Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

всего одна капсула на 50 литров?

че ты их боишься то, с крицей жрешь стока что эти дозы микроскопические. ну и если страшно, кипяток тож действенно.

вот с кипятка как раз и почернело...

всего одна капсула на 50 литров?maxufax, 04 Апр. 15, 16:58

Вообще-то на 100 литров, но мельче капсул я не нашёл, делить лень... Высыпаю по одной на флягу (38л).

вот с кипятка как раз и почернело...maxufax, 04 Апр. 15, 17:57

ты залил кипящей водой, дал постоять с ферментами, охладил и кинл дрожжи?

зеленый, да, залил, остудил до 62, влил ферменты, укутал до утра, утром размотал, дождался пока остынет и добавил разброженных дрожжей

попробуй так сделать, к примеру емкость 40 л, всыпаешь муку, наливаешь половину, литров 15 кипятка, укутал, с ферментами уже, на час, разок помешай, потом долил холодной водой, как раз до 25-30 остынет, и кинул дрожжи, гз или стрейч обязательно.  меня все скисания были когда не остужал сразу, на ночь оставлял, у тебя тоже по этому.

вот с мукой как раз ни разу не закисло... только с ячкой,

что мука это зло, осадок отфильтровать невозможно и липнет ко всемуХочувсёзнать, 02 Апр. 15, 22:22

Хочешь приглашу посмотреть как на газе перегоняю с мукой? Ничего не пригорает Кстати кукурузу наш зема продает

вот с мукой как раз ни разу не закисло... только с ячкой,maxufax, 04 Апр. 15, 19:15

я образно написал мука, кстати закиснет еще и с ней.

эх, кукуруза хорошо, но по 40 р/кг жаба душит... кстати кукуруза дробленка тоже не кисла ни разу...

У меня ячка с мусором (сорняки), мелкая, половина - почти мука, зато бродит быстро и выход радует. Не закисает, думаю, лишь благодаря антибиотикам. Вполне возможно, что у соседа ячка грязная. Просто кипяток, думаю, не поможет. Либо варить, либо... Ну, вы поняли

зеленый, я про охлаждение понял... у меня были уже такие мысли... но по-русски то чем дольше - тем лучше, вот и ферментирую ночь, вместо часика-полторасика...

от и ферментирую ночьmaxufax, 04 Апр. 15, 19:24

Это, мне кажется, совершенно лишнее. Затор за минуты становится жиже (работает фермент А), остальное не так критично. Для старта достаточно и сахаров в сырье, а дальше - либо ждать, либо греть.

чем дольше - тем лучшеmaxufax, 04 Апр. 15, 19:24

оно конечно лучше, ток потом в каналью блевотину.

Просто кипяток, думаю, не поможет.Бультерьер, 04 Апр. 15, 19:24

поможет если при 60 час продержать или при 70 полчаса быстро охладить и дрожжи кинуть

А я муку в воду сыплю.. А "зеленый" воду в муку.. Интересно, как легче размешивать? Или  делать  как  сметану или тесто на оладьи, а потом уже добавлять воды..?

texnar, что прям со всей мукой гонишь и прям вообще не пригорает?

костя83, Да, но с приблудой ,вот тема [Как избежать пригорания зерновой браги]

А я муку в воду сыплю.. А "зеленый" воду в муку.Dimass71, 04 Апр. 15, 19:34

вопрос сложный и весьма важный, на все влияет вплоть до какое похмелье со 2 перегонки будет)) да пох что во что, мне так удобнее что сразу смачивается и пыль при размешке не летит.

зеленый,Я раньше муку сыпал, теперь тоже воду лью ,мешалкой от шуруповерта для краски все нормально размешивается, и органолептика существенно улучшилась.