Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Лично я, если ложу докси, гидрозатвор  не ставлю. Зато можно перемешивать.Ivan L, 19 Сент. 15, 17:16

ну я так и думал.
Вот принесли капсулы амоксициллин в капсулах, 10 капсул по 500мг. Одну капсулу на флягу кидать?
http://монастырёв.рф/...-kapsula-32556/

berezikoff, я ложу докси одну на 60л. Амокси ещё сильнее.

berezikoff, Ты лишний раз,всё равно не открывай,гидрозатвор или пакет целофановый с резинкой.Перемешать можно и кондыхляя емкость(раз-два в сутки желательно).Я в гараже ставил летом,температура немного за 30 гр. выбраживало за 10-11 дней,правда помол достаточно мелкий

не лазил в ёмкости ни когда,закисонов не было.

Ну ещё немного
3.Г/М 1/3? Гнать буду на ТЭНе, если будет густовата разбавлю водой(или всё таки-отжать, или в мешке)?
4.Лимонки сколько кинуть?
5.Нужно ли сюда мочевину кидать, как в сахарную, она же помогает дрожжам размножаться?

Черный, Главное, что бы не скисла, те запах уксуса или квашенной капусты не появился. В холодном месте поставь и еще докси брось, и постоит неделю другую спокойно, если надо. У меня как то хос был фиолетово-черный, нормальный дистилят вышел.

Добавлено через 1мин.:

.Нужно ли сюда мочевину кидатьberezikoff, 20 Сент. 15, 08:25

Не надо ,там своей прикормки достаточно.

berezikoff, Ты лишний раз,всё равно не открывай,гидрозатвор или пакет целофановый с резинкой.sivansar, 19 Сент. 15, 20:22

С докси не заморачиваюсь, мешаю дубовой веселкой по два раза в сутки, крышка лежит лишь бы не попадала пыль, но потом веселку ополаскиваю кипятком, ни разу не прокисла, а вот подогрев не помешает, если нет желания ждать несколько недель.

Onills 1970, ты уж не первый раз даешь совет насчет докси.
Если у тебя ни разу не скисала - значит, хорошая обстановка в плане микрофлоры. А оно такое не у всех.
Аккуратнее, с советами-то...

Попробовать без антибиотиков и гидрозатвора, конечно, никому не заказано - но это только на свой страх и риск. Скисает зерновая до состояния "скисло напрочь" за сутки, а то и быстрее.

По своему опыту скажу, что на текущий момент считаю самым эффективным антибиотиком Амоксиклав (грамовый). Пока ни разу ничего не скисло и не подкисло на нем. Доза - 1 таблетка на 50 литров затора. Амоксициллин по первости тоже был хорош, но к нему быстро развивается резистентность молочнокислых: уже на 8 - 10 пассаже возможно подкисание.

бражник, а каким образом они переходят в новый затор, те что устойчивость приобрели?

Коллега наверное не моет бочку между заторами. Или моет без дезинфицирующих средств.

а в помещении они не могут жить?

Я у себя приобретения свойств резистивности к амоксициллину не заметил.
Хотя у меня объемы не более 100л за раз. Под пленкой. НБК заборную трубку прямо под пленку опускаю.
Тут должна помогать обработка УФ помещения?

а в помещении они не могут жить?
breee3, 21 Сент. 15, 04:59

Ну если это грязный гараж, то, наверное, могут. А дома ведь уборка регулярно производится.

Alex_cypher, так не все дома брагу держат.

Бражник не использует гидрозатворов, поэтому, да, мутировавшие бактерии живут в помещении.
УФ обработка, как мне кажется, вполне бы помогла - но это, как и гидрозатвор, слишком дорогое удовольствие.
Мы где-то полгода назад эту тему обсуждали.

Такими темпами и амоксиклав перестанет действовать

Добавлено через 5мин.:

так не все дома брагу держат.breee3, 21 Сент. 15, 10:13

Дезинфицировать бочку и пользоваться ГЗ. По мне так это лучше, чем постоянно менять антибиотики.

vdv, А чего, ДРЛ это дорого?

mak,

но это, как и гидрозатвор, слишком дорогое удовольствиеvdv, 21 Сент. 15, 13:03

сарказм, детектед (:

А чего, ДРЛ это дорого?mak, 21 Сент. 15, 07:01

Никакой не сарказм, в переписке с Бражником предлагал ему использовать, получил ответ примерно в таком стиле.
С огромным уважением отношусь к работам Бражника, но стараюсь не ставить затор, когда ветер дует с востока)))

... УФ помещения, на мой взгляд, мёртвому припарка. Что мы при ХОСе вносим с мукой, или крупой, в плане бактерий, одному Богу известно. Особенно если используется зерно с рынка, или купленное напрямую у сельхозпроизводителя, а потом оно уже дробится дома самостоятельно. Так как условия хранения у этого зерна были далеки от идеала!  И ни какого контроля по качеству оно не проходило. В отличие от зерна из которого получают крупу, там и на элеваторе контроль строгий, и сам производитель крупы его ведёт.
Мыть тару перед закладкой с дезинфицирующими средствами, да не брезговать антибиотиками. Гидрозатвор, на мой взгляд, ни от каких бактерий не спасает, а служит лишь для того, что бы у тебя не сорвало крышку, или плёнку обтянутую резинкой, если она слишком плотная, и не успевает сбрасывать излишние давление при брожение.

Добавлено через 7мин.:

Можно, конечно, прогревать крупу ( зерно ) в духовке, для дезинфекции, но не все способны на такие трудовые подвиги.