Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Всегда делал ХОС на муке, на дробленке, с ферментами, малтифлором и доксициклином. Сейчас у меня есть пшеница - цельное зерно. Молоть его лень и некогда, хочу на ней сделать ХОС, как я делал на муке и на дробленке. Кто так делал, подскажите, может там нюансы какие? Может, это будет дурная работа? Искал по форуму довольно долго, конкретного почти не попалось...

vidi, не делал. Но цельное зерно, по идее, покрыто оболочкой. Ферментам трудно через нее пролезть будет, по идее.
Вот из цельного риса делают - но он, как правило, шлифованный - то есть оболочка содрана.

vidi, кто то делал на зерне после дд , результат почти нулевой , выхода почти нет . Автора не припомню , но в этой теме

Добавлено через 51мин.:

с брагой на ржанке в бак осадка многовато попало , сс идет с запахом пригара , чего его в каналью утилизировать или что можно сделать ? Посоветуйте . Рк нет , делаю только ндрф .

Даже на колонне копоть плохо уходит... попробуй проуглевать избыточно, потом пергнать еще раз.

Naruto, до какой крепости разбавить для углевания ?

До минимальной, чем сильнее разбавишь тем лучше отделятся примеси, но тем больше и спирт окислиться до альдегидов...
поскольку все равно перегонять, то разбавляй по максимуму до которого имеет смысл пергонять например 5-10 град.
соруди колонку из пластиковой бутыли, забей в нее хб ткани (ваты неплотно) сверху угля сантиметров 5-10 насыпь и подавай через трубку тоненькую, что бы взвесь не поднимать особенно...
можно так пару - тройку раз проуглевать самотеком, потом дробный перегон (можешь почтитаь вот эту тему при крепости 5 град, можно отделить изики и головы сразу почти полностью, а потом выгнать тело...
[сообщение #11955248]
Я самотеком углуюю через шлем аламбика он типа большой воронки в него влазит литров 7.
Уголь только не аптечный, актиывированный кокосовый из фильтров , березовый если найдешь (не для мангала ).

Naruto, углевалка у меня есть , попробую

делаю только ндрф .andrey543107, 09 Июня 15, 20:09

уйдет пригар. делай смело. можно без угля.

обязательно с ферментом Пmak, 09 Июня 15, 05:48

Видимо это ключевой момент.

Тут скорее всего все в комплексе. К примеру без насоса - две недели, и разбег по выходу больше

уйдет пригар. делай смело. можно без угля.зеленый, 10 Июня 15, 02:37

Точно . Ты пробовал ? Блин не хотелось бы весь объем испортить .

с брагой на ржанке в бак осадка многовато попало , сс идет с запахом пригараandrey543107, 09 Июня 15, 20:09

А я крайний раз ржаную брагу гнал на газу, с осадком (т.е. в заторном баке ничего не осталось) но ничего не прилипло и не пригорело и сырец был без постороннего запаха. Более того, сортировка уже на следующий день была в питейной кондиции так что и углевать ее не буду.

Ты пробовал ?andrey543107, 10 Июня 15, 07:26

да, спалил пару раз ржаную вонища была мама не грусти. клюшка все почистила. было литров 8 40% побоялся мешать с нормальным сырцом, развел пополам и все вышло зер гут.

LSA96, все дело в кубе. если дно толстое то не пригорит. а если тонкое - то пригорит. есть пара тем про зерновые браги без ПГ - там все обсосано

LSA96, у меня тэны

К примеру без насоса - две неделиmak, 10 Июня 15, 06:01

Специально несколько раз ставил классически, то есть без мешалки, но с ГЗ. Конечно брожение дольше в среднем на 1 неделю. Но разницы в выходе АС я не обнаружил: что ускоренный вариант (с мешалкой и подогревом 7-8 дней), что без мешалки (10-14 дней) - выход АС был одинаков.

бражник, а пес его знает почему
если не мешать - клейковина падает на дно плотно и скорее всего не разгрызается ферментом П хорошо, и вместе с ней небольшая часть крахмала хоронится
Как раз 20-30 АС разницы. Других версий нет

mak, бражник, я правильно понимаю, что у вас разные мешалки. у mak насос. у бражник механическая приспособа, большого размера с лопастями?

у меня насос, да
для муки

У меня клейковина явно всплывает вверх (на крупе)

если не мешать - клейковина падает на дно плотно и скорее всего не разгрызается ферментом П хорошоmak, 10 Июня 15, 14:42

не уверен... если у тебя аквариумная мешалка, она бы клейковину оседающую намотала.
Скорее всего, надоедает ждать, пока выбродит )))