Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Матвеюшка [сообщение #12254636] . Отличный калькулятор.

П у меня нетуБультерьер, 24 Марта 15, 19:34

У Вас там рядом http://po-sibbiofarm.tiu.ru/...-preparaty-dlya я там заказал а так тоже без него делал.Привезут попробую отпишусь!

Матвеюшка, Мой коллега по работе (мой последователь по ХОС) ставит на 40-литровую емкость 8 кг пшеничной муки, без гасителей, выход 380 мл/кг на пекарских, бродит 2 недели.

Добавлено через 5мин.:

Матвеюшка, 7 муки и воды под плечи.eletskii, 24 Марта 15, 17:06

Миш, и 8 сбродит. Муку 1 сорт не брал?

Матвеюшка,Ты проще сделай засыпь муку и доливай воду не выше сужения и потом прикинешь гидромодуль сколько вышел на крайняк через пару дней теплой воды добавишь Разница в том что кто не может отогнать с мукой теряют при гм 1/3 больше чем при 1/4 а так 1/3 предпочтительней больше набродит и аромат более концентрированный
Dimass71, Поставь отбродившую брагу в холодное место, ничего с ней за пару недель не случится ,а потом ,все вместе перегонишь. alexxa, Березовый сок и так вкусный и полезный ,там много микроелементов и сахара, только риск есть, что дистилят помутнеть может.
Хуже не будет ,но я бы так пил ,для профилактики заболеваний почек.

andrey974,

Миш, и 8 сбродит. Муку 1 сорт не брал?andrey974, 24 Марта 15, 20:28

сбродит , человек первый раз надо надежно чтоб было. Первый сорт два мешка привозили, сработал на ура, 370 мл/кг на пакмайе. За 12 дней с подогревом до 30 выгуливает. Мне осветление по барабану, пароген.

texnar,

я бы так пил ,для профилактики заболеваний почек.texnar, 25 Марта 15, 09:39

т.е в чисто терапевтических целях. Удобно. Захотел втетерить, "чота почки прибаливают", и рябого в полнаката.

Обратил внимание,что у меня в двух абсолютно эдентичных заторах:первый- пшеничная мука,второй-кукурузная,после отстоя, густого осадка заметно разный уровень,в первом почти в два раза меньше,все было мелкого помола,с чем связать,чисто для интереса,посколько кукурузу ставил впервые?

У Вас там рядом http://po-sibbiofarm.tiu.ru/...-preparaty-dlya ...Матвеюшка, 24 Марта 15, 20:08

В общем-то рядышком... От нас что до МСК, что до Новосиба - одинаково, почти 2000 вёрст
Да, антибиотик не забудь! Я кладу амоксициллин, 1 капсулу 250мг на флягу, высыпаю сразу после "установлния" температуры 32-35, даже до дрожжей. Я не знаю, что народ парится с докси - через каждые 5 дней новая "доза"...
Амоксициллин действует дольше, 250 мг на 40л - доза с запасом, можно не вспоминать хоть месяц. Говорят, дороже... 54р за 20 капсул. Наверное, дорого

Сегодня перегнал часть своего первого ХОСа (выбродил за 10 дней) В бутыле из куллера 4 кг муки 500 гр ячки и 400 гр. ржаного солода + ферменты. У меня скороварка 12 литров в неё налил 11 литров и нацедил без дробления 3 литра мутного 50 градусного самогона. Думаю многовато получилось с сахара столько ни разу не было.

У меня скороварка 12 литров в неё налил 11 литровХочувсёзнать, 25 Марта 15, 15:38

Больше 8л не лей и мутным не будет,да и аппарат не засрешь.

Насчет пердушка, Перегнал СС через кувшин аквафор, вонь ушла. Остался нормальный, не знаю как сказать, зерновой что ли запах.

Добавлено через 41мин.:

отчитываюсь
в общем поставил я свой термоядерный ХОС
1.крупа ячневая около 600 гр
2.хлопья овсяные № 2 около 100 гр
3.каша овсяная с черникой 80 гр
4. макаронные изделия (типа коротенькой лапши)около 100 гр
5.био каша с пчелиным молочком пшенно-гречневая 250 гр
6.мука пшеничная ВС 100 гр
7.мука ржаная около 700 гр
8.рис около 400гр
9.крупа манная около 750 гр
10.крупа перловая 240 гр
11.крупа пшено 370 гр
12.мюсли фруктовые с кусочками фруктов 180 гр
13.какие то шоколадные шарики (которые на завтрак молоком заливаются) около 150 гр
14.лапша рисовая сен сой около 150гр
15.каша 3 злака 500 гр
16.каша 6 злаков 500 гр
ИТОГО 5170 гр
костя83, 13 Фев 15, 21:41
добавил еще овсянных хлопьев "ясно солнышко"
получилось около 5,5 кг
все ингредиенты немного проварил, залил водой, добавил АГП, докси, лимонки, капнул пеногаситель, засыпал спиртовыми дрожжами брагман. завелось через 20 минут!!!!!!! подозреваю, что так быстро из-за сахара присутствующего в чистом виде в некоторых ингредиентах.
бак заполнен практически полностью. сколько взял воды не считал, делал на глаз. на вскидку, примерно, 18 литров.
теперь ждемс...
костя83, 08 Мар 15, 01:10
бродило 3 недели, температура около 34. устал ждать, перегнал, хотя пузыри на поверхности еще появлялись. затор был достаточно жидким, так что прозрачную брагу я перегнал отдельно, а гущу, часть попытался отжать, но мне быстро надоело, тоже залил в куб, добавил 3 литра воды, и на огонь. с перегоном гущи произошел небольшой косяк, поставил куб нагреваться без дистиллятора и ушел, и забыл. побежал обратно на кухню, когда по квартире разнесся запах неприятный. из куба валили клубы спиртового пара. так что я потерял какое то количество СС. к тому же брага немного подгорела, но не критично.
в итоге получил около 0,384 АС/кило. пропустил,через аквафор, запах норм. второй перегон будет через неделю, тогда подведу общий итог.

добавил АГП, докси, лимонкикостя83, 25 Марта 15, 17:19

а сколько лимонки на литр затора?

а ты какими дрожжами пользуешься для ХОС?wadvl, 23 Марта 15, 20:31

Малтифлор, а что?

Добавлено через 5мин.:

раствори в 10 литрах воды ферменты, антибиотик, кило ржаной и кило пшеничной, на следующий день долей воды и остальную мукуСтудент прохладной жизни, 24 Марта 15, 03:45

Спасибо студент, пробовал я частями, все равно как добавляю новую муку, начинает супер активно пениться

Добавлено через 15мин.:

Меня мой гидромодуль 2,5 устраивает, так как выход за две недели 0,418. Без ржаной не хочу, так как с ней вкус и запах приятнее!!!. Куплю пеногаситель, а ферменты П и Ц реально помогают от пены при ХОС?. Насколько понял они больще для ГОС.

Добавлено через 2мин.:

сколько лимонки на литр затора?dim-235, 25 Марта 15, 18:18

Я на 35л. чайную ложку высыпаю

Больше 8л не лей и мутным не будет,да и аппарат не засрешь.500500, 25 Марта 15, 16:42

На втором заходе притом же объёме сделал газ на минимум. Сэм вышел как слеза.А запах - СКАЗКА.

сделал газ на минимумХочувсёзнать, 25 Марта 15, 19:09

Тоже вариант,но нет 100%гарантии,что не убежит и время уйдет 1,5-2раза больше,а впрочем,как удобнее,так и надо делать.

а сколько лимонки на литр затора?dim-235, 25 Марта 15, 18:18

на глаз, около 3-5 гр. я вообще ничего не взвешиваю.

Добавлено через 3мин.:

Хочувсёзнать, СС будет мутный полюбасу, когда крепость в струе упадет ниже 40, это масла пошли, спирт их уже не в состоянии связывать. но заливать более 2/3 не рекомендуется во избежании брызгоуноса.

14/03 поставил брагу, в субботу смотрел, все было нормально. Докси добавлял. Сегодня решил заглянуть в бродилку и увидел такую картину, но никаких посторонних запахов нет, пахнет пшеничкой. Что это такое? Брагу "унитазировать" или гнать? До выходных она сможет дожить?

Что это такое?jam13, 25 Марта 15, 20:23

похоже на плесень. а она - грибы, а на грибы, насколько я понял, докси не действует.
зы. прикольные какие... а эти пузырьки если лопать, что происходит?

jam13, унитазировать или гнать, но сейчас. Если зараза завелась, то она за сутки все полезное скушает.
Уже начало перегона покажет, что к чему. Если выход начнется при нормальной температуре - все в порядке, если при 98-99°С в кубе, можно не продолжать...

она за сутки все полезное скушаетvdv, 25 Марта 15, 20:36

а плесень спирт кушает?

зы. прикольные какие... а эти пузырьки если лопать, что происходит?LazyLion, 25 Марта 15, 20:31

пыль мелкая летит, видать споры.
Попробую завтра перегнать. А откуда эти грибы могли взяться и как с ними бороться? емкость была накрыта крышкой.