Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

vidi, не делал. Но цельное зерно, по идее, покрыто оболочкой. Ферментам трудно через нее пролезть будет, по идее.
Вот из цельного риса делают - но он, как правило, шлифованный - то есть оболочка содрана.

vidi, кто то делал на зерне после дд , результат почти нулевой , выхода почти нет . Автора не припомню , но в этой теме

Добавлено через 51мин.:

с брагой на ржанке в бак осадка многовато попало , сс идет с запахом пригара , чего его в каналью утилизировать или что можно сделать ? Посоветуйте . Рк нет , делаю только ндрф .

Даже на колонне копоть плохо уходит... попробуй проуглевать избыточно, потом пергнать еще раз.

Naruto, до какой крепости разбавить для углевания ?

До минимальной, чем сильнее разбавишь тем лучше отделятся примеси, но тем больше и спирт окислиться до альдегидов...
поскольку все равно перегонять, то разбавляй по максимуму до которого имеет смысл пергонять например 5-10 град.
соруди колонку из пластиковой бутыли, забей в нее хб ткани (ваты неплотно) сверху угля сантиметров 5-10 насыпь и подавай через трубку тоненькую, что бы взвесь не поднимать особенно...
можно так пару - тройку раз проуглевать самотеком, потом дробный перегон (можешь почтитаь вот эту тему при крепости 5 град, можно отделить изики и головы сразу почти полностью, а потом выгнать тело...
[сообщение #11955248]
Я самотеком углуюю через шлем аламбика он типа большой воронки в него влазит литров 7.
Уголь только не аптечный, актиывированный кокосовый из фильтров , березовый если найдешь (не для мангала ).

Naruto, углевалка у меня есть , попробую

делаю только ндрф .andrey543107, 09 Июня 15, 20:09

уйдет пригар. делай смело. можно без угля.

обязательно с ферментом Пmak, 09 Июня 15, 05:48

Видимо это ключевой момент.

Тут скорее всего все в комплексе. К примеру без насоса - две недели, и разбег по выходу больше

уйдет пригар. делай смело. можно без угля.зеленый, 10 Июня 15, 02:37

Точно . Ты пробовал ? Блин не хотелось бы весь объем испортить .

с брагой на ржанке в бак осадка многовато попало , сс идет с запахом пригараandrey543107, 09 Июня 15, 20:09

А я крайний раз ржаную брагу гнал на газу, с осадком (т.е. в заторном баке ничего не осталось) но ничего не прилипло и не пригорело и сырец был без постороннего запаха. Более того, сортировка уже на следующий день была в питейной кондиции так что и углевать ее не буду.

Ты пробовал ?andrey543107, 10 Июня 15, 07:26

да, спалил пару раз ржаную вонища была мама не грусти. клюшка все почистила. было литров 8 40% побоялся мешать с нормальным сырцом, развел пополам и все вышло зер гут.

LSA96, все дело в кубе. если дно толстое то не пригорит. а если тонкое - то пригорит. есть пара тем про зерновые браги без ПГ - там все обсосано

LSA96, у меня тэны

К примеру без насоса - две неделиmak, 10 Июня 15, 06:01

Специально несколько раз ставил классически, то есть без мешалки, но с ГЗ. Конечно брожение дольше в среднем на 1 неделю. Но разницы в выходе АС я не обнаружил: что ускоренный вариант (с мешалкой и подогревом 7-8 дней), что без мешалки (10-14 дней) - выход АС был одинаков.

бражник, а пес его знает почему
если не мешать - клейковина падает на дно плотно и скорее всего не разгрызается ферментом П хорошо, и вместе с ней небольшая часть крахмала хоронится
Как раз 20-30 АС разницы. Других версий нет

mak, бражник, я правильно понимаю, что у вас разные мешалки. у mak насос. у бражник механическая приспособа, большого размера с лопастями?

у меня насос, да
для муки

У меня клейковина явно всплывает вверх (на крупе)

если не мешать - клейковина падает на дно плотно и скорее всего не разгрызается ферментом П хорошоmak, 10 Июня 15, 14:42

не уверен... если у тебя аквариумная мешалка, она бы клейковину оседающую намотала.
Скорее всего, надоедает ждать, пока выбродит )))

vdv, Я писал про то когда без мешалки
С мешалкой однородная масса

Добавлено через 6мин.:

И не совсем понятно откуда у тебя на крупе клейковина берется
Для начала она тяжелее воды заметно
Потом из крупы ее не вымыть мне кажется

Добавлено через 1мин.:

Сколько крупы не делал вниз вся осаживается

Добавлено через 2мин.:

На счет не дождался - нет, без мешалки стоит до осветления