Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

vdv, Для себя сделал вывод, греть ёмкость надо, а то ферменты не фига не работают. А 2 недели это для меня очень долго

berezikoff, У меня с рыбьим обогревателем нет большого прироста по скорости. Правда, это всего лишь 30°С против примерно 26°С без нагрева. Если снаружи и с термостатом на 38°С - может, заметнее будет.

У меня с рыбьим обогревателем нет большого прироста по скорости.vdv, 27 Сент. 15, 18:11

У меня с таким ковриком на кулерном пузыре брожение идёт значительно бодрее...

 

У меня с таким ковриком на кулерном пузыре брожение идёт значительно бодрее...Dedok56, 27 Сент. 15, 19:45

а какой максимальный вес на него можно ставить?

Уж не раз было говОрено
Аквариумный обогреватель используйте плоский пластиковый
Он не бьется и к нему не пригорает
vdv, переходи на НБК уже..

У меня с таким ковриком на кулерном пузыре брожение идёт значительно бодрее...Dedok56, 27 Сент. 15, 19:45

всё правильно и для дрожжей и для ферментов польза.

Аквариумный обогреватель используйте плоский пластиковыйmak, 27 Сент. 15, 20:08

Такой:

BUFLON,
http://www.aqua-shop.ru/product_info.php/products_id/20273  там калькулятор ниже есть, чтобы мне нагреть 50л до 36: достаточно 100Вт. Только что-то дороговато.

http://www.ulmart.ru/...pecOffers=false сдесь дешевле, покрайней мере у нас)

Да и у нас http://www.ulmart.ru/goods/3458667#  1150 руб

Жеха, BUFLON, у вас же скидки до 30% до 30 сентября

Но стабильности результата нет - раз на раз не приходитсяBill, 27 Сент. 15, 17:00

Да, пожалуй это основная проблема. Вот последний затор на пшеничной муке у меня дал выход 330 мл АС/кг сырья, а перед этим (на неделю раньше) 430 мл АС/кг. Подкисания не было - брага пресная, но там где выход был 430 - горьковатая и очень резко шибала в нос спиртом, а та, что дала выход 330 мл - без горчинки, но слегка сладковатая (как березовый сок по сладости). Наличие несброженных углеводов подтвердилось тем, что барда после НБК, собранная в 200 литровую бочку, после остывания забродила молочнокислым брожением. Вот и гадай в чем причина: то ли с ферментами что приключилось, то ли с дрожжами, то ли сглазил кто :-) ?

бражник,

Вот последний затор на пшеничной муке у меня дал выход 330 мл АС/кг сырья, а перед этим (на неделю раньше) 430 мл АС/кг

Это твои данные по выходу после использования ГМ-2?

Это твои данные по выходу после использования ГМ-2vvm_69, 28 Сент. 15, 03:56

Да.

BUFLON, Да, именно такой
Стеклянные это почти всегда пригар

Есть у кого специалисты с кем можно проконсультироваться на счет вот такого высказывание про МК бактерии и антибиотики (из инета) "Рост молочнокислых бактерий подавляют пенициллин, клиндамицин и цефалотин. Но эти препараты не «убивают» эти бактерии (бактерицидный эффект), поэтому для эффективного лечения лактобациллярного эндокардита показано применение пенициллинов вместе с аминогликозидами (гентамицин и его производные)."

Evgen407, Так и доксициклин не убивает мкб, а только развиваться не дает. Этого достаточно, главное ,что бы дрожжи сахара съели, а убивать мкб бесполезно ,их в воздухе полно.

а какой максимальный вес на него можно ставить?Жеха, 27 Сент. 15, 20:02

Не ставлю,а оборачиваю его вокруг бутыли и закрепляю резинкой от трусов...

попробуй заморозить в морозилке и фильтрануть на холоднуюykh, 22 Сент. 15, 15:08

Вчера 0,5 ради интересу поставил на пару часов в морозилку.
Потом фильтранул ч.з. ватный диск.
Яки слеза)))
ykh, спасибо за совет!

Но эти препараты не «убивают» эти бактерииEvgen407, 28 Сент. 15, 05:35

Пенициллины по определению бактерицидные препараты. Таков их механизм действия - разрушение стенки бактерии с последующим лизисом.