Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

К стати на каком-то видео у Игоря223, то ли про ректификацию, то ли про НДРФ, он тоже говорит о самых первых головах, что они желтоватые. Подносит пробирку к белому фону.
Я на свои как-то не обращал внимания, нужно будет посмотреть.

Господа, вот отсюда [сообщение #12102363] и ниже.
В сообщении 6367 даже ОСТ представлен на цвет голов))

Saranskii, неспорю, может у кого и набраживает такое чудовищное количество гадости. Ведь есть и те, (и немало!)которые рассказывают о бражной вони чуть ли не за километр, или о хвостах, которые они в огород выливают и вонь стоит на всю деревню. Там наверное не только цвет у голов) У самого продукта наверное тоже)

Nissan, Нормальная у меня бражка. Пахнет чуть кисленько, после дистилляции барда - свежим ржаным хлебом пахнет.
А вот от хвостов - это да. После царги, если барду нюхнуть, с непривычки и блевануть можно))

Saranskii, брат, да не вопрос) Как пожелаешь

Ладно, пока буду грешить на то, что СПН за 5-6 ректификаций пока не полностью промылась))
Но, други, как быть с ОСТ-ом то? Вот ведь в чем вопрос))

vdv,

уточню: речь идет про перегон браги или уже второй перегон?vdv, 14 Янв. 15, 11:52

У меня недавно появилась тарельчатая колонна ХД3 750 КТМ. При втором погоне (первый из браги на прямоточнике паром) первые головы порядка до  2% от АС (с навалки крепостью 20%) реально больше желтого чем зеленоватого цвета, и вонючие ужасно. (Брага зерновая по ХОС на сафе). Потом до 7% от АС отбираю, цвет уже более "гуманный".

Saranskii, у меня даже в толстом слое(диаметр 3х литровой банки) нет окраса.

Nissan, Дрожжи саф левюр?
Колонна какая?

Saranskii, если говорить о реальных головах на РК. Дрожжи Изиферм или крайний раз кобра, колонна спн3 полтора метра 35мм. Дельта 0,2 в 40см от низа. Сырье - сахар. А НДРФ на зерне - головы не ловил.

Nissan, Ну, вот видишь, Сахар - Изиферм. А у меня зерно - ферменты - саф.
Иди пойми, чего там цвет головам придаёт.

Ставил рисовый ХОС, бродил 2 недели где-то, перегнал, 0,48 АС с 1кг было собрано. Перегоняю щас СС на аламбике с линзой, все как обычно до 30% разбавил водой, отобрал головы, шли мутные, так частенько бывает после мойки аламбика, но вот загвоздка уже больше литра тела отобрал, 86-87% капает, а продукт идет мутный, в чем причина?

в отбор ничего лишнего не попадает точно?

все по схеме куб-купол- линза -"лебединая шея"-холодильник-попугай, все отмыл лимонкой перед перегоном, хорошо прополоскал водой
откуда там лишнему то взяться)))
Имеет ли значение какой СС перегонять, дело в том что СС из браги выгнано много и разлит он в 3л банки, соответственно спиртуозность во всех банках разная. я походу банки зацепил самые малые по спирту, мутные , но какая разница с другой стороны, отличие только в %спирта

в том то и дело
если крепость нормальная и нет брызгоуноса то мути не будет в дистилляте

а чему "уноситься" то, СС в кубе ж, не брага)
ладно че уж, настою на травках со специями и перегоню еще раз на ароматную водку)

Головы , при ректификации имеют оттенок желтизны , Ректификация собранных голов - имеет явный почти цвет - канарейки ,, Я пошел дальше ( от нечего делать отректифицировал неисправимые головы !)( Вот там цвет , так цвет - хоть радугу рисуй ! ( по цвету голов обратитесь к СЕРЖУ) .... Он давно про это говорил ... ( У меня ХД 3) .. Теперь вопрос : Может кто знает как перевести объем дробленки из зерна пшеницы в килограммы ! )9 (( Жена не разрешает весы отвозить в гараж ) ...

объем дробленки из зерна пшеницы в килограммысергей виктрыч, 14 Янв. 15, 23:49

только грубо скорее всего, зависит от влажности и помола
пожалуй 0,6-0,8 кг в литре

Теперь вопрос : Может кто знает как перевести объем дробленки из зерна пшеницы в килограммы ! )9 (( Жена не разрешает весы отвозить в гараж ) ...сергей виктрыч, 14 Янв. 15, 21:49

Серега, обычный безмен, тебе в помощь ! ))) . Кстати про цвет голов при РК, поддерживаю.

Всем привет! Хочу проконсультироваться. 5 дней стоит ХОЛОС- 24 кг мука в\с,вода 85 лит,2 столовые ложки с горкой А и ложку с горкой Г.Замес производил в воде 35 С.Дрожжи вносил Пакмаю -2 стопки по50 мл.Все завелось через час.Первые 3 дня -бурное брожение,потом бульки нечастые пошли.Сегодня решил попробовать на вкус,а брага кислючая,но запах нормальный,плесени нет,спирт в нос бьет.Проверил на РН,а там 2.9 показывает.Очень на вкус кислая,но в затор кислоту не вносил.Скажите,что это нормально?