Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

я в бражку перед перегоном соды добавлял немного... что б кислоту нейтрализовать,freezer41, 28 Дек. 14, 15:05

Одни нейтрализуют кислоту в браге щелочью, другие рекомендуют подкислять брагу кислотой!
Противоречиво как-то.

Одни нейтрализуют кислоту в браге щелочью, другие рекомендуют подкислять брагу кислотой!
Противоречиво как-то.товарищ Ч, 29 Дек. 14, 03:12

подкисляют на начальном этапе, что б создать благоприятную среду дрожжам для развития и роста колонии.
после брожения создается нейтральная среда что б молочнокислые не развивались. какие тут противоречия? читайте форум...хотя бы вот эту страницу [Добавки для брожжения, подкормка для дрожжей и другое. Страница 2]

конечно. на них и ставлю ХОСы. кидаю по 3гр А и Г на 1кг муки.

Я заказывал, вместе с пересылом Ратеком обошлось 1100 рублей по килограмму А и Г

andrey974, Попробуй докси. Я для себя сделал вывод, что после перегона с термической обработкой в продукте и следа не останется. Принимая во внимание, что антибиотиками пичкают сейчас все, что непопадя. Я кладу всего две капсулы на 20 л. В результате дает стартануть без заразы, а потом уже не важно. Плюсов больше. гарантированный результат. Нет скисания больше выход меньше всяких голов.

iSaldom, Спасибо за совет, но докси пользуюсь постоянно.
Факт в том, что 2 затора подряд скисли, один во время брожения, другой в конце. Скисла дробленка. Причем мука не подает признаков скисания. Т.е. дело скорее всего в сырье - дробленке. Поневоле следователем станешь .
Имеется 2 вида пшеницы, чистая из-под комбайна и грязная по виду прошлогодняя. Чистая идет на сэм, грязная курам. И ту и другую дроблю на одной зернодробилке, может через нее происходит заражение. Надо поэкспериментировать.
Или ячка магазинная виновата, в обоих заторах она присутствовала.

докси пользуюсь постоянно. Факт в том, что 2 затора подряд скисли, один во время брожения, другой в конце.andrey974, 29 Дек. 14, 08:59

Попробуй перейти на амоксициллин (в капсулах). Дозировка 500 мг (1 капсула) на 100 литров затора.

бражник, Амосин  можно использовать?  там Действующее вещество Амоксициллин* (Amoxicillin*), но он в таблетках по 500мг.

https://slovari.yandex.ru/~книги/РЛС/Амосин/#Описание

бражник, У меня в таблетках есть, подойдет?

У меня в таблетках есть, подойдет?andrey974, 29 Дек. 14, 09:31

в столовой ложке другой ложкой размять и заварить в стакане теплой водой, вот и жидкий антибиотик.

какие тут противоречия?freezer41, 29 Дек. 14, 03:50

Я упустил твою фразу "перед перегоном". Пардон, был не внимателен!

Перед перегоном я тоже нейтрализовал кислые браги мелом - шипит, как шампанское.

Ваще пи... ц!!! второй закисший затор перегоняю, вроде не вонял сильно, осветлилась, нагнал 2,5 литра, в струе уже 27% и это из 6,5 кг сырья. Беда какая-то. Завтра эксперименты с сырьем начну.

andrey974, а градусов то сколько?
в 2.5 литрах?

там Действующее вещество Амоксициллин* (Amoxicillin*), но он в таблетках по 500мг.romio, 29 Дек. 14, 09:15

В таблетках нежелательно. Там может быть отдушка-ароматизатор, да и растворяются таблетки тяжело.

SGUN, Закончил перегонять, вышло около 3 литров 35%. слезы

Может попробовать пшеницу продезинфицировать? Хотя бы просто в растворе марганцовки промыть.. Ну и баки хлоркой. Дробилку по возможности. Затор под затвор и крышку загерметизировать нормально

avpnsk, Пробовали, все равно иногда скисает ,а у кого то без этого не скисает, когда вылил 200л браги ,решил добавлять докси, с тех пор скисания не было ,тут каждый решает сам.

испродобвал пару раз когда ставил хосы такую мысль, перед замесом в воде растворял 0.5 кг сахара, в 20л, и кидал дрожжи, а потом уже мука и ферменты. думалось что дрожжи дргих врагов не пустят. не скисало. гз не было, под стрейчем стояло.

Texnar, человек пишет, что докси использует.. Пост 5313.
Потому, что-то еще жестко не в порядке..

зеленый, В муке обычно достаточно свободных сахаров для старта, сахар нет необходимости добавлять