Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Готов отчитаться по холодному заброду на рисе:kirej, 06 Дек. 13, 10:19

Отчитывайся, рис не молол что-ли?

Мощность не хилою поддал

я ячку и пшеницу дробленку (осветленную) гоню на тене 2,5КВт
мутную часть (отжатое на сите) на плите - 1,5КВт

Я все фильтрую через сахарный мешок гоню первый раз газом, потом на тэнах.

спиртуозность 37,3%. В пересчете на АС 510 гр/кг риса.Котяра, 06 Дек. 13, 13:56

ни че себе выход, на муке меньше получают

Дополняю, не осветлял и не декантировал, процедил и перегнал. Мощность по оборудованию, никакого пригорания на тенах не было, наоборот стали "как у кота ...". Барда слилась легко, не клейкая, на стенках и дне ничего не было, промыл куб один раз и все.
Выход понравился самому, запах лучше сахара, муки, но на мой взгляд хуже винограда.
Сейчас делаю НДРФ. Головные вонючести (ацетоновый запах) всего 60 мл, а потом!!!. Дельту на ДЕФе поставил 0,5 градуса. По результатам отпишусь.

запах лучше сахара, муки, но на мой взгляд хуже винограда.
kirej, 06 Дек. 13, 14:37

Не представляю запах рисового дистилята, пробовал только рисовую водку в корее(вообще как водичка без запаха спирта). А тут на что похожа, есть сравнение?

Кстати по ХОСу никто не сталкивался, что доксицилин слегка притормаживает активность дрожжей и соответственно выход уменьшается. Хочу в следующий раз провести эжксперимент (можно даже на сахаре).

kirej, не ответил, рис цельный, не молол?

Целый, круглозерный, не молол.

kirej, Делал так же как ты, сейчас дображивает. Раскажи как на вкус, я правда НДРФить собираюсь, хочу понять какую дельту делать. Хвосты интересные?

klim888, СС по запаху обалденный, голов практически не было, для НДРФ 3%, на вкус еще не пробавал, дельта 0,5 градуса (выставил после отбора тела. Сейчас перегоняю на НДРФ, хвосты по запаху "вкусные" и их судя по всему не много (нет "выкидывания" температуры при стопе). Не спеши снимать брагу, я держал 3 недели, брага не горькая, не кислая.

ответил на вопросы которые я забыл задать. Всё по делу. Ну и за отчет спасибо.

Кстати по ХОСу никто не сталкивался, что доксицилин слегка притормаживает активность дрожжей и соответственно выход уменьшается. Хочу в следующий раз провести эжксперимент (можно даже на сахаре).kirej, 06 Дек. 13, 14:51

Сталкивался , но наоборот. Ставил на пшеничной муке два затора рядом , с докси бродило активнее , набродило больше , могу сейчас ошибиться , но как-то 0,42 и 0,37 , и выбродило быстрее. У меня и теория есть под это дело.  (было б дело , теорию подведем) Докси - препарат . выделенный из гриба , родственный дрожжам , но не родственный бактериям , развитие которых он сдерживает , соответственно дрожжи не угнетены препаратами , выделяемыми бактериями.

Ребята, черный конец димрота после перегонки браги это брызгоунос?
Лимонкой не убирается, только шкуркой, но внутрь шкуркой не добраться. Чем можно очистить?

Юрий!
Докси - антибиотик широкого спектра, обязан влиять на грибки (дрожжи). Я просто последнее время занимаюсь в основном ХОСом, и по программе автоматом добавил в сахарную брагу Докси , выход меня обидел!

kirej, Горе от ума............ В сахарную то зачем? Она сроду в молочнокислое не ударялась!!

Подскажите.Поставил брагу на 10кг пшеницы,40л воды 60 градусов,А и Г по 30г.через 10ч дрожжи воронежские40г докси 2шт.Зерно молол на мясорубке,насадка типа мельница.Получилась крупная мука и отруби.Короче сейчас эти отруби стоят плотной шапкой.Что мне с ней делать,перемешивать или не трогать?  

ykh Как раз для чистоты эксперимента, надо именно на сахаре, чтобы исключить влияние зараженности основы. А то, что добавил, так это на автомате.

bazi, Потрогай  

Ничего не делай. Если очень охота - перемешивай раз в сутки.

bazi, лучше перемешивать. у меня один раз когда долго не перемешивал грибковый налет образовался на ней, а потом скисло и  в каналью.