Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Я эти жидкие ферменты гуглил долго, только один магазин в Чехии их продаёт и они отказались в Россию слать, только ЕС, пришлось своего товарища в Германии просить заказать, и то у них только два последних из списка есть.
Может подскажешь, где можно их заказать полным комплектом?

где можно их заказатьVito008, 18 Сент. 15, 22:39

В наших краях -- раз, два, три, например.
И производителей гугл знает -- http://www.abenzymes.com/ и http://www.novozymes.com/
Ну и далее по сайтам искать локальных дистрибуторов можно, но мелкой розницы там не будет, конечно.

Есть с ними со всеми одно говнецо -- условия хранения жесткие, надо забирать из холодильника в термос и быстренько двигаться к своему холодильнику. Ну никак не почтой, особенно если летом.

Сам где беру?

Задачко на формальную логику, дано:

1. Ответственность за левый спирт чешской легислативой предусмотрена;
2. Некие мутные конторы продают специфические прекурсоры;
3. И, хе-хе, не имеют никакого интереса посылать куда-то за границы рейха;
4. Некие промышленные предприятия таки производят легальный спирт;
5. Условия хранения и транспортировки (выше).

Вопросы:

1. Стоит ли связываться с онлайн-продаванами?
2. Куды итить за ферментами?

Ответы:

1. Мутные фирмы (в первых двух случаях легальные микро-производители) и так, и эдак сотрудничают с таможенной службой (по закону о спирте это их компетенция), а также имеют отчетность, к которой имеют доступ фискальные органы, т.е. резидент частное лицо автоматически попадет в датабазу потенциальных жертв избирательного административного или уголовного (более 20 л АС) преследования.
2.1 На ближайший спиртзавод к технологам, там и добрым советом могут помочь, и хранят материал заведомо правильно.
2.2 По адресу продавана, дабы лично убедиться в правильности хранения и заплатить на месте наличными без указания адреса и предъявления паспорта.

Я не параноик, просто в условиях жесткого фашизма приходится манипулировать.

А вот васче никогда не видел порошковых, например.makh, 18 Сент. 15, 22:54

Сиббиофарм выпускает, в г.Бердск. Взял за 700р 2кг на заводе прям(официально), пока в отпуске был. http://www.sibbio.ru/products/ferment_spirt/gam/

Добавлено через 4мин.:

Мужики, ну вроде всё понятно-видится так:
В тёплую воду ферменты- размешать, дрожжи-размешать, перемолотое мясорубкой(размоченное) зерно пшеницы, антибиотик и подгидрозатвор. Попытаться организовать Т 25*, или сами разогреваться будут?

berezikoff, в принципе, да. Можно еще подкислить немного, дрожжики это любят.
Если греть - будет побыстрее выбраживать немного, у меня рыбий обогреватель на 30°С установлен. Впрочем, и без него выбраживает.
Антибиотик кидаю в самом начале, до воды.
Еще учти, что шапка подниматься будет, оставь место под нее.
Во втором посте темы есть ссылка на методичку.
Удачи!

Добрый всем день! Поставил брагу, повторив на 95% рецепт из первого сообщения. Поставил 16.09.15 а сегодня уже 19.09.15. Могла ли она отыграть за столько короткий день? 3-4 булька в минуту. Видимых признаков (плёнка, пузыри под плёнкой) не наблюдается. Открыть и понюхать - боязно ) Ждать, или перегонять?
На 10-ти литровую бутыль 2 кг муки (1,5 пшеничной и 0.5 ржаной), ферментов 2,5 чайных ложки с горкой.

powt33bdv, если пока не открывал, жди осветления.

vdv,
Мужики, ну вроде всё понятно-видится так:
В тёплую воду
1.Размешать Докси или Ампи-ампулу или таблетку на флягу
2.Размешать ферменты А и Г- 1г и 1,5г(фементы свежие) на кило сухого сырья
3.Дрожжи сухих25гр на кило зерна, сырых 100г на кило??????? Или меньше?
3.6-7кг перемолотое мясорубкой(размоченное) зерно пшеницы
4.Гидрозатвор. Обязателен ли он, если использую антибиотик?
Надо ли перемешивать перемолонную пшеницу раз в день?
Г/М 1/3
Лимонки сколько кинуть?

Г/М 1/5 держать?berezikoff, 19 Сент. 15, 09:58

1к3 хватит.Там спирта набродит меньше чем в сахарной.

sivansar,
вероятно при большем г/м быстрее выбродит.

быстрее выбродит.berezikoff, 19 Сент. 15, 10:07

Там сахара свободного нет,он постепенно образуется из крахмала.Делай 1к3.Зачем лишнюю воду потом перегонять?

вероятно при большем г/м быстрее выбродитberezikoff, 19 Сент. 15, 10:07

При 1к5, вероятность заражения больше(спиртуозность браги не большая). Я делаю 1к3, выбраживает за неделю. И лишний раз, лучше не лазить в емкость, если хочешь помешать, бочку помотай не открывая.

Сколько гр дрожжей на кг сухого сырья(молотая пшеница)?

Сколько гр дрожжейberezikoff, 19 Сент. 15, 10:26

На 10кг зерна кладу1/3 стограмовой пачки пакмая т.е.33гр

Сколько гр дрожжей на кг сухогоberezikoff, 19 Сент. 15, 10:26

Смотря какие дрожжи. Малти флор 1-2г. на 1кг.

Там сахара свободного нет,он постепенно образуется из крахмала.sivansar, 19 Сент. 15, 12:13

Куда он делся-то?
Есть там свободные сахара немного, как раз для старта хватает

Vito008,http://fermenti.com.ua это на Украине.

berezikoff, По гидромодулю. Зависит, от того, как потом перегонять будешь. Если парогеном - делай действительно 1/3. Если отжимать будешь, то все не отожмется, так что чем больше гидромодуль, тем меньше потеряешь.
Дрожжи, если сухие, 2 грамма на 10 литров должно хватить. Ну можно и больше. А уж если разбродишь предварительно, так вообще молодец будешь.

Малти флор 1-2г. на 1кг.biks, 19 Сент. 15, 10:38

на пачке написано 2 грамма на 10 литров.

Сыплю 5 кг дробленки в кулерную бутыль. Водой наполняю не до горла. Где то 7 см остаётся до плечиков. Т.е ГМ в районе 1/3. Не подгарает

Добавлено через 1мин.:

Гоню на газу. Дробленка при перегоне варится в мешке

Добавлено через 2мин.:

Теперь буду гнать в котле с фальшдном. Думаю мешок больше не понадобится

Добавлено через 10мин.:

Так вышло, что поставил ХОС, а прогнать возможности нет пока. Брага уже чёрная стала. Вылить или подождать?
Если ждать и гнать потом - сильно выход упадёт?

vdv,
Ну вот вроде всё вырисовывается:
Мужики, ну вроде всё понятно-видится так:
В тёплую воду
1.Размешать Докси или Ампи-ампулу или таблетку на флягу
2.Размешать ферменты А и Г- 1г и 1,5г(фементы свежие) на кило сухого сырья
3.Дрожжи -сухих 3гр на кило зерна
3.6-7кг перемолотое мясорубкой(размоченное) зерно пшеницы.

Остались вопросы:
1.Гидрозатвор. Обязателен ли он, если использую антибиотик?
2.Надо ли перемешивать перемолонную пшеницу раз в день?
3.Г/М 1/3? Гнать буду на ТЭНе, если будет густовата разбавлю водой(или всё таки-отжать, или в мешке)?
4.Лимонки сколько кинуть?
5.Нужно ли сюда мочевину кидать, как в сахарную, она же помогает дрожжам размножаться?

berezikoff, дрожжей нужно меньше в 10 раз. Видно опечатка. Лучше отжать. Лично я, если ложу докси, гидрозатвор  не ставлю. Зато можно перемешивать.