Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Поверь мне что после двух ректификаций голов уже неткило115, 06 Нояб. 14, 10:48

совершенно необязательно

вторая ректификация была на 55% третью пробовал на 17%.Первая на 40% была.Чё ещё можно придумать?Соду добавлял на третий прогон.

еще меньше надо было, до 10 или вообще до 5-ти % уменьшить
и обирать голову очень медленно до тех пор пока не пропадет одеколонный запах
хрен его знает что это может что-то вроде изовалерианового эфира лезет
но кстати, в зараженной браге всех этих вонючек ГОРАЗДО больше чем при нормальном брожении

Нет в головах одеколонки,она в теле идти начинает

Либо ты не до конца головы отобрал, либо хапаешь промежуточные фракции
для понимания тебе нужно уменьшать % навалки в кубе

Попробуй подержать открытой несколько дней. Может быть, уйдет запах.
Вылить всегда успеется.

mak, Просто одеколона идёт вместе со спиртом.Может просто метиловые набродили и не отделяются от этиловых?

при чем тут метиловый спирт? он даже не пахнет как-то особо ))
почитай про промежуточные фракции на форуме

У меня при второй дробной дистиляции с укреплением из зерновой головы пахнут как зеленое яблоко(яблочная конфета-леденец,шампунь зеленое яблоко) но в тело не переходит там явно зерновой аромат

A.TOL, это изоамилол, поздравляю!

Так я понимаю изоамилол содержится в хвостах сивуха и ни куда от этого не дется-как и от ацетонна,метилла в головах!Головы на розжих костра!Потом идет тело ведь без постороних запахов ИМХО!Кстате после знакомства с форумом просвещаю знакомых которые посей день не знали что головы (это у них ПЕРВАК и нипримено надо его употреблять из струи)в утиль!

Уважаемые,может не сюда, ХОС из муки раздавил до 45% и получил лёгкий мутнячок. Мне до балды,но перед друзьями неудобно.Барьер исправит или есть другой метод, быстрее чем в бочке?

это изоамилол, поздравляю!Papic, 06 Нояб. 14, 11:48

Давно ли изоамилол начал пахнуть яблоком?

svarnoy, а что еще дющесем может пахнуть?  ИМХО только он, в какой то концентрации

Papic, По мотивам известной темы,отобрал грамм 200 изиков,яблоками он не пахнет.Нитрокраской очень сильно. Яблочный аромат был сразу после спирта.

Вот нашёл.

сорри, но дюшесом несет от водных растворов ацетатов ЭАФ и определенной концентрации изиков.alexeyT, 30 Окт. 14, 20:55

грушевый аромат - это эфиры амиловых спиртов и уксусной кислоты. Грушевый аромат говорит о том, что затор подкис - много уксуса, с которым произошла реакция изоамилового спирта. Если при погоне изоамилол отсекался, а запах дюшеса остался, то это он - изоамилацетатПав, 31 Окт. 14, 06:08

svarnoy, ну лично мне это почему то краску не напомнило. во всяком случае у нитрокраски явный запах растворителей, тут другое было. это когда я хвосты из колонны слил специально

Мэтр конечно же прав, я неправильно вспомнил про дюшес В любом случае это кака...

Papic, Специально 5 ректификаций копил хвосты в отдельную баночку,потом перегнал их.Как спирт вышел,и Т снизу колонны за 90 попёрла,у брал отбор до 200мл/час и отбирал по баночкам.

Так а что у меня за гадость "яблочная" шла в головах?

svarnoy, у меня то, что я счет изоамилолом поперло где то при 85 (вроде бы) в 20 см от низа колонны. потом пошла вода практически без запахов... но СС был из всяких отходов сладких типа меда и варенья


A.TOL, выше написано же? одна из фракций "голов" судя по всему