Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Сиббиофармом(Бердск)Валерий НСК, 05 Июня 15, 05:57

Брал у них!Самовывоз(друг дальнобойщик забирал)девушку зовут Любовь.Брал А Г и П всё по кг.2дня назад звонил туда Люба в отпуске сказала до 10 чисел июля.

Два дня назад проплатил, вчера позвонил. На неделе обещали доставить.

Makovka, если на спирт, особенно из низкосортного сырья такого как мучка, тогда ты совершенно прав
Логично сразу все 4 фермента закладывать, антибиотика в бактерицидной навеске, греть до 35° и насосом мешать.
6 дней и готово. Выход будет максимальный.
Если на дистиллят или протоспирт - то Ц я бы не стал добавлять, а вот П обязательно, он хорошо дрожжи подпитывает разрывая белки и дает улучшение органолептики, ускоряет проникновение ферментов и уменьшает пенистость браги готовой

Впервые перегнал кукурузную дробленку-3кг. Декантировал через капрон, дробленку отжал через решето. Гнал на газе. Получил два литра сс 30°. Оцените выход плизз...

200мл с 1кг
очень мало

Добавлено через 7мин.:

Нашел самого себя, цитирую

Вчера перегнал на нбк хос на кукурузной крупе
Стоял 3 недели без перемешивания, только нагрев
Осадок отжал и промыл в воде (которую присоединил к основной браге)
Выход 450 однакоmak, 26 Янв. 15, 07:15

Dedok56,
все-таки пароген нужен, потнри на ноль уходят
в каше дофига спиритуса остается

Ну я водой осадок вымываю - потерь мало

Поясните что это . В воду 60 град загрузил А Г и П , внес пшеничную дробленку и оставил до утра остывать , утром раз бродил дрожжи и внес в емкость . Часа через два решил проверить брожение зажженной спичкой ... И полыхнуло . Так и должно быть ?

mak, классно, на ХОСе с кукурузной крупы получил 0.450 АС, а я на ГОСе с муки ржаной  и пшеничной получил 0.468 АС. Так один Гагарин сказал, что я фантаст, так как невозможно получить такой выход с зерна. А при чём здесь зерно, если я использовал муку? Осахаривал полиферментом, который прислал мне ZIL131.

АТАМАН, ну тут уже что-то не то
рожь имеет выход на 30% где-то меньше чем у пшеницы, а у пшеницы теоретический около 450
у кукурузы же выход больше чем у пшеницы

mak, а разницу в зерне и муке улавливаешь? Я же специально акцент сделал про зерно и муку. Рожь (зерно) может быть и имеет выход на 30% ниже чем у пшеницы (зерно). А у муки, которую я использовал, ржаная обдирная- содержание крахмала 67%, пшеничная первого сорта - 77.5%. И сахаров, содержашихся в муке, по кругу 7.5%.

Не ну смешно конечно , но все таки почему и что за газ там образовался между шапкой и крышкой который горит ?

andrey543107, Углекислый газ, в котором горят только вещества, которые сами выделяют кислород, и если там нет, допустим, бертолетовой соли, то это невозможно.

andrey543107, Ты чем емкость дезинфицировал?

а может у него не брожение идет а что нить другое, типа как в болоте гниение и горючий газ?

и если там нет, допустим, бертолетовой соли, то это невозможно.texnar, 06 Июня 15, 23:43

в углекислом газе прекрасно горит магний, порошок титана. Про щелочные вообще молчу.

Ты чем емкость дезинфицировалXimichestvo, 06 Июня 15, 23:45

Хлором , потом водой споласкивал

АТАМАН, с пшеничной муки выход более 450 только в теории (если посчитать то там до 460 можно получить, но на практике маловероятно)
Рожь в любом случае меньше
На практике я более 440 с пшеничной муки не выжимал
Так что ты никак не мог получить 468, т.к. даже теоретический выход меньше

Есть же такая тема «выход больше теоретического легко»

mak, ну опять, я ему про Фому, а он мне про Ерёму. Мука пшеничная разная бывает, и содержание крахмала в ней разное. Это с зерна пшеницы в теории выход 0.450, да и то, это усреднённый показатель, так как и пшеница тоже разная бывает, с разным содержанием крахмала.
вот ссылка на таблицу, в которой указано среднее содержание крахмала и сахаров в различных видах муки. Так вот, при расчёте выхода спирта из той муки (ржаная обдирная+ пшеничная первого сорта), которую я использовал, получается среднеарифметический теоретический выход АС 0,540 с килограмма сырья.
http://www.novostioede.ru/...llluloza_zhiry/