gena74, Дык взболтал осадок и ферменты добрались до муки до этого бывшей им недоступной на самом дне.
Wides
Специалист
Ростов-на-Дону
125 3
Отв.4241 14 Окт. 14, 11:44
непонятки у меня снова с мукой. 45л + 10кг муки + 5кг пшенки + 1,5кг кукурузы, ферменты свежие по 60г, <100г пакмая, 2 докси без гидрозатвора. стоит уже 2 недели, спичка гореть перестала, но пузырьки поднимаются и бурление идет. не осветляется соответственно. воды изначальнло мало?
Пакмай столько не осилят при 45л воды, нужно хотябы 70л. Они сначало съели муку, а пшенкой и кукурузой давятся и мрут от наброженного спирта. гони или подливай воды.
mak
Научный сотрудник
Екатеринбург
6.3K 1.8K
Отв.4243 14 Окт. 14, 12:14, через 23 мин
Дрожжи муку не едят ) С чего ты взял что пакмая не справится? Сам придумал? Вообще если нет осветления и идет выделение углекислоты - значит процесс брожения еще идет А т.к.крахмал скорее всего сейчас сложно извлекаемый остался, брожение поэтому слабое Бражка должна выйти в идеале примерно с 12% содержанием - вполне для пакмаи нормально Если лень ждать и не тены - то можно гнать, если на тэнах то лучше дождаться осветления
olegu5
Кандидат наук
Пугачев
312 162
Отв.4244 14 Окт. 14, 12:30, через 17 мин
10кг муки + 5кг пшенки + 1,5кг кукурузы Если взять выход 0,400мл с кило продукта то выходит: 16,5кг*0,400=6,6л спирта. / 45 = 0,146 (14,6%) на литр браги. впринципи может и справятся, но сроки уже другие. Лично я делаю 1/4. Можно конечно подождать. Я думаю что меня поняли на счет муки. Уточню кто не понял: Съели сахара их крахмала муки.
mak
Научный сотрудник
Екатеринбург
6.3K 1.8K
Отв.4245 14 Окт. 14, 12:40, через 10 мин
небольшое уточнение - почему ты делишь на 45? спирт же не из воды получается, тогда уж 6,6/(45+6,6) = 12,7%
Wides
Специалист
Ростов-на-Дону
125 3
Отв.4246 14 Окт. 14, 20:25
пришел с работы - начала осветляться и Т упала, послезавтра перегоню воды больше не могу бак на 80л, в первые дни боюсь убежит
texnar
Профессор
подольск
12.2K 4.5K
Отв.4247 14 Окт. 14, 20:58, через 34 мин
воды больше не могу бак на 80л, в первые дни боюсь убежитWides, 14 Окт. 14, 20:25
Так подливай на третий день, как успокоится.
olegu5
Кандидат наук
Пугачев
312 162
Отв.4248 15 Окт. 14, 10:53
спирт же не из воды получается, тогда уж 6,6/(45+6,6) = 12,7%Wides, 14 Окт. 14, 20:25
Это уже интересно... Тут я не имею познаний по увеличению объема жидкостей. Я советую по своему не большому опыту. Когда делал мучную 1/3 получил недоброд за 15 дней, 1/4 стабильно 10дней с выходои 400-420 спирта с кило.
mak
Научный сотрудник
Екатеринбург
6.3K 1.8K
Отв.4249 15 Окт. 14, 11:21, через 28 мин
Это так, прикидки просто расчетные по крепости, дрожжи-то точно справятся , но могут быть другие неудобства Я вообще сейчас муку делаю с гидромодулем 4,5 хотя это в основном из-за циркуляционного насоса в браге и последующей обработки на НБК увеличение и уменьшение гидромодуля на 0,5 ничего не дают, по времени так же все получается
RoMih
Кандидат наук
Нижний Новгород
389 23
Отв.4250 15 Окт. 14, 11:26, через 5 мин
У меня гидрободуль всегда 1/3 на пшеничной муке. Выбраживало летом менее чем за неделю. Причем СО2 шел немного, где то один бульк за 10-20 секунд, спичка гасла, брага немного шипела, как выдохшееся пиво, но на вкус горькая. Выход с такой браги чуть больше 0,4. В субботу поставил на кукурузной, посмотрим за сколько выбродит при такой погоде за окном(в комнате соответственно температура тоже снизилась заметно). Один раз через три-четыре дня перестало активно булькать, выгнал - тоже около 0,4АС
Mихайло
Специалист
Минск
114 35
Отв.4251 15 Окт. 14, 13:18
Вчера решил попробовать на 10 кг дробленки. Налил воды литров 30 при 40С и насыпал ферменту А 2,5 ложки Засыпал 10 кг дробленки в воду и фермент Г тоже 2,5 ложки. Нашел завалявшиеся дрожжи Oenoferm C2 добавил 25 г, даже не разбраживал. Через 3 часа уже во всю бродила. Кстати не сильно то и шапка поднялась, с мукой гораздо все хуже было. Dsc_0006. Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов . Зерновой самогон. Dsc_0005. Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов . Зерновой самогон.
eletskii
Кандидат наук
Елец
476 131
Отв.4252 15 Окт. 14, 13:31, через 14 мин
mak, У тебя насос с расходом 1000 л/час на какой обьем бочки? И еще хочу попробовать насос на брагу из дробленки (кукурузная крупа, рис дробленка, ячка дробленка), как думаешь стоит деньги на насос тратить или ...? Бочка бродильная высокая (пластик), объем 160 л. затираю в ней по 140 литров.
mak
Научный сотрудник
Екатеринбург
6.3K 1.8K
Отв.4253 15 Окт. 14, 14:25, через 54 мин
у меня он и в 60-ти литровке и в 100-литровке нормально, главное это то, что он перемешивает объем, делая однородной консистенцию и температуру, дегазирует, ну и как мне кажется заставляет более активно работать ферменты
И еще хочу попробовать насос на брагу из дробленкиeletskii, 15 Окт. 14, 15:31
не возьмет он дробленку, тут лучше мешалку делать такой насос хорош для мучных бражек
keldysh
Студент
R-n-D
12
Отв.4254 15 Окт. 14, 23:38
Я пользуюсь насосом 500 л/час в 60л бочке с дробленкой, только насос висит над дробленкой и гоняет брагу над ней. 2 раза в день перемешиваю насосом, поднимая и опуская его в дробленку. На большую бочку, если использовать в таком режиме, как использую я, думаю пойдет от 1000 л/час. Главное, чтобы кабеля хватило. И лучше брать тот, который по мощности в ваттах поболее.
texnar
Профессор
подольск
12.2K 4.5K
Отв.4255 15 Окт. 14, 23:42, через 5 мин
Может проще дренажный насос купить? он и дробленку прокачает
Студент прохладной жизни
Доктор наук
Томск
960 240
Отв.4256 16 Окт. 14, 03:46
поглядываю в сторону такого - с литровую банку размером, можно и в куб перекачать брагу
eletskii
Кандидат наук
Елец
476 131
Отв.4257 16 Окт. 14, 12:16
texnar, Сижу смотрю дренажные насосы. Пока самый маленький нашел 200 Вт, 6 м напора, 150 л мин расход. Опасаюсь что он в бочке такую бурю устроит - мама не горюй. Можно его дроссельнуть по выходу ну кубов до 3-х в час. Не сильно взбаламутит ?
eletskii
Кандидат наук
Елец
476 131
Отв.4258 16 Окт. 14, 12:18, через 2 мин
Студент прохладной жизни, Такого маленького не нашел. Дай ссылочку.
Студент прохладной жизни
Доктор наук
Томск
960 240
Отв.4259 16 Окт. 14, 13:45
В магазине насосном видел, завтра заскочу, узнаю, что за зверек