Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Не нашел ее в магазинах...LSA96, 15 Апр. 15, 20:48

Начитавшись впечатлений коллег , даже не пытаюсь рожь искать , ибо  гимора и без неё хватает.

У меня сбежала первая бочка. 5 мл. Боботика спасли остальные четыре бочки по 40 ьлитров

Добавлено через 1мин.:

Бобртик дорогой. Пеногосителя не нашёл

Всё буду делать на ТЭНах. И второй погон тоже.
Т.е., СС по ХОСу - только для непосредственного употребления? Смысла настаивать нет?
Horek35, 15 Апр. 15, 20:33

Подозреваю, что причина того что ты не совсем понимаешь суть ответов, в том, что ты неправильно понимаешьтермин "СС". СС (спирт сырец) - это спирт, полученный после первой перегонки. Тебе ответили, что СС не надо настаивать на щепе - нужно перегнать еще раз, а потом уже можно ( после отдыха) употреблять или поставить на щепу, любой вариант на ХОСе годится.

Horek35, можно конечно и после одной перегонки, но гораздо правильней 2-ю дробную, а потом уже на щепу или в бочку... если в бочку, то желательно немного хвостов (от 25 до 10 в струе) добавить...

Тут с сахарной единого алгоритма не добьешьсяvavan23, 15 Апр. 15, 20:00

почему же если не обращать внимание на выход (380 или 417) то все одинаково. из раза в раз все одно и тоже, у меня 15 ячки 15 пшеничной + вода (после дефа температура ок 50) ферменты (всегда одна навеска, можно использовать таблицу тут выкладывали) дрожи, 2 недели  все!!!  каждый раз одно и тоже !!!  

15 ячки 15 водаmihaizh, 16 Апр. 15, 10:16

один к одному? это же каша...

Брага играет как-то странно. Шипела без пены,приехал с работы а с вер.у пена появилась. Лёгенькая такая. Шесть дней прошло. Думал в субботу перегонять,а тут такая штука.

co-197, плесень?

Нет пена

Добавлено через 1мин.:

Когда варю муку такая пена день на четвёртый появляется

не видел ни разу. правда я не варю и пеногасителем пользуюсь

Боботик заливал.

гречневый продел (крупа!) осветлился на Малтифлоре (!!) за шесть (6!!!) дней.
С бултыханием и подогревом, но всё равно что-то слишком быстро.
Может, дрожжи сварились. Перегоню - узнаю)))vdv, 15 Апр. 15, 12:23

А вроде и ничего так перегналось ))) 0,28 Ас/кг. Плюс еще литра полтора браги не влезло в кофеварку, в холодильнике стоит, вторую порцию ждет.
Когда сливал, видел, что процесс идет еще.
Поторопился.

28.03 поставил ХОС с постоянным перемешиванием аквариумной помпой, каждые 30 минут, посмотрю что получится. Ещё присутствует СО2, в прошлый раз сбродило за 2 недели.
Как перегоню отпишусь.Гарик 061, 07 Апр. 15, 08:41

Вчера начал перегонять, сегодня "вторая серия" всего порядка 80 литров браги. По выходу чуть позже инфа будет.
Следом буду ГОС перегонять поставленный 24.03 так он ещё булькает ... Мешалка в заторе - сила!

Проверил утром брагу. Кислятина. Щас с работы отпрошусь и перегонять. Посмотрим на выход.

Коллеги, а напомните плиз, а то что то я туплю. Вчера вечером залил водой 50С муку и разваренный ячмень, закинул А и Г. Утром температура снизилась до 34, но сусло разделилось - сверху прозрачная желтоватая жидкость. на вкус не сладкое. Что то я подзабыл, это так и должно быть? на всякий случай закинул еще по ложке А и Г, насыпал дрожжей. Вечером посмотрю что происходит...

Papic, Все нормально ,ну у меня так же на хос и гос ,во всяком случае.

Papic, так у тебя типичный ХОС с тёплым началом. Ураганного осахаривания при 50°С (минус температура емкости и сырья) ожидать не приходится.

Так у тебя ХОС, осахаривания, как такового не было. А и Г работают постепенно, все должно сработать. То что отстоялось тоже нормально. Мое мнение.

Добавлено через 0мин.:

Опоздал.

vdv, Валерий НСК, дык оно теперь бродит дней 6-7 вместо пары недель правда это может и от подогрева браги быть. и за >8 часов при 50 градусов ИМХО должно было быть достаточно для осахаривания основной массы сырья, я считал... к тому же половина - мука
ладно, будет считать что я перетрудился и забыл как предыдущие перед заносом дрожжей выглядели

А и Г все используют, а Ц и П кто-то добавляет, есть результаты?