Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Это я еще и вкуснотищу на халяву получу?vdv, 13 Авг. 15, 17:12

Ну вкус то на любителя ,и похоже на маслянно-кислое брожение, тк молочные ,вроде ,только углеводы едят, а в готовой браге им делать нечего.

Перегоняю. Вроде как начальная крепость нормальная, по запаху проблем нет.vdv, 13 Авг. 15, 15:05

Запах портится, если посторонняя зараза на старте заведется. А в проспиртованной браге ничего ужасно вонючего, как правило, не заводится.

texnar, Паш , ни как не могу отписаться. Попробовал твое исполнение в клюкве. Поэтому я тебе свое и не предлагаю.

"Вкуснотищу" я как-то хапнул на солодовом ХОСе, солод был  от ГИВИ, без антибиотиков... Выход был 0,25АС, а "блевотинки",- хоть отбавляй...

ЮВК,Юр, хорошо, когда есть к чему стремиться ,а я вот вискарь безизоамиловый сделать хочу как Алексей ,но бочки разместить негде, так что я рад что понравилось .
Извините за оффтоп. 

Подскажите коллеги,реально отъиграть кукурузной крупе за 10 днейrus1249, 13 Авг. 15, 16:05

Реально. В данный момент как раз гоню кукурузный ХОС на крупе и ферментах, бродивший 11 дней.
Щас лето, а зимой возле батареи затор обычно за неделю управлялся.

Стоит заморачиваться на кукурузной дробленке, если есть мука? Вкус отличается?

LSA96, Ты просто недобродившую гонишь
Меньше 2х недель точно она не будет стоять, практика показывает
Даже с подогревом

Добавлено через 0мин.:

biks, Да, с дробленки богаче вкус

mak, у меня подогрев боюсь перегревает на ночь включаю с утра брага градусов 38 боюсь помрут дрожи 

У меня при 38 пакмая прекрасно себя чувствует

LSA96, Ты просто недобродившую гонишьmak, 13 Авг. 15, 20:31

Вполне возможно, что и не добродила чуток. Но вчерашний выход 0.38 меня устраивает, а ждать еще неделю нет терпежу 

Да, состав затора был такой - 3 кг кукурузной крупы и 1 кг ячневой. На чистой кукурузе (4 кг крупы) получал 0.45 за 12 дней.

LSA96, есть мнение, что недобродившая брага более склонна к пригару. Впрочем, возможно у тебя есть от этого защита - тогда не бери в голову.

Но вчерашний выход 0.38 меня устраивает, а ждать еще неделю нет терпежуLSA96, 14 Авг. 15, 07:51

Для сравнения: брага из кукурузной крупы, которая у меня бродила две недели + 3 дня, дала на выходе 0,43.

Но вчерашний выход 0.38 меня устраивает, а ждать еще неделю нет терпежуLSA96, 14 Авг. 15, 09:51

мало очень, у меня с пшеничной муки выход 420-440
с кукурузы больше

вискарь безизоамиловый сделать хочуtexnar, 13 Авг. 15, 16:28

Паш, это как?

andrey974, Условно, конечно ,совсем без изиков дистилят сделать не получится, но сократить их раз в 5 ,это уже хорошо. Например метод Габриеля подходит очень. [Дробить или не дробить первый погон.]

есть мнение, что недобродившая брага более склонна к пригару.vdv, 14 Авг. 15, 08:41

Это не мнение, это личный опыт. Хос у меня всегда по постоянному рецепту, температурный режим один и тот же. Если брага бродила неделю при температуре 28°, газоотделения, практически, нет, то при перегонкие на индукции мощность 1260вт, наблюдается лёгкий пригар в виде кольца. Пригар оттирается легко, запаха в сс не даёт. Брага в тех же пропорциях, но 10 дней, на той же мощности, пригара не даёт.

Хос у меня всегда по постоянному рецептуXimichestvo, 14 Авг. 15, 21:41

Ximichestvo,  Имеется в виду мука?
На дробине за 10 дней не выбродит..

Имеется в виду мука?
На дробине за 10 дней не выбродит..BUFLON, 14 Авг. 15, 21:45

Да. Я остановился на смеси 4 части манки и одной части ржаной обдирной. А,Г,П. Дробнина,естественно, не выбродит, да и Ц желателен. Но у нас дробнину взять негде, а крупы дороже сахара.

Привет форумчане! Вчера перегнал мой 2 ХОС - 2 недели под ГЗ. 4кг пшеничной + 1кг ржаной, тёплый старт, вода 15, дрожжи 24г, докси 2к, А-15, Г-21. Выход 7570мл 24% 19С АСП-3, 0.36336АС/кг. Перегонял в 2 раза куб 17л: 20л всего 1-10л декантированную как слеза, 2-всё остальное + 3л воды, индукционка, грел на 1100вт, мешал до 70С (ТТТ), не пригорело ничего
С уважением