Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов
dila
Доцент
Старобелокуриха
1.7K 192
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1305/11/26980.163570.jpg)
Отв.3040 09 Апр. 14, 21:28
DIMITROGEN, а у тебя во время брожения как с запахом дела обстояли, тоже поставил на кукурузе первый раз, запах из ГЗ не нравиться((( что-то я заволновался
DIMITROGEN
Бакалавр
Кострома
91 10
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1411/29/32360.164522.jpg)
Отв.3041 09 Апр. 14, 21:45, через 18 мин
DIMITROGEN, а у тебя во время брожения как с запахом дела обстояли, тоже поставил на кукурузе первый раз, запах из ГЗ не нравиться((( что-то я заволновалсяПо началу почти прекратилось брожение и начал появлятся запа кислый но посоветовали добавить сахару и все возобновилось и выровнялось. Конечный запах был почти как у сахарной.
dila, 09 Апр. 14, 21:28
oleg1812
Магистр
МО
269 67
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/16/31825.164431.jpg)
Отв.3042 10 Апр. 14, 06:28
хос из 6кг риса и 2 кг ячки , ячку залил кипятком , типа для дезинфекции , долил воды 30° внес ферменты А, Г, П и докси 2 капсулы по 100мг затем рис и разброженые дожжи малтифлор .прошло 3 дня запах сероводорода почти пропал, рис начал всплывать потихоньку , посмотрим что будет с органолептикой после перегонки, а то " добавил ячки для вкуса " )))
Сегодня дикий запах сероводорода , как тухлые яйца воняет.
oleg1812, 08 Апр. 14, 07:35
сообщение удалено
olegu5
Кандидат наук
Пугачев
312 162
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/30599.164208.jpg)
Отв.3043 10 Апр. 14, 09:54
Привет. А что ставил? Я поставил тоже первый раз на ходном с ферментами (5апреля) кукурузу с ячменем, брал дробленку для скота. Поставил две бочки по 80л. Первые 3 дня тоже думал что прокисло, но под крышку не лез, просто барахтаю туда-сюда бочку. Шипит. Сейчас запах изменился в лучшую сторону со спиртиком. Под крышку лезть не буду. У меня крышки не плотно прилегают, поэтому при слабом давлении ГЗ не работает. Слежу за температурой на бочке под одеялом. Сейчас держится 29-30 градусов. Если упадет до комнатной 21-24 то или готова или прокисла.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1507/23/32985.164635.jpg)
Отв.3044 10 Апр. 14, 10:01, через 7 мин
второй раз скисаетdila, 10 Апр. 14, 09:45Я Доксициклин добавляю 2 капсулы 100мг. Пока не скисало.
dila
Доцент
Старобелокуриха
1.7K 192
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1305/11/26980.163570.jpg)
Отв.3045 10 Апр. 14, 18:00
Первые 3 дня тоже думал что прокислоolegu5, 10 Апр. 14, 12:54по каким параметрам ориентировался? просто у меня из ГЗ запах такой же как прошлый раз когда скисла, опять блевотинкой пахнет, поэтому не надеюсь уже на хороший результат, завтра ГЗ заткнеться, перегоню все к хренам собачьим, если со временем получиться, с паршивой овцы хоть шерсти клок
ЗЫ Извиняюсь, если ненароком оскорбил кого-то из пользователей, видит бог - не хотел
mihaizh
Магистр
Ижевск
269 18
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1309/06/28516.163852.jpg)
Отв.3046 10 Апр. 14, 18:17, через 18 мин
у меня было такое и не раз, пахло блевотиной жутко но бродила, к кону (второй неделе) пахла меньше, перегнал раз пахла не очень, после второго получше но запах был, оставил в стекле так как готовил в бочку, хотел перед заливкой перегнать еще раз открыл и удивился вонять перестала. так как от общего количества в бочку это была лишь 10я часть залил не перегоняя. через годик отпишу пахнет или нет ))))
dila
Доцент
Старобелокуриха
1.7K 192
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1305/11/26980.163570.jpg)
Отв.3047 10 Апр. 14, 18:21, через 4 мин
не знаю, я первом случае потом заЁ отмывать все оборудование от этого запаха, и все вокруг, куда может капнуло чуток, мне до сих пор кажется что не все отмыл, а то что получил тогда так и стоит в виде СС, все ни как не перегоню, пахнет силосом
SGUN
Профессор
Воронеж
17.6K 6.1K 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2003/18/22212.323383.png)
Отв.3048 10 Апр. 14, 21:51
Друзья, нету никакого запаха, кроме хлебно-квасного...
даже барышни нос в бочку засовывали
да и сэм пахнет хлебушком-кашкой (не какашкой
))
мою бочку как для пива, мож поэтому гадость не заводится
даже барышни нос в бочку засовывали
да и сэм пахнет хлебушком-кашкой (не какашкой
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
мою бочку как для пива, мож поэтому гадость не заводится
dila
Доцент
Старобелокуриха
1.7K 192
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1305/11/26980.163570.jpg)
Отв.3049 11 Апр. 14, 05:46
мою бочку как для пиваSGUN, 11 Апр. 14, 00:51чуть подробнее мона?
East33
Доктор наук
Владимирский лес
726 147
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12598.161270.png)
Отв.3050 11 Апр. 14, 06:58
А я сделал шесть варок пива.Мою горячей водой и всё.Без доместосов и прочего.Будет статистика,отпишусь в разделе пива.
С ХОСами статистики море.Активный год.
dila,блевотинку,я понял,дают ферменты.На муке меньше,но там свои нюансы............Не буду ворошить.
Сахар,РК,настойки.Пока девиз такой.
С ХОСами статистики море.Активный год.
dila,блевотинку,я понял,дают ферменты.На муке меньше,но там свои нюансы............Не буду ворошить.
Сахар,РК,настойки.Пока девиз такой.
dila
Доцент
Старобелокуриха
1.7K 192
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1305/11/26980.163570.jpg)
Отв.3051 11 Апр. 14, 07:39, через 42 мин
На муке меньше,но там свои нюансыEast33, 11 Апр. 14, 09:58Леш, так на муке, рисе и гречке такого запаха не было, но там всегда были малые объемы, а вот в большой емкости опять скисло
vdv
Научный сотрудник
Самара
4.5K 5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2105/22/30218.346737.jpg)
Отв.3052 11 Апр. 14, 07:54, через 15 мин
Если ферменты постоянно дают плохой запах, может, они сдохли? Просрочены или неправильно хранились?
И вторая версия - может, передоз?
Я кладу ферментов по 2 грамма на кило сырья (и то, если верить расчетам, много). А многие, вижу, ложками сыплют.
И вторая версия - может, передоз?
Я кладу ферментов по 2 грамма на кило сырья (и то, если верить расчетам, много). А многие, вижу, ложками сыплют.
bona
Профессор
Свердловская область
2.2K 286
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7597.169865.png)
Отв.3053 11 Апр. 14, 08:32, через 39 мин
dila, может у тя сырье грязное? У меня один раз было такое в прошлом году. На ржаной муке. Хоть и стерилизовал. Все равно блевотина не щуточная была. Выдержка в стекле на стружке все исправила, сейчас достойный напиток получился. Грешу на сырье так как после слива барды на дне песок был. Разводят ссуки муку песком для весу видимо.
mihaizh
Магистр
Ижевск
269 18
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1309/06/28516.163852.jpg)
Отв.3054 11 Апр. 14, 09:27, через 56 мин
я думаю от дрожжей зависит
dila
Доцент
Старобелокуриха
1.7K 192
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1305/11/26980.163570.jpg)
Отв.3055 11 Апр. 14, 14:54
vdv, передоза по ферментам нет, ложил 2-3гр на кг, храняться при +13 в подвале (не сыром) в подвешенном состоянии, выпущены в ноябре
bona, сырье в первый раз действительно было грязное, просто на складе нагреб гречихи, подробил и все, в этот раз крупа из магазина, на вид вполне чистая, нормальная, но знать не возможно, может чем то и заражена
появляются мысли варить, но они быстро отсекаются воспоминаниями об отсутствие паровоза))))
bona, сырье в первый раз действительно было грязное, просто на складе нагреб гречихи, подробил и все, в этот раз крупа из магазина, на вид вполне чистая, нормальная, но знать не возможно, может чем то и заражена
появляются мысли варить, но они быстро отсекаются воспоминаниями об отсутствие паровоза))))
olegu5
Кандидат наук
Пугачев
312 162
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/30599.164208.jpg)
Отв.3056 11 Апр. 14, 15:33, через 40 мин
Вроде в инструкции выходит 1-1.5г на кило крахмала, а в зерне меньше его. Думаю этой навески будет достаточно. Я тоже сначало положил, потом посмотрел навеску на сайте изготовителя. В следующий раз положу как в инструкции и сравню. 9 апреля разварил гречку с рисом ПГ, который собрал на днях, сбраживал винными. Строчило как из пулемета 2суток, сейчас редко. Разварил прямо в кубе из 50л нержовой кастрюли, остужал замароженными бутылками. после дрожжей закрыл и не лазию.
dila
Доцент
Старобелокуриха
1.7K 192
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1305/11/26980.163570.jpg)
Отв.3057 11 Апр. 14, 18:13
разварил гречку с рисом ПГolegu5, 11 Апр. 14, 18:33а это тоже ХОС))) вообщем как ни крутись, а без парогена не обойтись(((
olegu5
Кандидат наук
Пугачев
312 162
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/30599.164208.jpg)
Отв.3058 11 Апр. 14, 19:39
а это тоже ХОС))) вообщем как ни крутись, а без парогена не обойтись(((Нет конечно. эт просто похвастался что собрал ПГ
dila, 11 Апр. 14, 18:13
![Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/biggrin.gif)
ЮКа
Кандидат наук
Новосибирск
303 53
Отв.3059 13 Апр. 14, 17:29