Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Ilgiz,Зерновые пердушком пахнут, их хорошо на меди отгонять, и для простых аппаратов есть реальный способ хорошей очистки [Дробить или не дробить первый погон.]

Не разу не делал ХОС. решил замутить пробничек из 1 кг муки.. Все по стандартной схем, от работал почти, ставил  9 дней назад на вкус горькая спиртовой запас и вкус .. Теперь хочу поставить с 10 кг муки основной затор. Вопрос, можно пробник поженить с основным?

Dimass71, лучше не надо, можно вредных бактерий занести

Ребят!Подскажите пропорции муки к воде 1 к 3 или 1 к 4?Фляга 38л(молочка) в прошлый раз засыпал 4кг пшеничной.Можно ли с такой тарой безбоязненно засыпать больше муки?Читал читал так и не понял

Ребят!Подскажите пропорции муки к воде 1 к 3 или 1 к 4?Фляга 38л(молочка) в прошлый раз засыпал 4кг пшеничной.Можно ли с такой тарой безбоязненно засыпать больше муки?Читал читал так и не понялМатвеюшка, 24 Марта 15, 15:16

И в том и в том варианте все сбродит. Лично я предпочитаю 1 к 4.

Лично я предпочитаю 1 к 4.товарищ Ч, 24 Марта 15, 15:35

Тоесть смело можно засыпать 7-8кг муки?

Вопрос, можно пробник поженить с основным?
Dimass71, 24 Марта 15, 14:46

Если ты про браги - то однозначно советую этого не делать. Если выгнать СС и мешать их то легко

пропорции муки к воде 1 к 3 или 1 к 4?Фляга 38л(молочка) в прошлый раз засыпал 4кг пшеничной.Можно ли с такой тарой безбоязненно засыпать больше муки?

Матвеюшка, 24 Марта 15, 15:16

1 к 4 если дрожжи не спиртовые.
Можно делать по плечи безбоязненно, если мука не ржаная.

Можно делать по плечи безбоязненно, если мука не ржаная.Пенсионер09, 24 Марта 15, 15:40

дрожжи Воронежские.Мука "Макфа" пшеничная только я не понял муки то нормально 7-8??

Пробовал разбавлять дистилят березовым соком .
Вкусней получается чем водой.
Как раз сезон сока начался.

Извините за ещё один вопрос не по теме. У  меня получилось  10.5 литр Сэм 38% из 16 кг зерна. Это получается. ( 38÷100×10,3 )÷16 выход0,244

Ilgiz, Ага!

Можно делать по плечи безбоязненно, если мука не ржаная.
Пенсионер09, Сегодня в 15:40
дрожжи Воронежские.Мука "Макфа" пшеничная только я не понял муки то нормально 7-8??Матвеюшка, 24 Марта 15, 15:41

кто небудь даст совет?

выход0,244Ilgiz, 24 Марта 15, 16:46

0,249 если быть точнее

Матвеюшка, 7 муки и воды под плечи.

Мука "Макфа" пшеничная только я не понял муки то нормально 7-8??Матвеюшка, 24 Марта 15, 15:41

Я несколько раз уже ставил
8 кг муки (в т.ч. 1,6 ржаная) + 25л  воды + ещё литр с разброженными дрожжами. Бродит меньше 2-х недель (малтифлор!) с утеплением, но без подогрева - пригорает аквариумный. Взбалтывал дважды в сутки, стартовал с 35 градусов. Утеплял где-то на третий день, когда температура падала до 30.
Удобно - трёхлитровка муки (1,6 кг) + пятилитровка воды. Пять заходов - и готово.

LazyLion, Я так понимаю 0,249 это ниже плинтуса. Наверно из за того что я делал из зерна пропущенного через домашнюю мельницу. П и Ц у меня нет.  При стоимости зерна 5руп за кило наверно нормуль. У меня накопилось много просроченного хлеба - хочу попробовать, не пробовали? подводные камни есть? По форуму поискал не нашел инфы.

Ilgiz,  я на телефоне.
Ссылку не могу кинуть.
Набери в поиске "ленивая брага", там на 5 странице Нахаловка пишет про хлеб.

Я несколько раз уже ставил
8 кг муки (в т.ч. 1,6 ржаная) + 25л  воды + ещё литр с разброженными дрожжами. Бродит меньше 2-х недель (малтифлор!) с утеплением, но без подогрева - пригорает аквариумный. Взбалтывал дважды в сутки, стартовал с 35 градусов. Утеплял где-то на третий день, когда температура падала до 30.
Удобно - трёхлитровка муки (1,6 кг) + пятилитровка воды. Пять заходов - и готово.Бультерьер, 24 Марта 15, 18:32

Друг!Подскажи ещё по ферментам в граммах(или ложках) А Г и П на эту схему сколько?Выход какой?С кг муки?

П у меня нету, А и Г по 20 г, Малтифлор 8 г (или Саф-левюр 50), вода - 4 пятилитровки градусов 55, а последнюю - холодная вода, чтобы температуру опустить до 32-35.
Выход около 0,3 - так мало из-за того, что осадок без парогены не перегнать. Следующий раз вылью в осадок воды литров 5, отстоится - солью, и в куб. Ещё чуть спирта заберу. При простом сливе получается первая половина 15 л в кубе, а вторая - только 10, а дальше осадок. А так - ещё литров 5 с промывки осадка.

Матвеюшка [сообщение #12254636] . Отличный калькулятор.