Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

дай ему отдохнуть
можешь на щепу поставить на пару месяцев, только не переборщи
грамма 1,5 на литр обжаренной

Маньякус, пробуй.. я бы на спирт пустил.

грамма 1,5 на литр обжареннойmak, 03 Апр. 15, 09:37

Добро. Так и сделаю.

я бы на спирт пустил.Sergnikow, 03 Апр. 15, 09:42

А у меня колонны нету 

Маньякус, сдается мне, что ты на второй перегонке хвосты не отрезал.  зерновой СС воняет действительно противно, если досуха гнать. в середине первого погона, впрочем, вполне питкий и вкусный а потом становится в емкости мутным и вонючим...

да грубого помола я на "фермере" прекрасно делаю из цельной кукурузы.alexxa, 02 Апр. 15, 21:56

2 раза на фермере пропсти, будет почти мука.

А у меня колонны нетуМаньякус, 03 Апр. 15, 12:51

Если не ошибаюсь, клюшка ф35 у тебя имеется 

Papic, не обязательно
на тромбоне у меня с пшеничной муки получались на всем погоне вонючие
ничего, после отдыха приходили в себя
и наоборот бывали с вкусным вискарным запахом сразу
пытался разобраться, но возможно тут дело в каких-то промежуточных

что ты на второй перегонке хвосты не отрезал.Papic, 03 Апр. 15, 09:58

Отрезал. Вонял в процессе всей перегонки. Периодически нюхал.

клюшка ф35 у тебя имеетсяSergnikow, 03 Апр. 15, 10:03

Есть такое.

на клюшке вся вонь в кубе останется.

На пол колонне тоже вся вонь отходит. Я собираю неудачные спирты и потом делаю ндрф, которым разбавляю хороший спирт пополам.

2 раза на фермере пропсти, будет почти мука.зеленый, 03 Апр. 15, 10:00

хорошо попробую

зеленый, После фермера , почти муку ,подвергаешь тепловой обработке (  к примеру в духовке) или докси  справляется ?

я полу ХОС или ГОС делаю, короче горячей водой заливаю. без докси получается. там остужать приходится, ну половину емкости с мукой кипятком залил, потом постоит и холодной доливаю, нрно пастерезуется все, и выбраживает побыстрее

Добавлено через 3мин.:

по моему разумению, если все по холодному делать, надо от скисания в воде, ну на 40л, кило сахару растворить, вместе с мукой и прочим, пока ферменты из муки начнут сахара вытаскивать, дрожжи уже займут все жизненное пространство и всяких ненужных не появится.

по моему разумению, если все по холодному делать, надо от скисания в воде, ну на 40л, кило сахару растворить, вместе с мукой и прочим, пока ферменты из муки начнут сахара вытаскиватьзеленый, 03 Апр. 15, 13:29

нихрена там не надо растворять
в зерне достаточно свободных сахаров для старта

mak, я второй раз на короткой колонне гоню, после нее не воняло ни разу если конечно хвостов не подпустить

Маньякус, а чем пахло то? хлебом или блевотинкой?  я вчера гнал, так первая бутыль вообще кисленькая была и слегка блевотинкой попахивала. но СС с обычным запахом получился. в середине погона пробовал - вполне вкусненько.

зеленый, в муке и прочем есть некоторое количество сахаров, доступных дрожжам немедленно - если я хоть что-то в чем-то понимаю. С другой стороны, от 5-10% сахара по отношению к остальному сырью, вреда как бы тоже не будет.

а чем пахло то? хлебом или блевотинкой?Papic, 03 Апр. 15, 12:02

Очень сильный запах сивухи. Неприятный. Не могу сейчас точно описать.После угля - более резкий. Хлебного запаха даже рядом не было, но и блевотины к частью тоже.

в муке и прочем есть некоторое количество сахаров, доступных дрожжам немедленноvdv, 03 Апр. 15, 12:20

я ж не спорю, и 10% сахара ни на что не повлияют, когда на холодную делал и так и так с сахаром быстрее заводилось, знач дрожжи размножались чуть быстрее. на вкус сахар не влиял.

BUFLON.  Привет раньше делал так? Как на вкус и какие пропорции? У меня дображивает 5кг кукурузной дроблёнки,1кг ячки,1кг ржаной муки,думаю что получится?

всех приветствую, попробовал ХОС на ячке с ферментами (может не в ту ветку, но хочу совета, не бейте), бродило вяло дней 10-14 (не получилось засечь), сегодня вроде успокоилось, огонь горит - СО2 нет! Но цвет мутно-молочный, запах огурцов из бочки, похоже молочно-кислое брожение было, хотя добавлял ДОКСИ 1 капсулу на 10 л. Поставил сейчас на перегон... До этого на 2 дня раньше ставил то-же, но без ДОКСИ (в итоге бросил, когда купил), бурлило хорошо, но воняло блевотой согретой солнцем, почернело и до сих пор идет медленное брожение, пока не выливаю, интересно что такое происходит... короче - ячка говно, руки из жо.., али как?

Добавлено через 1ч. 11мин.:

короче перегоняю... запах хороший, головы короткие (по запаху), медные спирали стали серебристого цвета... догадки о сероводороде... хотя запаха такого нет...