Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

 Алексеич.Н, да

У меня 100 литров неужели выливать, сейчас первую бочку гоню, там был подогреватель пластиковой он без пригари а железный комок гари был, так что посоветуете может в отдельную емкость а потом смешать

Пригоревшую обязательно гнать отдельно, и не мешать!
Иначе придётся искать колонну для всей партии, а не только для пригоревшего.

Алексеич.Н, перегони насколько сможешь крепко. Если привкус останется и будет сильно заметным, ищи друга с колонной.
Смешивать горелую с негорелой, конечно, не нужно.

Алексеич.Н, не давно ржаную ставил, на аквариумнике образовался ажно кокон, кое-как отколупал, с внутренней стороны кокона всё прогорело. (однако подогреватель жив, китайцы красавцы) Брага не пахла пригаром, дистиллят соответственно тоже.

Если сырец пахнет гарью, то только колонна ,и то не факт.

Спасиб за ответы, поставил другую ёмкость, где то первые грам 200  такая вонь в сырые гарью, что все закончил бочку вылил, может хоть цветы будут как в чернобыле. Выводы сделал надо менять подогреватель на фирменный пластиковой. Но одна бочка получилась, мой первый замес на муке, по хос. За это сейчас и пью.

"надо менять подогреватель"
Алексеич.Н  и мешать надо..

Алексеич.Н, Cделай наружный нагрев с терморегулятором, типа теплого пола ,емкость утепли ,и забудешь о плясках.

У меня руки не так растут,что бы сделать. У меня вторая бочка там был пластиковый немецкий на 150 литров подогреватель  для аквариума, так там все хорошо не пригорело, а в этой был железный, вот его и поменяю, ну опять же, это уже к зиме.

У меня руки не так растут,что бы сделать.Алексеич.Н, 24 Мая 15, 09:55

Сам блок и я не сделаю .Купить блок управления от теплого пола и подогревающий элемент, у меня коврик для сушки обуви, ягод и грибов. В блоке 7 выводов на клемнике, 3шт питание; фаза, ноль ,земля(не обязательно), фазу и ноль можно местами менять. Две клеммы на датчик, тоже в любом порядке ,и два провода выход на нагревающий элемент, опять полярность не важна. Все контакты подписаны .Вдруг тебя только это смущало 

Товарищи помогайте, завтра буду ставить чисто ржаной хос (сегодня забрал софексил) на упаковке написано 3-5 мл на 100 л браги, но есть боязнь с чисто рожью был опыт поднятия пены более чем в 2 раза от обьема браги. Подскажите по пропорции софексила, кто ставил чисто рож.

У меня руки не так растут,что бы сделать.Алексеич.Н, 24 Мая 15, 08:55

Я к теплому полу такую фигню прикупил, и отлично, все регулируется, написан  2000Вт, я сомневаюсь, но думаю, 500Вт потянет, 1 метр моего теплого пола вполне тянет


Добавлено через 2мин.:

iliakila, Я 1 ч.л на 45л добавлял на чистой ржи, меньше убегало.

iliakila, что-то молчит народ насчёт как рожь ставить. Своего опыта чисто по этому злаку с софэксилом нет.
Однако с другими злаками пользую.
Если других советов не будет, от тех, кто действительно пробовал, попробуй так: 1 грамм софэксила на 20 литров затора (увеличение дозы, ИМХО, ничего не даст). Но не делай затор всклинь, оставь на первый случай 30% свободного пространства. А то и 50%. А вот после этого опыта поймешь сам, как оно будет.
Дело в том, что на крупах, к примеру, шапка появляется независимо от наличия софэксила. Газ внутри зернышек образуется, вот они и всплывают.
И еще сильно от дрожжей зависит. На малтифлоре шапка заметно скромнее, чем на хлебопекарных.

Просто в этой теме про рожь и пену уже не один раз было написано
можно поиском поработать
На бочку 60л от 5 до 10 мл софэксила
Но лучше первый раз дождаться начала брожения и добавлять постепенно чтобы выяснить достаточное количество для себя
А потом просто заливать с некоторым запасом в самом начале

Да уж. Рожь - это рожь. Моя стандартная пропорция - полмешка 25 кг на 100 л. воды в 250 литровой пластиковой бочке. Правда, безо всяких пеногасителей и антибиотиков. Пару пачек левюра.

Большая разница выхода между рожью и пшеницей. ХОС, первый опыт.
Начало описывал тут: [сообщение #12312565] (Ответ № 108)
Отбродило за 2 недели и то и то полностью (брага горькая, пахучая, жидкая). Снял с осадка (ржаной осадок был более толстым: примерно 5 см против 3 см у пшеницы), перегнал на парогене (хорошая вещь, кстати, ничего не пригорело, ничего не прикипело!).
А вот выход - странный. С 6 кг ржаной муки удалось вымучить 1,8 (!!!) СС крепостью 46°. То есть, безумно мало. Пшеница дала вполне удовлетворительный результат: с 6 кг муки получено 3,1 л 51° СС. Неужели рожь - такой непродуктивный субстрат? Тогда нафик ее, будем гнать из пшенички. Или я с рожью поступил в чем-то неправильно?

Sonologist, а зачем с осадка снимать, если острый пар?

а зачем с осадка сниматьbreee3, 25 Мая 15, 15:45

Если честно, то только потом допёр, что нужды в этом не было никакой. Снял по привычке Но не в этом же дело: объем и пшеничной и ржаной браг в кубе был одинаков (ну, разница максимум в литр).

Sonologist, а зачем с осадка снимать, если острый пар?breee3, 25 Мая 15, 15:45

Сегодня поставил небольшой затор на кукурузной крупе (муки не нашел).
Забродило через полчаса. Сейчас булькает гидрозатором как бешеная.
Перегонять буду паром.
Подумываю снимать с осадка или гнать все подряд?
с одной стороны в осадке есть ништяки, но с другой стороны там и мертвые дрожжи.
Опыта с такими брагами пока нет.
Посоветуйте как лучше.