Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

итал я, конечно, пособие-но первый раз всего боишьсяDedok56, 19 Мая 15, 08:25

я сам поставил в пятницу первый раз на кукурузной крупе кидал 2 гр/л А и 3 гр/л  Г  с тёплым стартом  стартонула отлично, почти без пены бродит уже три дня нормально крахмал считал как 0,6 на кг

Минуло трое суток очередного ТЗ. Как говорится, "полёт жаксы" 

Температура держится в районе 25 (бак укрыт), пены в явном виде нет, но слышится ровное шипение из-под слоя геркулеса (который стал заметно тоньше), появилась горечь во вкусе, при перемешивании газовыделение уже не такое обильное. В-общем, по всем косвенным признакам не за горами первый перегон...

Теперь немного оффтопа (если позволит модератор)---------------------- линия отреза --------------------

Вчера поставил чисто кукурузный дистиллят 50% на щепе - 7 грамм средней прожарки на 2 литра. Недели через две-три будет самое оноLSA96, 06 Мая 15, 11:26

Не будет.  Нюхал, пробовал ежедневно - не то. И чем дальше, тем больше. И цвет такой интенсивно-коричневатый... Короче, не выдержал, перегнал и снова поставил на щепу, но навеску уменьшил уже раза в три. Сегодня продегустировал - совсем другое дело, вкус и аромат хоть нерезкие, но многообещающие. Буду ждать еще сколько-то дней 

Все-таки прав был старик Крупский - лучше меньше, да лучше.

Вопрос знатокам:рисовый продел веселее ферментами оприходуется, нежели цельное зерно? Цена продела привлекательнее.

gena74,Веселее. Если привлекательней цена - даже нечего и думать. Бери продел.

Температура в доме +21, стоит двое суток, брожение слабое, с какими-то перерывами-вырвется здоровенный пузырь и молчит потом. Будут ферменты при этой температуре работать или нет?

будет, но медленно. и дрожжи медленно.

Народ, готовлюсь ставить холодный затор на кукурузе.
Прямым нагревом выгонять возможности нет(кег).
тэном получится или в моем варианте только пар?

Ну если отожмешь, вероятно, получится и тэном...

Народ, готовлюсь ставить холодный затор на кукурузе.
Прямым нагревом выгонять возможности нет(кег).
тэном получится или в моем варианте только пар?
Если дождаться полного осветления и снять с осадка, то вроде как и пригорать нечему, брага получается по цвету как сахарная.  Хотя сам еще не пробовал, через неделю попробую.

vavan23,
много потеряешь

Я тоже поначалу отстаивал и жмых отжимал через сито.
А теперь перегоняю как есть, только перемешиваю при нагреве до 70. Но я гоню на газу в мелком кубике ХД-4, а у него толстенное дно и чтобы поджарить брагу, это надо постараться. )))

Подскажите,ПИХУРОВКА в чистом виде хороша или настоять на чём-то нужно?

Температура в доме +21, стоит двое суток, брожение слабое, с какими-то перерывами-вырвется здоровенный пузырь и молчит потом. Будут ферменты при этой температуре работать или нет?Dedok56, 21 Мая 15, 14:36

купи китайский аквариумный обогреватель
у меня три бочки - три обогревателя
даже зимой в подвале очень сильно помогает
бродит как из пушки

Dedok56, а если бочка не утеплена - одень на нее, что-нибудь.
Тем более зима закончилась шубы/куртки не нужны, пусть хоть здесь пользу приносят)))

В прошедшую зиму ставил 250 литров (150 л - в бочке, 100 - было распределено по баклажкам. Ничего ничем не обматывал) браги по ХОС из ржи в фанерном сарае с внутренним нагревом из газовой пушки. Ну как нагрев... С одной стороны вроде бы дует, с другой холодно. Промерял термометром в нейтральных местах типа вывести какую - либо среднюю температуру - выше 18 нигде не показывало.
Результат - 2 с небольшим недели. Всё выбродило со стандартной спиртуозностью и осветлилось до вина.

Сейчас хочу вот поставить 150 л. в 250 л бочке прямо на улице. Ночью - до +5, днями - до +19.
Посмотрю как и за сколько выбродит. Отпишусь потом.

Подскажите,ПИХУРОВКА в чистом виде хороша или настоять на чём-то нужно?gena74, 22 Мая 15, 07:03

Она и в чистом виде недурна, но на щепе особенно!

У меня тут, кстати, догуляла будущая пихуровка, в выходные перегоню да и пожалуй отправлю всю на щепу.

Да ну  ,LSA96, у   меня зело вонючий ХОС из пшеницы, ячки , гречки и ещё бог знает каких злаков с ржаным солодом в бочке за 3 месяца стал вполне приличным напитком , а на щепе  пока нет.

SGUN, думал я про обогреватель, только не ясно, как с гидрозатвором быть. Коврик тут нужен с подогревом, а в моей деревне их нет...

TRIAAA, уже в пенофол одел, но бурной радости пока не вижу...

Dedok56, Гидрозатвор на моих 25-литровых молочных флягах делаю из обычной стрейч-пленки, которая удерживается обычной денежной резинкой.
Шнур от обогревателя пропускаю под плёнку. Между шнуром и плёнкой, конечно же, получается зазор - однако через него из браги прет углекислый газ (ему всё равно выход нужен), в результате враги пробраться во флягу не могут. Во всяком случае ни одного скисания за год.
Фляга утеплена, мощности 75 Вт для поддержания 32°С хватает.

Хочу выгнать бражку мучную на НБК пахнет немного пригаром от подогревателя скажется ли пригар при дистиляте на тарельчатой колонне