Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

дожал остаток браги-гущи сегодняшнего перегонаwaleryohr, 07 Февр. 15, 19:09

Не понял, как дожал?

Не понял, как дожал?vagt76, 07 Февр. 15, 19:31

Видимо, сначала перегонял осветленную брагу, а поиом рискнул и перегнал осадок.

се таки Псков. А у нас север. Сахар 49р/кг - 100% углеводов. Манка 29р/кг 70% углеводов или 41.4 за кг углеводов. Ржаная 17р/кг - 60% углеводов или 28.3р за кг углеводов. Но добавь стоимость ферментов, софексила и отними бОльшее количество голов и хвостов.Ximichestvo, 07 Февр. 15, 19:07

Да, я подсчитывал как-то выгоду в процентном отношении
от используемого мной сырья...
Ежели какая мука будет в два раза дешевле сахара,
то экономия уже есть:)
А с мучки по 7,5 р/кг, то и подавно:))

kotovik но аромат окупает и другие пропорции, ежели не на спирт. А углеводы я считал, чтоб выйти на 3,6 кг на кулерную бутыль.

Видимо, сначала перегонял осветленную брагу, а поиом рискнул и перегнал осадок.Ximichestvo, 07 Февр. 15, 19:34

точно

точноwaleryohr, 07 Февр. 15, 20:08

Блин, а я вчера в толчок все вылил(
Просто густой осадок залили в куб или предварительно водичкой разбавили?

Блин, а я вчера в толчок все вылил(vagt76, 07 Февр. 15, 20:18

Игорь223, в какой то из тем, собирался рекомендовать перегон на индукции, без декантирования, браг на зерновом и мучном сырье, за исключением совсем уж густых.

Блин, а я вчера в толчок все вылил(
Просто густой осадок залили в куб или предварительно водичкой разбавили?vagt76, 07 Февр. 15, 20:18

После повторной дистиляции оставалось литров 8 "жидкости" в кубе, прям в нее залил.

На спирт, тоже, ХОС пускать будешь?kotovik, 07 Февр. 15, 18:56

Да, да, да-да-да, да-да да-да, да да. Найди чего нибудь дешевле ржаной муки по 12 руб. за кг.

Да, да, да-да-да, да-да да-да, да да. Найди чего нибудь дешевле ржаной муки по 12 руб. за кг.Saranskii, 07 Февр. 15, 23:32

Есть опыт ректификации или просто поучаствовать? В специализации у тебя об этом не сказано. В отличии от сахара, на зерновых головы отбираются тщательней и больше. Теперь там есть метил и сера. Хвосты начинаются раньше и их больше. Потому как сложных ароматических спиртов больше, за что и ценится Сэм из зерновых. На все это нужны электроэнергия, вода и ВРЕМЯ. Время можно сэкономить крутой автоматикой, но она сожрёт всю экономию на сырье. А вот в спирте ты не определить, из чего это сделано и сколько усилий затрачено.

Ximichestvo, Конечно есть опыт. Не имею такой привычки писать ХЗчё.
2) Ты не прав. Спирт из зерновых и спирт из сахара - разные продукты. пей, конечно, я не против.
3) Экономия мобыть только на сырье.

Всё ИМХО, конечно.

Конечно есть опыт.Saranskii, 08 Февр. 15, 00:37

Если не сложно,отметь в специализациях. Одна галка отметет кучу глупых вопросов.

Спирт из зерновых и спирт из сахара - разные продукты.Saranskii, 08 Февр. 15, 00:37

Я заметил. Впервые получил муть при разбавлении. Нахватал хвостов. На нюх не определил, а автоматика будет только через 2 недели. В итоге, таки, доделал углевалку.

Экономия мобыть только на сырье.Saranskii, 08 Февр. 15, 00:37

Ну, для меня экономия не столь очевидна. Разная цена на сырье, разные обьемы. У нас сырье дороже, а предпочитаю дистилляты. Спирта, мне, надо немного. А вот с временем плохо. Лишнее время на отбор голов должно быть чемто обосновано.

А вот с временем плохо.Ximichestvo, 08 Февр. 15, 01:04

Да уж, согласен, увлечение наше много времени занимает...
А ведь есть ещё и любимая семья, и добывание
хлеба насущного и т.д.:)
Мне здорово помогает время экономить БКУ-07,
без неё с моим временным цейтнотом,
каждая ректификация сродни редкому празднику была б...:))

если не сложно, заинтересовался брагой из муки, вроде понял, до 20 листа, и потерялся. Беру 10 кг муки ( пример пшеницу или ржаную) ферменты, вроде в Москве их найду. И на пальцах что делать по шагам. Хочу закупить у Игоря оборудования для дистилляции, собираюсь с денежным ресурсом. До этого гнал только сахарную, проблем не испытывал, хотя судя по форуме ошибки были. По мучной опасения у меня по времени тока 7 дней или 14 на брожение. Гоню на даче по выходным. Планирую ставить в середине апреля, температура  в доме будет, где то 15 градусов. Вопросы успеет за неделю или нет, после двух недель прокиснет или нет.

15 градусов это очень мало. Скорее всего греть придется. Тогда может и за неделю отбродить..

Хочу закупить у Игоря оборудования для дистилляции, собираюсь с денежным ресурсом.Алексеич.Н, 08 Февр. 15, 18:39

Если собираешься заниматься зерновыми и при этом в планах покупка нового оборудования, то рекомендую купить сразу оборудование способное на горячую затирать зерновые (вариантов полно на форуме и разного рода ПГ с заторниками и парорубашеные котлы)...

15 градусов это очень мало. Скорее всего греть придется. Тогда может и за неделю отбродить..avpnsk, 08 Февр. 15, 19:07

Крайний замес 120 литров. Ржаная обдирная мука. 12 градусов в помещении. Отбродило за 2 недели. Осветлилась. Цвет яблочного вина, примерно. Завтра буду гнать, посмотрим на выход.

Если собираешься заниматься зерновыми и при этом в планах покупка нового оборудования, то рекомендую купить сразу оборудование способное на горячую затирать зерновые(вариантов полно на форуме и разного рода ПГ с заторниками и парорубашеные котлы)Naruto, 08 Февр. 15, 19:34

Пусть на хосе попробует, не пугай поначалу

Пусть на хосе попробует, не пугай поначалуandrey974, 08 Февр. 15, 21:09

если в планах покупать не дешевое оборудование, то смысл пробовать на хос?  тратить деньги надо с умом .
хотя попробовать все же можно, я ставил "полухос" один раз, когда пересыпал кукурузы в затор и не смог ее сварить, пришлось выгребать из чана как есть кашу, разбавлять водой и ставить в отдельных емкостях бродить фактически хос (засыпал солода и дрожжей конечно), получилось, но ну его эту нервотрепку нафиг, то ли завелась, то ли не завелась, то ли скисла, то ли не скисла .

Спасибо за советы, рецепты и поддержку! Вчера поставил порвый хос. Ополоснул кипятком из 2-х чайников ёмкость 50л и мешалку для дрели. Закинул по 21гр ферментов а и г. 4кг пшеничной муки 2 сорта и 3кг ржаной. 21 гр дрожжей саф левюр. Воды получилось 26л. 1таблетку юнидокс солютаб. В ней докси в составе. Завелась брага через пару часов. Температура воды при внесении всего была около 35*. Стоит в бане. Там у меня около 30* круглый год. Сегодня посмотрел, бродит! Без гидрозатвора. Кипит прям! 2 бочки сделал по этому рецепту. Теперь жду когда отбродит. Сколько примерно ждать при такой температуре в помещении? Жду не дождусь хлебной водки)