Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

420 гр/кг получаетсяeletskii, 17 Окт. 14, 16:57

грамм или миллилитров?

грамм или миллилитров?mak, 18 Окт. 14, 13:23

Умничаеш,или настолько меркантилен ?    Какой градус,А/С не может быть по определению

слово "меркантильный" означает стремление к собственной выгоде, ты вообще про что?
тут либо он просто ошибся в мерах измерения, либо выход был 532мл
математика простая. С риса вполне может получиться 0,5+

"меркантильный"mak, 18 Окт. 14, 13:42

не так выразился,хотел пошутить.

либо выход был 532млmak, 18 Окт. 14, 13:42

незадумывался что может быть такая разница.

С риса вполне может получиться 0,5+mak, 18 Окт. 14, 13:42

это что? А/С ?  С двух кг риса литр А/С?

в рисе крахмала больше чем в пшенице, 80% в шлифованном
так что поэтому я и уточнил.. хотя вероятнее всего это была просто ошибка

в рисе крахмала больше чем в пшенице, 80%mak, 18 Окт. 14, 15:22

Буду знать,рис ещё непробовал,не в Китае живу

Будет возможность попробую.Как дистилят с риса?

Как дистилят с риса?PDV, 18 Окт. 14, 17:38

В принципе, про это уже писали в ветке. Вкуса мало, очень неплох для настоек. Как результат - прекрасный заменитель сахарной.

PDV, Cтоит рис на щепе 6 месяцев, пока не пробовал, руки не доходят ,но запах приятный ,лучше сахара ,однозначно .

PDV, нравится, пьем )
Рисовый имеет хорошую органолептику, тонкий вкус, высокий выход, легко извлекаемый крахмал
Поэтому его можно пить как водку(на последней локальной встрече очень коллегам понравилась)
А можно использовать в качестве основы
И при чем тут сахар?

С двух кг риса литр А/С?PDV, 18 Окт. 14, 14:15

Когда занимался рисом 0.46-0.47 с кг всегда.
Насчёт вкуса,всё субьективно.Мне не нравится,но это,повторюсь,ни о чём не говорит.

Из риса отличный протоспирт выходит
На крепости где-то 93%

Подскажите плиз пропорцию А и Г по отношению к кг муки? Хочу хоть раз по науке сделать. ))

Подскажите плиз пропорцию А и Г по отношениюSONiC24a, 19 Окт. 14, 16:00

По три грамма

для ХОС лучше двойная навеска от рекомендованной производителем ферментов, но догм особо нет
из практики хорошо выходит при 1ст.л. на 5кг

1ст.л.mak, 19 Окт. 14, 16:08

это 20 грамм?

не взвешивал давным-давно ))
привык уже ложками мерить

не взвешивалmak, 19 Окт. 14, 16:37

у меня форменты уже старые, года берешь ложку получается еще горка такого же размера. То есть 9 кг муки по 2 ложки, излишки компенсируют возраст ферментов.

излишки ничуть не страшны - быстрее осахарится

Уже хочется поставить чисто сахарную ,никогда не делал, чтобы было с чем сравниватьPDV, 19 Окт. 14, 11:41

Я просто полностью в ректификате сейчас,а он со всего одинаковый.Я,по крайней мере,оттенков не улавливаю.

SONiC24a, моим ферментам сейчас уже полтора года. Правда, храню в холодильнике.
Последние разы начал класть по 20 грамм А и Г на 4-5 килограмм дробленки.
Кстати, часть дробленки - это солод, там тоже ферменты есть.
Для интереса сделал две одинаковых фляги - одна на старых, 20 грамм, другая на свежих, по 10 грамм.
Выход и органолептика - 1:1.