Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

9 февраля в 120 литровой бочке замутил рагу по-ирландски :-)
кукурузная крупа, ячневая и рис дробленка
ферментов бросил немного, сафа пакетик пятьдесят граммов и пакмаии одиннадцать гр
воды долил до общего объема 70 литров (1/3.5)
и поставил аквариумный обогреватель на 22 градуса /в подвале + 15/
докси две капсулы
бродит до сих пор шикарно, вулканчиками
обогреватель это вещь!

запах прекрасный, бочку перед забродом мыл гелем из ашана дезинфицирующим

кстати сколько должно набродить измерев виномером ?
Voronvor, 25 Февр. 14, 19:07

у меня рисовая по винометру 12 град показывала когда начинала осветляться (0 по сахару) (4.5 риса на 15 воды)
осветляется еще одна (стоит 10 дней уже)- завтра вечером кину винометр

у меня рисовая по винометру 12 град показывала когда начинала осветляться (0 по сахару) (4.5 риса на 15 воды)
осветляется еще одна (стоит 10 дней уже)- завтра вечером кину винометр
nx_650, 25 Февр. 14, 22:23

а как в хос может точно показать сахар?  там же мука ! постепенно крахмал осахариваться в сахар! в моих за 3 дня набродило по 9 градусов ! пака еще буду ждать еще булькает ))))))) тихо но уверенно )))) а бочка ждет долива спирта ))))

у меня рисовая по винометру 12 град показывала когда начинала осветляться (0 по сахару) (4.5 риса на 15 воды)
осветляется еще одна (стоит 10 дней уже)- завтра вечером кину винометр
nx_650, 25 Февр. 14, 22:23

кстати какой вкус у риса ? не чего особого или есть подсознательный вкус?

а как в хос может точно показать сахар?Voronvor, 26 Февр. 14, 00:13

там всегда ноль по идее.Ферменты из крахмала сахар вытащили,дрожжи его сьели.
Хотя сахарометр-виномер ноль не показывает,висит на пунктирной линии чуть ниже.
Она что обозначает?

А эта шипит себе. Пена поднялась от силы на 3 сантиметра.
Впрочем, у нее впереди ещё вся ночь... посмотрим.vdv, 25 Февр. 14, 19:48

Всё! Очередная победа злого духа над косной материей!
Не убежала. Активно бурлит, еще довольно теплая (дрожжики сами себя успешно греют).
Пеногаситель однозначно действует.

9 февраля в 120 литровой бочке замутил рагу по-ирландски :-)
кукурузная крупа, ячневая и рис дробленка
ферментов бросил немного, сафа пакетик пятьдесят граммов и пакмаии одиннадцать гр
воды долил до общего объема 70 литров (1/3.5)
и поставил аквариумный обогреватель на 22 градуса /в подвале + 15/
докси две капсулы
бродит до сих пор шикарно, вулканчиками
обогреватель это вещь!

запах прекрасный, бочку перед забродом мыл гелем из ашана дезинфицирующим
SGUN, 25 Февр. 14, 20:20

На мучных обогоеватель ставить не стоит, так как пригорает не хило, а потом запах гари и после двух перегонок не убрать.(

там всегда ноль по идее.Ферменты из крахмала сахар вытащили,дрожжи его сьели.
Хотя сахарометр-виномер ноль не показывает,висит на пунктирной линии чуть ниже.
Она что обозначает?


East33, 26 Февр. 14, 09:44

я вчера измерил! у меня бочки бродят  30 и 18,5  померил бчку 18,5 спирт 9 сахар 5 ! это нужно мерить не виномер - сахамер ! а оддельно сахомером ! потомучто если мерить сахамер-виномер то показывая спирт он и сахар пакажет !

На мучных обогоеватель ставить не стоит, так как пригорает не хило, а потом запах гари и после двух перегонок не убрать.(
xodak, 26 Февр. 14, 10:11

а как может к аквариумному обогревателю то то пригореть ? он же для поддержание температуры для комфортного брожения ! если у кого пригорает отпишитесь ! а то у меняя в ваной холодно !

xodak, Муку ни разу не ставил, ставил крупы и дробленку. Обогреватели у меня акваель в пластиковом корпусе. Иногда налипает, но без гари.

он же для поддержание температуры для комфортного брожения !Voronvor, 26 Февр. 14, 10:14

Он для поддержания температуры чистой воды в аквариуме )). В инструкции так и пишут - "расположите в потоке воды от насоса". То есть он рассчитан на омывание его водой. В густых крахмалистых брагах возможно подгорание. Неоднократно об этом писали форумчане. Особенно в стеклянных и в металлических корпусах.

а как может к аквариумному обогревателю то то пригореть ? он же для поддержание температуры для комфортного брожения !Voronvor, 26 Февр. 14, 10:14

Ошибочка. Он для поддержания температуры в аквариуме, на самом деле. А в аквариуме 99% вода, а не каша.
На муке, впрочем, пригорания не получал - когда в эту же емкость клал аквариумную же помпу, направляя ее струю на обогреватель.
На крупе что-то боязно. Помпу может забить...

Я обогреваю  ванную! вчера начал брожение стало лучше ! стоит с 23 февраля!

На крупе что-то боязно. Помпу может забить...vdv, 26 Февр. 14, 10:20

а если помпу ставить с верху чтоб не захватывала зерно а гоняла только в верху !

На мучных обогоеватель ставить не стоит, так как пригорает не хило, а потом запах гари и после двух перегонок не убрать.(
xodak, 26 Февр. 14, 10:11

так я крупу поставил
это третий замес на крупе и наверное еще пятнадцать на варенье-яблоках-винограде
ни разу еще ничего не пригорало, прилипшее легко губкой смывается

Очень удобный обогрев - пленочный инфракрасный теплый пол, можно под емкость, можно обернуть

ser64, а подробнее где почитать? там наверное контроллер какой то нужен?

В Яндексе  :-)

ser64, а подробнее где почитать? там наверное контроллер какой то нужен?Papic, 26 Февр. 14, 12:32

Аналоговый диммер для ламп -250-350 рублей в любом электромагазине

ser64, а нагреватель этот метражом продается что ли?

так я крупу поставил
это третий замес на крупе и наверное еще пятнадцать на варенье-яблоках-винограде
ни разу еще ничего не пригорало, прилипшее легко губкой смывается
SGUN, 26 Февр. 14, 12:15

Какую температуру выставляешь? Так он может у тебя и включается редко, брага сама температуру держит. Обогреватель использовал стеклянный на 200л в емкости 70л, на фруктовых пригаров нет, только на мучных.

ser64, а нагреватель этот метражом продается что ли?Papic, 26 Февр. 14, 12:57

Да, кратно полуметру( мне продали минимум 2)