила и шипела, потом начала стихать, сунул подогреватель, через несколько часов появился легкий горелый душок. Вытаскиваю - на нем огромный пельмень из подгоревшего теста, убрал, через некоторое время - опять, на пшеничной так не налипало,..........в конце концов - разбил.
  Купил в аптеке электроковрик 30*40см, больше не было, сунул под бочку. Коврик - 30 ватт на максимальной нагрузке, как-то не впечатляет для бочки 120 литров... Вроде бы бурление немного оживилось....
Уважаемые форумчане! Подскажите, как Вы решаете проблему подогрева мучной и проч. браги?

Купи аквариумный донный подогреватель, он как "теплый пол", но герметичный, сгореть не должен. По ХОСу, или мало ферментов добавил, может старые? А на сколько похоладало? Как брожение стихло я бы размешал.

аквариумный донный подогревательkirej, 10 Дек. 13, 23:07

Расскажи по-подробнее, что это??

"Донные нагреватели устанавливаются в грунте аквариума. Основной их частью является гибкий кабель с силиконовой электроизоляцией, рассчитанной на безопасное напряжение в 24 В. Донные нагреватели имеют ряд преимуществ перед стержневыми. Они обеспечивают более равномерный обогрев аквариума, что особенно важно при существенной разнице между температурой аквариумной воды и воздуха в помещении."
Набери в Яндексе "аквариумные донные обогреватели" или зайди в любой приличный зоомагазин. Ссылку не даю, а то реклама.

kirej, Какую модель ты используешь донную, дай ссылку. Гляну. ИНтересная тема.

Я использую обычный аквариумный, но не опускаю его на дно. А донные у меня в старом аквариуме стояли, они гибкие и не разобьешь. Можешь еще на кусок фанеры выложить термокабель для теплого пола, а сверху ставить бочку с брагой.

ykh, Обмотай ёмкость нагревательной плёнкой для тёплого пола  инфракрасный ещё называют. От себя замечу, что к аквариумному прилипает в первые дни брожения, я его включаю день на седьмой брожения и ничего не подгорает.