Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

...мой очередной извраХОС.
Три кило пшеницы, килограмм белого ячменного солода, полкило ржаного ферментированного. Вот последнего, мне думается, хватило бы и граммов пятьдесят...
Цвет браги коричневый, как

Запашищщщщщще! Перегонял утром, с тех пор успел и помыться, и так несколько раз руки с мылом мыл - а от рук все равно пахнет ржаным хлебом

Гоню по методе Габриэля с дроблением первого погона, на прямоточнике, пока только первый погон сделал, и обкатываю новый аппарат заодно. Хм, в первом теле таки здоровый дух. Ну вот не прямо краска, но явное не то. А вот при перегонке второго тела, видимо, придется заметно раньше хвосты рубить, иначе этот запах ржаной никаким дубом не проймешь. Впрочем, чем черт не шутит - может и получится чего-то забавного.

вот-вот... я с дури купил 50 кг ржаного ферментированного солода, теперь девать некуда, расход очень маленький!!!

пока от Игоря идет софексил, купи в аптеке боботик и пользуй,eletskii, 10 Апр. 15, 09:50

я на ХОСе для профилактики пенообразования перед перегонкой мела кормового 1ст.л/10л браги сыплю...
покупаю там же, где и мУчку для ХОСа, на базах...

Три кило пшеницы, килограмм белого ячменного солода, полкило ржаного ферментированного. Вот последнего, мне думается, хватило бы и граммов пятьдесят...
Цвет браги коричневый, как

Запашищщщщщще! Перегонял утром, с тех пор успел и помыться, и так несколько раз руки с мылом мыл - а от рук все равно пахнет ржаным хлебомvdv, 10 Апр. 15, 19:29

едрит кудрит, я седня ХОС поставил, 4 кг. кукурузной крупы, 1 кг. ржаного солода, брага чернаая, по ходу попадос с энтим солодом, жидкий хлеб получится,

 33tooth брага будет пахнуть квасом, а первым перегоном можно будет вместо нашатыря в чувство приводить

а первым перегоном можно будет вместо нашатыря в чувство приводитьХочувсёзнать, 10 Апр. 15, 21:44

Да не всё так страшно. Брага, та да, будет бить в нос резкотухой. А сырец уже норм. 

Три кило пшеницы, килограмм белого ячменного солода, полкило ржаного ферментированного. Вот последнего, мне думается, хватило бы и граммов пятьдесят...
Цвет браги коричневый, как..vdv, 10 Апр. 15, 22:29

На 5кг сыпал стакан ржаного ферментированного.
Перегнал по Габриэлю, получил 1,5л банку крепкого 90% дистиллята, которое отлично пьётся.. второе тело пока отдыхает.

Краткий отчет о крайнем ХОС. Кукурузная мука 9кг, гидромодуль1/4, А(3 ст.л.) и Г(4ст.л.), пакмайя 160гр. Не совсем кошерный ХОС т.к. вносил муку в гор. воду и после вымешивания получилось 72 гр., сразу А и Г и на ночь. За ночь не остыла, охладил до 37 и внес разброженные дрожжи. Под гидрозатвор и как из пулемета первые сутки. дальше спокойней. Перегонял на 11 день, из затвора пару бульков за 5 минут. Сначала перегонял декантированное сверху, гущу разбавлял водой. Ничего не пригорело. СС разбавил водой до 19 л. получилось около 30%. Залил в бочку, вымачиваю после воды. Выслушаю советы. Как выход?

получилось около 30%. Залил в бочку, вымачиваю после воды. Выслушаю советы. Как выход?Валерий НСК, 11 Апр. 15, 12:45

А должно быть, около двадцати .

Не понял? СС 20% на вымачивание? Тогда лажу пишешь.

А должно быть, около двадцатиАндрей630025, 11 Апр. 15, 13:28

Все правильно,по твоим же данным выход получается 0,63 АС с кг,круче чем с сахара,словом "бряхня".

Возможно муки чуть больше, с мешка сыпал мерным ковшом, но факт от куллера бутыль 19 л. на спиртометре чуть ниже 30.  Масквичу сложно показать рассказать,а вот зёме Андрей630025 могу показать. 

Масквичу сложно показать рассказатьВалерий НСК, 11 Апр. 15, 14:46

Просто у людей с опытом 0,38-0,42 за счастье,а тут...,ясно,что кто-то врет,будем считать,что весы,спиртометр,ну и термометр,а иначе -за Нобелевской премией.

Почему то многие писали что бентонит для ХОСа бесполезен, всетаки не поверил, слил брагу из муки 2-го сорта с основного осадка и добавил бентонита, а оставшийся осадок разбавил водой, чтоб по максимуму дожать остатк завтра. Ну и вот результат, спустя два часа довольно таки неплохо отстоялось, завтра вообще будет хорошо!!!

завтра вообще будет хорошоРоман79, 12 Апр. 15, 18:06

Интересный вариант. ХОС на муке?

Ну да, я же написал из муки 2-го сорта. Завтра буду перегонять, посмотрю, стоит ли заморачиваться! Т.к. до этого перегонял мутную, без бентонита, к тэнам ничего не пригорело, и вкус понравился.

Роман79, ПГ и танцев с бубнами не нужно!!! ПГ можно смастерить из любой емкости, хоть канистры... советской скороварки...

Почему то многие писали что бентонит для ХОСа бесполезен, всетаки не поверил, слил брагу из муки 2-го сорта с основного осадка и добавил бентонита, а оставшийся осадок разбавил водой, чтоб по максимуму дожать остатк завтра. Ну и вот результат, спустя два часа довольно таки неплохо отстоялось, завтра вообще будет хорошо!!!
Роман79, 12 Апр. 15, 18:06

Я думаю, когда пишут про бесполезность бентонита, то имеют в виду, что нет смысла добавлять бентонит в весь объем браги ( т.е. до слива жидкой части с основного осадка), ты добавил бентонит в уже слитую часть - в этом случае бентонит конечно поможет, но вот нужно ли это делать - думаю если перегонять просто слитую часть, она уже не должна пригореть.

Ileon, вопрос не в пригорании, а в дрожжах, которые варятся... мое мнение (ИМХО), что нужно сливать с зерна, отстаивать (на дне хороший слой дрожжей оседает) и перегонять, а дрожжи при необходимости или в бродильню возвращать, если там тиховато, или сахарку добавить и в холодильник, как стартер...

Ileon, вопрос не в пригорании, а в дрожжах, которые варятся... мое мнение (ИМХО), что нужно сливать с зерна, отстаивать (на дне хороший слой дрожжей оседает) и перегонять, а дрожжи при необходимости или в бродильню возвращать, если там тиховато, или сахарку добавить и в холодильник, как стартер...
maxufax, 12 Апр. 15, 22:38

Про тщательное снятие с осадка для дальнейшего использования дрожжей, честно говоря, даже не задумывался, считал, что нет в этом смысла ни технологического, ни экономического. Качественные и свежие дрожжи и так  отлично заводятся и работают, а в осадке сколько живых и сколько дохлых будет кто знает?