Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Вообщем-то никакого блудняка и нету не первая родная, вопрос был про мел, так тесть в блудную ввёл говорит что кислит,плёнки никакой нету, на 90л пару капсу докси. Жена так ещё и говорила что не готова смотри вон бродит во всю.Скажу больше,сегодня выгнал то что было сверху на тенах, завтра остатки выгоню на парогене.

Добавлено через 8мин.:

А для чего раскислять? Раньше пробовал на сахаре строительный мел разницы не заметил.    У меня сахарная стояла по три месяца,отстаивалась как слеза без всяких там бентонитов. Терпение, терпение залог успеха.

сегодня выгнал то что было сверху на тенах, завтра остатки выгоню на парогенеПаранойя, 01 Авг. 15, 22:51

А зачем на ТЭНах гнать, если пароген есть? Еще великий Викторчик говорил "Гнать только на парогене и еще раз на парогене..." А в пароген не пробовал осветленную брагу заливать, а в куб гущу? Одним ударом двух зайцев...чего воду гонять.

У меня сахарная стояла по три месяца,отстаивалась как слеза без всяких там бентонитов. Терпение, терпение залог успеха.Паранойя, 01 Авг. 15, 23:51

Залог успеха хорошее оборудование

В смысле там по фигу осветлилась или нет за это время  еще одну брагу выгнать можно

Тёплый старт, по этому и осадок " плохой ", а возможно не добродила ИМХО.Onills 1970, 31 Июля 15, 13:00

скорее всего недоброд. я всегда делаю сверх горячий старт, но как только крахмал весь из муки ферменты выведут, брага всегда осветляется. Так что хорошо бы йодом на муку капнуть скорее всего просто рано.

Что-то странное у меня с ХОСом получилось.
Первый раз ставил на даче, а не в квартире.

Поставил 3 баклахи по 25 литров, 5 кг пшеничной муки + все четыре фермента + воды почти до краев + Турбодрожжи Bragman Turbo.
Все это стояло под гидрозатвором 4 недели. От муки даже и следа не осталось.
Две баклахи на момент перегона пахли как и положено ХОСу. А вот третья пахла как яблочное вино, причем очень приятно и именно яблоками.
После перегонки СС тоже имеет яблочный след. Интересно от чего получился такой яблочный запах, кто-нибудь получал что-то подобное?

На ячмене такое бывало

Через сколько стартануло?biks, 30 Июля 15, 21:23

На второй день


Добавлено через 8мин.:

А вот третья пахла как яблочное виноys1797, 02 Авг. 15, 19:17

У меня последний НДРФ с муки яблоком пахнет.

Очередной замес ХОС пшенички с теплым стартом. Бродило 5 дней и 7 дображивало.
С 2-х кило получилось 2.6л  33,6% при перещете с корекцией температур. (36% при 25,9). Перегонял с осадком тен+газ до 5% и 99,4 в кубе. Не пригорело.
Получается 0,436 л. АС с 1кг. сырья. Только готового продукта опять маловато получится. Надо укрепление какое то делать.

Только пар непонятный с первыми каплями холодного СС идет.

egonja, поздравляю, выход не плохой, у меня с муки в/с выходит около 0,4 + - а с крупы ещё меньше, укрепление это хорошо, но количество продукта не увеличит, надо думать об увеличении объёмов, ставлю пробники в 20л стеклянных или куллерных бутылях, прозрачные, видно процесс. Видео не смог посмотреть, мобильный интернет за городом шалит.

пар непонятныйegonja, 03 Авг. 15, 14:35

Воздух парит, находящийся над брагой, насыщенный паром, все нормально. Выход крутой, у меня максимум с муки 0,415 л/кг

Коллеги, подскажите, На работе отдали ферменты, пролежавшие больше года. Фермент Г еще ничего выглядит, а вот А как пластилин стал, как считаете, годится?

UPD. Сварил густой кисель на крахмале, кинул А, разжижился, нормально. ЖИВЫ!

andrey974, здесь читал на форуме, у всех комкуется и рекомендуют двойную навеску и работает.

Onills 1970, Там не просто комкование (это мне знакомо), там пластилин натуральный, фигурки лепить можно, свистульки, коняшки

.

andrey974, тогда ножом резать или пилой пилить по граммам, у меня такого не было, храню в холодильнике в зоне свежести

храню в холодильнике в зоне свежестиOnills 1970, 03 Авг. 15, 21:19

В холодильнике не пахнет? меня из холодильника выгнали из-за аромата.

andrey974, у меня ни чем не пахнет, с завода идёт двойная упаковка с " молниями ", холодильник Самсунг ноу фрост с фильтром.

Onills 1970, Повезло

andrey974, незнаю как на счёт везения,но из моих близких, которые пользуются холодильником, ни кто не заметил запаха, хотя рядом с ферментами лежат яблоки, бананы и почие фрукты и овощи. Ферменты упакованы в два полетиленовых пакета, с завода, с застежкой типа 'молния".

В пакетах мне не понравилось ,то просыпешь, то проткнет чем. Пересыпал в пластиковые прозрачные бутылки из под молока,с широким горлом,и насыпать на весы удобно.

Коллеги, подскажите, На работе отдали ферменты, пролежавшие больше года. Фермент Г еще ничего выглядит, а вот А как пластилин стал, как считаете, годится?andrey974, 03 Авг. 15, 20:29

я в свое время делился опытом.
если кратко то в морозилке в герметичной таре 1 год без вопросов. главное минимизировать контакт с воздухом.
осенью проверю что с ними за 2 года будет (осталось еще по майонезной банке а и г в морозилке)

В пакетах мне не понравилось ,то просыпешь, то проткнет чем. Пересыпал в пластиковые прозрачные бутылки из под молока,с широким горлом,и насыпать на весы удобно.texnar, 03 Авг. 15, 22:31

ставлю банку на весы, нажимаю TARE (обнуляю весы) потом отбираю столовой ложкой сколько надо (показания идут в минус: -10г, -15 гр и тд)

nx_650,Я про функцию тарирования в" укурсе "

Просто один из способов хранения предложил