Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Если не секрет из спирта получаемого с риса,Alexey-73, 19 Февр. 14, 10:06

Сейчас больше нравится на дубовой щепе настаивать(щепы сам наделал из плинтуса,прожарил),ещё в бочонке,клюква,апельсин,лимон-тоже ничего.
В рецепты переходи,там всё есть.

ПС Забыл добавить,всё ставлю на СР.

Подскажите, СС из разных круп по-разному пахнет? У меня СС рисовый, гречневый, смесь пшеничной ячневой кукурузной, воняют одинаково какой то хренью. Использую ферменты А, Г, П. Может в П причина?

Перегнал брагу из гречневого продела прямо с крупой, как есть. В скороварке с толстым дном на индукции пригара нет.

Да, запахи разные. От риса почти нет, пшеница, ржаная здорово именно хлебом пахнут (в процессе перегона особенно заметно). Кукурузная - в зависимости от того, что добавил.
Разбирайся с режимом перегонки. А брага-то на вкус как, нормально?

В скороварке с толстым дном на индукции пригара нет.Engineer_111, 20 Февр. 14, 17:02

а я вчера обнахалился - на газу в такой скороварке гнал. Тоже не пригорает (хотя и убежала). Но для таких объемов и малой густоты - оно у всех так.
С нетерпением жду пеногаситель.

наткнулся тут -вдруг кому надо ферментов
[Ферменты А и Г по полкило каждого]
nx_650, 09 Февр. 14, 17:12

Вот тоже решил взять ферменты!  ели нашел в Москве! Решил в 35 литровую бочку залить 4 разных спирта уже один есть пшеничный далее ржаной ячменный и кукурузный может кто подскажет стоит ли делать такой расклад или не надо или как лучше ? http://www.mossamogon.ru/products/Ingredienty-dlya-bragi/ тут ферменты для Москвы !

Engineer_111, по разному пахнут, гречу так вообще ни с чем не спутаешь, еле отмыл все, так кашей фанило что аж писец

Да, запахи разные.vdv, 20 Февр. 14, 17:22

по разному пахнут, гречу так вообще ни с чем не спутаешь, еле отмыл все, так кашей фанило что аж писецdila, 20 Февр. 14, 17:48

Ясно, а фермент П используете?

нет, двумя обхожусь

нет, двумя обхожусьdila, 20 Февр. 14, 20:20

Попробую без П, может в нем дело.

Огромное спасибо Михаилу за его труды. Желаю скорейшего выздоровления!!!

Попробую без П, может в нем дело.
Engineer_111, 20 Февр. 14, 20:22

почитай тему про использование 4 ферментов, там  Gabriel61 и подробно расписывает (темка небольшая всего 23 страницы ))
кратко П нужен для зерновых(муки), повышается выход на 10%
для риса вроде П не нужен
[Холодные заторы - практика применения четырех микробиологических ферментов.]

у меня рисовый пахнет кашкой рисовой, запах приятный.. после первой дистилляции я его на НДРФ перегоняю и потом развожу до 40 и через фильтр аквафор прогоняю - он убивает запах кашки... вкус не меняется.
перегоняю рисовую прямо с крупой на газу на скороварке с толстым дном. кашка плавает на поверхности и вообще не пениться можно заливать под завязку (крайний раз наливал 6л в 7л скороварку, сахарной наливал раньше не более 5 - пенилась)

Вчера разваривал в 120-ти литровой бочке 10кг кукурузной муки, 5кг кукурузной крупы и 5кг ячневой крупы. При замешивании затора внес столовую ложку амилосубтилина, а потом засунул паропровод. При разваривании каша не загустела, оставалась жидкой и очень быстро разварилась в жиденький киселик

. Редкие крупинки легко растирались в пальцах. Мне понравилось

. Рекомендую.....
В прошлый раз получилась очень густая каша, замучался мешать.....
Vito008, 15 Февр. 14, 11:16

Перебродила за три дня, на четвертый выгнал. Выход - 0,39АС с килограмма сырья. Это при том, что пришлось отфильтровать полтора ведра дробины ( не пролазила в перистальтику ). Промывать не стал, отдал курочкам  

, пусть поспят  

...., яйца крупнее будут ;-)))
СС очень ароматный, пахнет чем-то домашним, тестом, хлебом, лепешками, хоть так пей..., Перегоню дробно и отправлю на щепку. Обожженную бочку обещали только в марте сделать...

Охренеть, три конца навернули!!!("С жульем допустим надо бороться!" Папанов)
"Набор ферментов для 400 л. браги - 1250 руб
Данный набор ферментов также состоит из двух препаратов: амилосубтилин и глюкаваморин, но упаковка вдвое больше, а цена еще меньше. Каждого вещества по 500 грамм".
В пересчете на указанный объем те же самые ферменты только напрямую от производителя "Сиббиофарма" стоит 402,5 рубля. + копейки на почтовые расходы + 10 дней на доставку. Видимо действительно "ферменты для Москвы!".
Alexor, 21 Февр. 14, 15:35

заказывал в декабре напрямую от производителя
"копейки доставки" вышли в 400р - видимо учтены расходы на общение с почтой россии.
1 кг "А" и 1 кг "Г" с доставкой вышли в 1205р. доставка заняла 10 дней. от заказа до получения 3 недели. (предвовогодний запар у них был по видимому)
цены заряжены в 2 раза, но для москвы наверно прокатывает и ждать не надо. тем более их хватит на год-два не меньше (для домашних объемов).
по заказу по ссылке выше- заходим на сайт кладем ферменты в корзину (я бы советовал кроме А и Г для зерновых еще и П прикупить)
далее оформление заказа - вбиваем почтовые данные индекс, адрес и тд и нажимаем кнопку отпавить заказ
на почту приходит подтверждение заказа, спустя пару дней михаил присылает на почту счет
с ним либо топаем в (сбер)банк либо через интернет-банк оплачиваем - все реквизиты там есть
дня через два-три деньги доходят и товар отдается в отгрузку. это занимает какое-то время. потом Михаил вам скидывают скан чека почты россии об отправке - там есть трек номер. по нему можно следить за скоростью движения посылки. далее топаем на почту и получаем заказ.

Охренеть, три конца навернули!!!("С жульем допустим надо бороться!" Папанов)
"Набор ферментов для 400 л. браги - 1250 руб
Данный набор ферментов также состоит из двух препаратов: амилосубтилин и глюкаваморин, но упаковка вдвое больше, а цена еще меньше. Каждого вещества по 500 грамм".
В пересчете на указанный объем те же самые ферменты только напрямую от производителя "Сиббиофарма" стоит 402,5 рубля. + копейки на почтовые расходы + 10 дней на доставку. Видимо действительно "ферменты для Москвы!".

Alexor, 21 Февр. 14, 15:35

Млодой человек! если Вас не устраивает не надо цитировать или обсуждать! пролистал дальше и дело с канцом!  Я это написал для желающих взять а не для флуда!

Подскажите пожалуйста винные дрожжи пойдут ли для ХОСа?   
Читаю форум по возможности! Я первый раз делаю затор на ферментах!

Alexornx_650, 21 Февр. 14, 18:45

возможно в следующий раз закажу на этом сайте то чта вы порекомендовали! (Спасибо)
Раз уже много кто делал ХОС самый оптимальный пропорции какие? у всех разные но есть же середина!

не надо цитировать или обсуждать!Voronvor, 21 Февр. 14, 22:30

Почему собственно?

для желающих взятьVoronvor, 21 Февр. 14, 22:30

Выше на один пост-напрямую с Сиббиофарм,цены и сроки очень приемлемые.Проверял.Рекомендую.Есть доп. бонусы-они делают биопрепараты для сада-огорода,посмотрите на их сайте.По килограмму А и Г,плюс для сада-огорода рублей на 450 вместе с доставкой обошлось примерно 1600 где-то в мае 2013-го.

Почему собственно?olegmak3, 21 Февр. 14, 22:43

кучу народу кто там берет ферменты! если люди берут раз нет источника! а так реагировать и пылить Я считаю он поступил нетолерантно!  А это тема для обсуждения ХОС но не для какие же ферменты дорогие!

Выше на один пост-напрямую с Сиббиофармolegmak3, 21 Февр. 14, 22:43

За наводку большое спасибо возможно возьму и с Сиббифарма! У меня небыло другой информации вот и воспользовался тем что было!

Раз уже много кто делал ХОС самый оптимальный пропорции какие? у всех разные но есть же середина!Voronvor, 21 Февр. 14, 22:39

Стесняюсь спросить, нужна чья-то конкретная середина или надо общую посчитать?
Попробуй, как на первой странице темы для начала. Или как вот тут:
[сообщение #11793666] - вполне рабочие рецепты №2 и №3

Винные дрожжи пойдут вполне.

Стесняюсь спросить, нужна чья-то конкретная середина или надо общую посчитать?vdv, 22 Февр. 14, 06:10

Понятно дело общею! все же много кто сделал и и у кого то есть свои пропорции которые не соответствуют первой странице!

Попробуй, как на первой страницеvdv, 22 Февр. 14, 06:10

Да я попробую на до этого хотелось бы услыхать есть ли другие варианты (количество ингредиентов) возможно они лучше!
А во общем спасибо большое! Дрожжий винных на ХОС  на 19 литров сколько понадобиться?

На кулерную бутыль 4,5 кг муки, 13 литров воды, А-10г,Г-12г, дрожжи винные 4г разброженные в 2литрах (1л сусла+1л воды). Брожение 12 дней, выход 0,368АС. Мука пшеничная ВС+ржаная 1С в равных долях.

На кулерную бутыль 4,5 кг муки, 13 литров воды, А-10г,Г-12г, дрожжи винные 4г разброженные в 2литрах (1л сусла+1л воды). Брожение 12 дней, выход 0,368АС. Мука пшеничная ВС+ржаная 1С в равных долях.geocem, 22 Февр. 14, 10:46

присоединяюсь к
geocem,
пропорции один в один как и у меня, только выход у меня около 0,35:)