Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Я, наверное ,не так понял или сам сказал

.
Подразумевал стандарт =(C6H10O5)n , разновидности у нас преподавали ,как макромолекула, а стандарт-линейная молекула ,те говорили про одно и тоже, но по разному .
В заблуждение вводить не хотел, просто сейчас преподают ,наверное, по другому, ну и учебные заведения разные.

Выход я правильно посчитал?carrier_7291, 04 Июня 14, 17:37

Немного неверно
3,2л*0,38=1,216 АС
1,216/4=0,304 АС с 1 кг риса

как макромолекула, а стандарт-линейнаяtexnar, 05 Июня 14, 19:14

Я тоже так думал а начал читать книги по самогонному профилю и понял что я ничего не знаю. Там целый мир если смотреть про зерно. И это я еще не начал изучать микробиологию, про дрожжи очень интересно разобраться.

Русичь,  тоже слышал о таком способе. Говорят что мука так может годами храниться и мукоед не заведется. Ещё вроде чеснок тоже кладут.

Перегнал гречку.Гидромодуль 2,5 2грамма А/кг;3грамма Г/кг сырья.
Бродила ровненько 2 недели,выход 0,35 АС/кг.Запах нейтральный.
Если в ряд поставить ячневую,рисовую и гречневую,то наверно и не отличу по запаху где какая.

Странно. У меня при 30% гречки и 70%риса, гречка отчетливо проявлялась. Выход за 0,450 с ПГ.

Когда закапали первые капли пахло гречкой,может конечно принюхался потом,но нет яркого запаха в бутылке.
С риса я 0,48 один раз получил.

Если положить в муку кусочек железа то эти гады не когда не заводятся.Русичь, 08 Июня 14, 20:31

храниться в железных баках, этих тварей в жизни не видел, так что может и помогает)))

удалил, т.к. действительно "не в тему" написал.
Спасибо тебе TRIAAA , ты поставил меня на путь истинный)

Нормально? Или где нибудь я накасячил?
mr.ptec, 09 Июня 14, 21:51

Ну с темой то точно:  "Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов"

стоит у меня с риса 2 по 50л емкости. одну ставил 2июля. другую 3июля. та что 2го ставил рис начал падать на дно, немного стала осветлятся, но брожение еще есть!! а та что ставил 3иююля стоит слабо играет и шапка риса в 6 см!!! на вкус градус есть, вроде не скисла. кисляка как такового нет,!! ставил с докси по 3капсулы в каждую!! все ли правильно пока?? первый опыт в ХОСе

Докси кладут, примерно, 1 капсула на 10л, хотя я клал и на 20 ,и не скисало .
А сроки еще от дрожжей зависят, от т в помещении и тп .
На мультифлоре с подогревом до 28, у меня сбраживается и осветляется дней за 10.

Третий затор без докси(потерял куда то, никак не найду), тьфу-тьфу, не скис.

Dimarik, Докси кладу одну капсулу на 13-15 литров. По зиме-весне не скисало, сейчас вот жара пришла - резко снизился выход. Пока не понял причину.
Ну и вообще, на рисе у меня обычно долгоиграющие получались. Три недели вполне себе бродили - но и выход приличный получался.

вот жара пришла - резко снизился выход.vdv, 11 Июня 14, 15:23

У меня малти по жаре играют три четыре дня а потом аут, приходиться еще потом дрожей докидывать на мучной. А дальше да 10-12 дней.

У меня малти по жаре играют три четыре дня а потом аут, приходиться еще потом дрожей докидывать на мучной.zapchem, 11 Июня 14, 16:04

Вот да, 3-4 дня, потом очень вялое брожение. Но свежая порция картину абсолютно не меняет.
А меняет картину - то есть вызывает бурное брожение - если на солнышко выставить. Но пока греет - есть это дело, как уходит с балкона солнышко, так почти сразу все стихает.
Дрожжи воронежские, сухие.

Вот счас писал - и подумалось. А не могло ли их солнышко обидеть? Да вроде, нет - в одну их фляг потом свежих добавлял, ноль эмоций...

Но свежая порция картину абсолютно не меняетvdv, 11 Июня 14, 18:07

так малти у меня совсем перестают бродить, даже ни намека на бульк. Пришлось добавлять новую порцию дрожей. А температура в комнате 32-35град.

Я замечал ,что мультик не любит больше 30, ставлю всегда 28 гр.

любит больше 30, ставлю всегда 28 гр.texnar, 11 Июня 14, 23:16

Когда 30 то работают бурно, есть мнение что перевается бражка от того. Кидал дрожей поменьше на 30л сусла 2гр, но заводиться долго. Зато брожение идет спокойно, я бы даже сказал равномерно примерно дней 10. Потом постепенное снижение активности.

Если в ряд поставить ячневую,рисовую и гречневую,то наверно и не отличу по запаху где какая.svarnoy, 09 Июня 14, 17:27

Вот ели в ряд поставишь ..... ты сначала попробуй.