Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

у вас в активе будет отвратительно пахнущий Горелый Сэм, горелый тэн (если нет автоматики, вырубающей питание по превышению тока), невероятно засранный куб с сантиметровым слоем горелой муки на дне ( если вы после того, как собрался сгореть тэн решили продолжить на плите), оплавленная варочная панель (вроде выжила).capsolo, 09 Апр. 14, 02:02

И непередаваемый запах по всей квартире,и домашние вам скажут много приятных слов.
Крот уж очень радикально,пищевая посуда всё-таки, куб.Ножом и шпателем толстый слой,потом железные щётки и наждачка,потом кипятить с содой,а потом уже и домыть тряпочкой.Параллельно вспомнить раз десять свой запас мата.
Горелый на вторую перегонку,потом на РК.

Решил вчера тоже попробовать поставить брагу на пшеничной муке. В 8,5 теплой воды  из под крана засыпал по ложке ферментов А и Г, строительным миксером разбивал 2 кг муки. И так четыре раза. Итого 8 кг. муки, по четыре ложки А и Г, 34 л воды. Всё это поставил остывать до утра. Через пару часов мука потихоньку начала осаживаться.

Под утро слышу, что идет неслабое бурление...

И это ещё без дрожжей...

И это ещё без дрожжей...Мichael, 09 Апр. 14, 10:19

теперь толку с этого не будет :-(

можно, конечно попытаться хоть что-то с этого получить, засыпав докси и ударную дозу дрожжей, добавив сахарку немного, чтоб дрожжи хорошенько занялись, но... наверное проще просто вылить :-(

Мichael,гидромодуль маловат(воды мало).На 8 кг воды надо литров 25,хотя по-разному делают.
Если есть ёмкость побольше,переливай.
ПС На первой странице Михаил пишет.На 8,5 литров 2 кг муки.Сам прикинь пропорции.

теперь толку с этого не будет :-(

можно, конечно попытаться хоть что-то с этого получить, засыпав докси и ударную дозу дрожжей, добавив сахарку немного, чтоб дрожжи хорошенько занялись, но... наверное проще просто вылить :-(
w01f, 09 Апр. 14, 08:33

А может попробовать пену чем-нибудь сбить? К сожалению пеногасителя нет ((( Может печенье пойти купить?

Мichael,гидромодуль маловат(воды мало).На 8 кг воды надо литров 25,хотя по-разному делают.
Если есть ёмкость побольше,переливай.
East33, 09 Апр. 14, 08:38

Так воды 34 литра. Бутыль 50 литровая

периодически помешивай и пена сама опадет. это по началу она так пенится, потом нормально под гз работает. у меня уже булькает раз в пять секунд и осветвляется, всего то за сутки

Мichael,пардон.Подумал,что это стеклянная двадцатка.

Мichael, Если уже забродила, надо убедиться, что это дрожжевое брожение. Если так, значит завелась на дикарях и пусть себе дображивает, ничего добавлять не стоит.
Пеногаситель, раз уж все равно собрался выходить, называется "Боботик" и продается в аптеках.

Мichael, Если уже забродила, надо убедиться, что это дрожжевое брожение. Если так, значит завелась на дикарях и пусть себе дображивает, ничего добавлять не стоит.
Пеногаситель, раз уж все равно собрался выходить, называется "Боботик" и продается в аптеках.
vdv, 09 Апр. 14, 08:44

Спасибо! Всё равно сейчас собирался в аптеку- приболел... Поспрашаю

называется "Боботик" и продается в аптеках.
vdv, 09 Апр. 14, 08:44

Способ применения и дозы? А то думаю в инструкции ошибки

Крот уж очень радикально,пищевая посуда всё-такиEast33, 09 Апр. 14, 05:54

Жена к моему кубу равнодушна, так что борща с кротом отведать вряд ли выйдет. Ну я на всякий случай уксусом сполоснул и много-много воды.

Если ты получил много горелого сэма с пригаром (я-то сразу все вылил), пробуй адсорбенты.vdv, 09 Апр. 14, 05:29

Я оставил на щепке открытым. Может через какое-то время горелый запах уйдет? Как-то ванильки сыпанул больше в настойку - сначала было совсем невозможно, а через месяцок ванилька почти ушла и появлялась ближе к концу глотка (послевкусие).

Купил Боботик, 35 капель развел в литре воды. Залил, пена на глазах упала  :) В ГЗ булькает отлично  :) vdv, спасибо за совет!

называется "Боботик"vdv, 09 Апр. 14, 11:44

о, что-то новое, получается что можно использовать любое "ветрогонное средство"? а какие дозировки? если несколько капель на 10л то хорошо, а если весь пузырек - то дорого

о, что-то новое, получается что можно использовать любое "ветрогонное средство"? а какие дозировки? если несколько капель на 10л то хорошо, а если весь пузырек - то дорого
dila, 09 Апр. 14, 10:48

Я капаю на кулерную бутыль 5-10 капель.

А может попробовать пену чем-нибудь сбить? К сожалению пеногасителя нет ((( Может печенье пойти купить?Мichael, 09 Апр. 14, 10:38

там же уже кто-то заселился и активно растет и размножается, но не (твои) дрожжи! что в итоге их жизнедеятельности ты получишь - не известно. я понимаю: надежда - умирает последней :-) расскажи чем всё закончится, pls.

Ps: печенки на мучных брагах практически не помогают, лучше сначала воды наливать меньше, чтоб больше места для пены оставалось, а через пару дней добавить воды до нужного объема.

надежда - умирает последней  ;) расскажи чем всё закончится, pls.
w01f, 09 Апр. 14, 13:04

Первый мой затор на муке. Пойду до последнего  Отпишусь, работа над ошибками и дальнейшее совершенствование  

Выгнал сегодня основную жидкую брагу первого ХОС кукуруза и ячка .Выход нормальный с 5 кг гдето 4 литра 40° дистилята но добавлял сахар спасая затор. Вкус и запах какой то сладкий непонятный но приятный .Залил в бутыль добавил щепы и на 10 дней настаиватся у жены юбилей там на общую дегустацию.

DIMITROGEN, а у тебя во время брожения как с запахом дела обстояли, тоже поставил на кукурузе первый раз, запах из ГЗ не нравиться((( что-то я заволновался