Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Коллеги сейчас выгнал ХОС из ячки, запах СС такой что вылить хочу, гнал паром, даже не знаю что думать

в одном стакане моё - в другом Блек Лейбл - мое реально вкуснее и мягчеЮКа, 13 Апр. 14, 17:29

Пора выходить на мировые рынки!

 

Коллеги сейчас выгнал ХОС из ячки, запах СС такой что вылить хочу, гнал паром, даже не знаю что думать
Marti, 13 Апр. 14, 17:41

После дробной перегонки ,запах будет лучше,но все равно ,надо или щепу или бочку.

Коллеги сейчас выгнал ХОС из ячки, запах СС такой что вылить хочу, гнал паром, даже не знаю что думать
Marti, 13 Апр. 14, 17:41

прокисло поди. я ячку кипятком шпарю а потом уже доливаю холодной воды и вношу ферменты. писали тут что ячка заражена часто. правда по моему способу каши много выходит, перегоняю паром

Пора выходить на мировые рынки!

 

East33, 13 Апр. 14, 17:43

пока надо обеспечить свадьбу сыну летом

ячка хорошая из Магнита, чистая, второй раз гнать или в каналью?

Если прокисла, пахла бы и брага ,типа квашеной капустой.

ячка хорошая из Магнита, чистая, второй раз гнать или в каналью?
Marti, 13 Апр. 14, 17:58

конечно гнать второй раз - что ты собственно теряешь - кроме времени и немного электричества????

второй раз гнать или в каналью?Marti, 13 Апр. 14, 17:58

конечно гони

Коллеги сейчас выгнал ХОС из ячки, запах СС такой что вылить хочу, гнал паром, даже не знаю что думать
Marti, 13 Апр. 14, 17:41

что ты с первогона хочешь, с его головами, крыльями и хвостами???
перегони второй раз, я вот и третий перегон замутил с кукурузки с ячкой, бочку размочил, пусть стоит себе настаивается

с ячки проблем с запахом никогда не было
с муки пшеничной - да, подванивало
расскажи исходные, как ставил?

Первый мой затор на муке. Пойду до последнего  Отпишусь, работа над ошибками и дальнейшее совершенствование 
Мichael, 09 Апр. 14, 13:39

Всё... в унитаз вылил

Друзья! Я тему парогенов не нашел, но построил сам из расширительного бачка и тэна аристон, замутил ХОС на муке, ну эксперемент как бэ, сбродило не скисло,гоню,бурчит, грохочет, греется долго, время куча, проясните в чем прикол парогена? Слить с осадка и на тэн вроде проще... и экономичнее. если конечно пар на холяву не идет? Я зеленый конечно может вкус какой особый получается?

чем прикол парогена?vego24, 15 Апр. 14, 05:47

Да в том и прикол, не скажу про всех, а у меня мука после слива с осадка к тэну 2 раза пригорала! Говорят это белок типа плохо выбродила, в общем теперь гоню СС из всех густых заторов паром а повторно нв тэнах и нет проблем. Да из гущи что то выжать удается без пара не достать, все это ИМХО.

vego24, бытует мнение, что при перегонке паром сэм мягче  и вкуснее получается. Хотя я сам разницы не ощутил. Зато времени отнимает действительно много. Поэтому осветленную часть пеегоняю прямым нагревом на газу. Гущу парогеном.

vego24, в этой теме, да, можно что-то слить с осадка, из муки, а вот из дробленки брага получается в виде каши.
Сливать не получается, и без ПГ — танцы. Поэтому если есть желание гнать зерновые — приходится строить полноценный ПГ.

Зато времени отнимает действительно много. Поэтому осветленную часть пеегоняю прямым нагревом на газу. Гущу парогеном.bona, 15 Апр. 14, 08:13

Да ладно. чуть больше чем на разогрев парогена, за то удобств море

с ячки проблем с запахом никогда не было
с муки пшеничной - да, подванивало
расскажи исходные, как ставил?


mak, 14 Апр. 14, 22:22

Все стандартно, ячка 5 кг, из магазина, 10 гр А и Г, докси 2 шт, замешивал на 55 гр, бродило 12 дней, запах был хороший, перегнал паром первый раз на новом кубе, сс песец как воняет. Взял 3л , 40 гр СС, закончил перегон на 97 в кубе

Marti, а че ты хош от первого погона? Второй дробно делай и будет тебе счастье.

Ну зачем же, спиртом? Оно и само выбраживает. Вот рисовую ставил последний раз 28.02, 8.03 брожение закончилось, 9 марта перегнал.
Было 3,6 кг. риса длиннозерного "Квартал" на упаковке 77,3 г/100 гр. углеводы. Остальное как в этой ветке, только дрожжи прессованные "Литовские" (очень классные дрожжи!) 200 гр. Все браги ХОС делаю в кулерных бутылках.
Перегоняю с зерном, на индукционке.
AleksSAN, 02 Апр. 14, 20:52

По выходу спирта с риса. Поставил повторно 4.04. 3,6 кг риса, 2 ст. ложки А и Г, 170 гр. прессованных дрожжей, плюс Докси. Воды до начала сужения в 19 л. бутылке, вода 35*С из под крана. Отбродила 11.04.
Выход: 5,5 л. 33%  или 0,504 на кг. С учетом того, что рис у нас дешевле сахара, с сахаром завязал, только для ДД.