Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Как это, по вкусовым ощущениям теплее?

Это ощущения (мои).

В качестве примера: настойка на можжевельнике - холодная, а на ванили - тёплая.

Ставил на пшеничной муке 5кг. 3 кубика ферментов А и Г жидкого.Дрожжи сухие ражброженные 80 грамм. На сегодня брожение идет медленно запах приятный, проба на вкус чуть горчит, сахаромером 10% спирт.2-3% сахар. Стоит на теплом . 27град темп браги.

Тоже не определился, что нравится больше.
Дистиллят от ХолОс не лучше, и не хуже - он просто другойpodarok24, 15 Февр. 13, 20:16

Постояла немного открытой запах стал гораздо приятней полностью согласен ХолОс буду делать не забывая о горячем например на солоде лучше делать по горячей схеме по крупе наверно тоже

перегнал свою мука пшеница рожь антибиотик таблетка 500мг амоксицилина на 40л.т.брож. около 30гр.бродило в 2.5 раза дольше горячего.ни чего не скисло.гнал основную часть прямым нагревом осадок на бане с солью. по выходу никогда точно ничего не мерял субьективно как и на горячем. щас ее пю на вкус другая.не хуже точно.

поставил 8 банок по 3л.
400 гр солода белого ячм молотого, 2 л воды , 2 гр пакмайи
хмель - серебро - ничего
доксициклин -низин -линекс -мирамистин - хлоргексидина биглюконат по 20 мг
через 10 часов лучше всего , визуально, низин, хлор,хмель и мирамистин
хуже всего линекс
интересно, кто и когда скиснет первым....

поставил 8 банок по 3л.
400 гр солода белого ячм молотого, 2 л воды , 2 гр пакмайи
хмель - серебро - ничего
доксициклин -низин -линекс -мирамистин - хлоргексидина биглюконат по 20 мг
через 10 часов лучше всего , визуально, низин, хлор,хмель и мирамистин
хуже всего линекс
интересно, кто и когда скиснет первым....
alexeyT, 16 Февр. 13, 05:02

Доброе дело бражного доктора!
Алексей, если можно, по результатам фотографии коллегам! А что значит "хмель - серебро - ничего"?

Asus,
ничего значит без всяких добавок. солод, вода и 2 гр дрожжей
серебро-по совету тихохода  рюмку серебряную в воду заранее кинул
хмель- по рецепту Седьмого . 100 мл +1 гранула, выварил до 50 мл, процедил
фотки не ранее понедельника, да и не информативны. во всех банках после 12 часов картина приерно одинаковая, 5-6 см солода на дне, сверху 2-3см  шапка из того же солода. от10 до 60 сек паузы между протуберанцами со дна
что то мне посказывает, без толку....все сбродит, чуть раньше или позже
надо было или гор водой, либо на подогрев ставить. условия для скисания создать

Мирамистин и хлор-содержащии антисептики угнетают так-же и дрожжи.Антибиотики обладают более избирательным действием.

Asus
надо было или гор водой, либо на подогрев ставить. условия для скисания создать
alexeyT, 16 Февр. 13, 09:56

Понял, Алексей, но в любом случае, если дело довести до конца, т.е. до первого скисания, то можно увидеть преимущества низина или доксициклина, или других препаратов, а это очень важно для всех.

лесной, ни фига они никого не пригасили. на хлоре и мирамистине наиболее частые выбросы, от 10 до 15 сек паузы всего. хуже всего на серебре и линексе, около минуты

хуже всего на серебреalexeyT, 16 Февр. 13, 12:32

Серебряная рюмка даст серебра (и то сомнительно) через длительное время, когда хорошо прокиснет и появится аммиак.
Можно попробовать нитрат серебра (ляпис) из аптеки. Эксперимент все таки.

Можно попробовать нитрат серебра (ляпис) из аптеки.staut, 16 Февр. 13, 13:09

Не уж то продают еще? Не попадался лет 20, надо спросить...
Есть замена - Протаргол и колларгол в рецептурном намешивают (эт коллоидное серебро от насморка и т.д..)

Не уж то продают еще? Не попадался лет 20, надо спросить...
Есть замена - Протаргол и колларгол в рецептурном намешивают (эт коллоидное серебро от насморка и т.д..)
garlic, 16 Февр. 13, 22:44

Не-е! Это вроде от бородавок и поноса(если соль).

Зашел вчера в аптеку, спросил ДОКСИЦИКЛИН. Сказали нет, но есть импортный аналог, лучше лечит и для желудка менее вредный. Но цена 350р. за пачку!!!
Пошел в другую, нашел по 6р. - взял!

прошло 60 часов.
на Хлоре, Низине и Мирамистине- шапка солода 1-1.5 см. шипит тихонько. в нос углекислотой шибает
Ничего и Серебро - практически весь солод опустился на дно , булькает крупными пузырями, цвет начал меняться в сторону осветления. вид сверху неприглядный.

Archer, не забыл. Хмель, Докси и Линекс практически без шапки, но шипят, а не булькают. цвет мутный , как у первых трех
промежуточное положение. че писать-то?

хуже всего на серебре и линексе, около минутыalexeyT, 16 Февр. 13, 12:32

Леш , а линекс - это тот в котором молочнокислые бактерии? Тогда ставлю на то , что эта банка будет самая неудачная.

Gabriel 61, ага. с антибиотком обычно прописывают. пока - шипит.... мне думается, скиснет ничего, серебро и линекс... в таком порядке, судя по динамике

Перегнал на дистиляторе брагу. 5 кг. муки, 22литра воды, ферменты А и Г.сухие дрожжи 80гр. Бродило 15дней в тёплом помещении, темп. браги 27-28град.Отбродило полностью. Сахаромером 10%. Результат 1л 250гр 40-42% мутное.И на запах неочень. Вкусовые качества не пробовал ездить надо сегодня.На вид не апетитное.