Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

я в свое время делился опытом.
если кратко то в морозилке в герметичной таре 1 год без вопросовnx_650, 04 Авг. 15, 19:49

У товарища лежали в теплом помещении в пакетах, не открывались ни разу, в посылочной коробке с Маковкиным адресом.

Три года в морозилке - без проблем.

В холодильнике не пахнет?andrey974, 03 Авг. 15, 21:27

Я пакетики с ферментами скручиваю, кладу в зип лок (Пакет с пластиковой застежкой) и не пахнет.  А если для верность в 2 зипа то шансов у запаха нет

Сейчас гоню ХОС из ячки-дробленки и пшеничной муки. Стоял 2 недели, осветлился до прозрачности. Слил с осадка, гоню на ТЭНах. Попробовал "тело": чувствуется небольшой вкус пригара, наверно мучная взвесь пригорода на ТЭН.
Из этого вопрос: второй перегон уберет пригорелый вкус или теперь только на спирт?

если совсем немного чувствуется - попробуй через уголь перед вторым перегоном
после перегонки посмотри состояние тенов, если нет горелок тогда может быть все ок

Мужики, всем - СПАСИБО! Выкручу завтра, сегодня уже дегустирую. Первый раз за день наварил 18 литров...

Добрый вечер купил ячку пшеницу и кукурузу по 8 кг полезет все в евробочку 125 л если буду делать 96л всего браги не убежит ?

Krannik, тут куча факторов, старт горячий или холодный, какие дрожжи и протчая протчая

Krannik, тут куча факторов, старт горячий или холодный, какие дрожжи и протчая протчаязеленый, 05 Авг. 15, 21:50

старт ХОС дрожи думаю винные Малтифлор, или Воронеж сухие инстант

на винных точно не должно быть, мирные они.

Ага, +5-7 см от уровня затора при такой засыпи!

Добрый вечер купил ячку пшеницу и кукурузу по 8 кг полезет все в евробочку 125 л если буду делать 96л всего браги не убежит ?
старт ХОС дрожи думаю винные Малтифлор, или Воронеж сухие инстантKrannik, 05 Авг. 15, 22:12

можно добавить немного пеногасителя или баботика. я ставил рис на малтифлоре - никакой пены вообще, потом стал делать миксы рис+мука пшеничка вышка (2 пачки риса + 3 муки на кулерную бутыль, гнал на газу прям с кашей ничего не пригорало). пошла пена - стал добавлять немного пеногасителя от игоря223 (причем куплен больше года - лежал без дела,ничего ему не стало - работает) капал буквально 5 капель на кулерную бутыль и ровная пенка на поверхности, в горло бутыли ничего не поднималось.

Вчера перегнал ХОС на пшеничной муке. Выход примерно 0,380 АС с 1кг. сырья. Старт холодный. Бродило 14 дней и немного не добродило (к сожалению нет времени больше ждать - отпуск). Осадок 2-3 см. плотный. Брага мутновата, кислая, без пленки на поверхности. СС гнал на тарелках до 5% - небольшая муть и легкий запах белого хлеба. Гнал на индукционке не более 1200W. Ничего не пригорело.

Irvan, мука бывает всякая, за 14 дней вполне могла выбродить,  раз не пригорела и осадок небольшой, выход нормальный. Был бы подогрев, могла бы и за неделю выбродить.

Ставлю в кулерной бутыле(4кг зерна)сыплю 25гр.пакмаи,в 30 литровой ПЭТкеги 6кг.зерна и 33гр.пакмаи.Сейчас жарко,выбраживает за 11-12 дней.

sivansar, кроме Пакмайи ничего не кладешь??

Bill, А,Г,П.Разговор был про количество дрожжей.

Onills 1970, sivansar, Не ругайтесь поставил 8-8-8 (ячка кукуруза пшеница(сечка)) + А Г П Ц t=31 на винные Малтифлор- 20г 96 л евробочка 125 все в мешках для стирки не играет только падла подогрев стоит. Будем подождать.
C мукой было проще через 2 ч заводилась и дрожжи были сухие хлебопекарскин  Воронеж

Krannik, всё нормально вроде, винные медленно стартуют, а на крупе, у меня воронежские тоже за 2 часа. Первые два дня не грею, саморазогрева хватает. Сейчас у нас в Сибири опять жара под 40°,так вообще подогрев не включаю, иначе будет баня, дом прогревается за день до + 27° за ночь падает на пару градусов.

Ставил в параллель в три бутыля ХОС пшеничка с теплым стартом. Два бутыли Саф-левюр - вкусняшка, третий Воронежские - вонючка...