Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

freezer41, Пробовал, мне не понравилось .

Забыл я после приобретения царги о третьем перегоне.
Подпустил пару лишних градусов - вот тебе и вонючерсы. Еще пару - деревенский сэм. Сделал несколько раз и понятно сколько градусов дают тебе нужное кол-во вонючерсов.
Не понравилось - перегнал на спирт.
И головы отбираются 100 процентно.
И выход по максимуму.
Не, царга - это ВЕЩЬ!!! Правда, процесс намного дольше, но за качество можно и временем заплатить.

Брага на крупе стоит неделю, пошел запашок блевотины, еще бродит, что скажете, гнать?andrey974, 26 Дек. 14, 18:40

Поставил вчера в прохладное место, сегодня сунул нос - как в бочку с солеными огурцами. Выставлю на крыльцо, как осядет перегонять буду.

freezer41, Пробовал, мне не понравилось .texnar, 27 Дек. 14, 09:43

Я думаю, надо действительно пробовать, вдруг понравится.

Поставил одновременно два затора. Один ячменная второй кукурузная ,делал все одинаково.Пятый день кукуруза булькает , ячка все тишина . Что делать ?

DIMITROGEN, Ячка вообще не бродила или перестала?

Перестала , причем как то резко.

DIMITROGEN, информации маловато. Может быть, еще и дображивает, а может гидромодуль неправильный и дрожжи не могут дальше работать. Если осветлилась и нет вообще признаков брожения - гони, перегонка все покажет. В худшем случае потеряешь процентов 10-20

20 л воды 5 кг ячки по 3 ложки А иГ , 30 гр дрожжей. Повторюсь делал одновременно и кукурузу все также , бурлит толко впуть.

Не, царга - это ВЕЩЬ!!!Saranskii, 27 Дек. 14, 09:44

в смысле рек. колонна?

DIMITROGEN, Если получится, потруси емкость. Пойдут пузырьки - значит, бродит потихоньку. Посмотреть-то хоть можешь, осветлилась, нет?

Открыл перемешал ноль внимания.

Papic, Да, только я не полную покупал, а одну царгу ХД4-1200

DIMITROGEN, тогда перегоняй.

20 л воды 5 кг ячки по 3 ложки А иГ , 30 гр дрожжей. Повторюсь делал одновременно и кукурузу все также , бурлит толко впуть.DIMITROGEN, 27 Дек. 14, 14:56

ячка крупа? или целые зерна-перловка?
5 дней для ячки не о чем - ниче еще не набродило. если будешь перегонять (не паром) слей с осадка и откинь крупу через марлю.
с крупой не выбродившею без пара не гони - пригорит.
а лучше наберись терпения и жди. если запах не тухлятины то все путем. недавно тут писали что _месяц_ ячка ходила.. при чем застрочила с 5го дня. возможно у тебя до крахмала в зерне еще ферменты не добрались и бродили свободныее сахара все это время.
я бы подождал
вот что писали про ячку. попытай товарища voblermak по поводу ячки.. по свежим следам ..

Ячка крупа да , дак она пять дней булькала ,а сегодня резко встала.

У меня только раскисла на пятый день и как следует начала бродить, хотя следующий затор( правда с пшеничной), на второй день запулемётил. Если зрить в корень, то причины столь раннего прекращения брожения как и истина где-то рядом. Что-то изменилось, при чём несомненно. Поскольку ферменты не смогли за пять суток разбить и осахарить всю крупу. Следовательно, что-то произошло с дрожжами. И как вариант, они сдохли, или уснули. То есть либо сварились от перегрева, либо замёрзли. Первый вариант конечно хуже, но тоже поправимо.

Бахнул сахара и дрожжей , праздники сюсюкатся некогда.Мои мысли , здохли дрожжи , затор был сладковат, бросил сахар тишина, бросил дрожжи все поехало.

[сообщение #12156076]
Перегоняю закисшую брагу. Выход небольшой, в СС присутствует запах соленых огурцов, подскажите, у кого подобное было, вылить СС или еще раз перегнать? Выходит около 2 литров 35% из 6 кг сырья.

вылить СС или еще раз перегнать?andrey974, 27 Дек. 14, 21:55

Не выливай, ни в коем случае. При втором перегоне с достаточным укреплением сможешь получить Огуречный лосьон.

А если серьёзно, то думаю, что дробная перегонка даст пусть и небольшое количество, но качественного продукта. А вообще я считаю, при всех косяках в нашем деле надо до конца не сдаваться. Пробовать, биться за качественный продукт. Это как на карикатуре, где журавль заглатывает лягушку, а та ему пережимает глотку лапами. И реплика никогда не сдаваться. Ща поищу.