Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

После сахарного решил попробовать ХОС
Сделал 2 затора, 1-ый на рисе 5 кг из Ашана, 2-ой из ячменя (зернового)из Тюмени
На каждый по 1.5 ст.л. А и 2 ст.л Г + софексил и по капсуле Докси.
Для лучшего процесса (имхо) пропустил зерно через зернодробилку Нептун.
Залил водой 32-35⁰С до обьёма по 25 литров и запустил дрожи Пакмая кристал.
Через 3 часа на 1ом пошли бульки в гз, на 2-ом надулась перчатка.
Был всего один пакетик дрожей (100г), разделил по 50 на каждый затор
А вот в чём вопрос? нужно ли добавлять ещё дрожи или этого достаточно...
(на сахаре этот пакет 100г уходил целиком на 25л и 5 кг)

sboy, достаточно. Кладут и меньше.

 А на рисе,только белым употреблять или можно настаивать?

А на рисе,только белым употреблять или можно настаивать?tolyn, 25 Янв. 16, 11:24

Делал и на щепе , и даже в бочке год держал . Вкус плосковатый получается , лучше добавлять для вкуса процентов 25-30 другой крупы для вкуса , подходит гречка, пшеничка, кукуруза , и даже овсяные хлопья )))

гречкаoleg1812, 25 Янв. 16, 11:32

Не очень понравилась

eletskii, гречка бывает разной. У меня один раз был с нее замечательный вкус, и трижды - никакой. Теперь никак вот не пойму, как взять, чтобы не пролететь...
Говорят, китайская отличается никаковостью... надо местную брать.

vdv,

надо местную братьvdv, 25 Янв. 16, 12:24

Дык местная, вроде только Алтай. Я брал умышленно гречневый продел, из соображений мелкая фракция и цена. Может что-то сделал неправильно. Ставил рис + гречка + ржаная мука. Мне не очень понравился выраженный вкус каши гречневой. Хотя народ пил и прикалывался (типа закусь не нужна).

Мне не очень понравился выраженный вкус каши гречневойeletskii, 25 Янв. 16, 15:07

Тогда взад обратно всё, бери китайскую.

1-ый на рисе 5 кг из Ашанаsboy, 25 Янв. 16, 10:03

+ софексилsboy, 25 Янв. 16, 10:03

Абсолютно лишнее, рисовая пенится меньше, чем вода в чайнике
Да и ячмень - не рожь, тоже можно обойтись.

нужно ли добавлять ещё дрожи или этого достаточно.sboy, 25 Янв. 16, 10:03

Этого хватило бы ещё на 1-2 таких же затора.

Гречку брал в ашанах и атаках , такую, делал 6кг риса+2 или 3 гречки , привкуса каши не заметил.

привкуса каши не заметилoleg1812, 25 Янв. 16, 15:19

угу. Вообще стерильная.

oleg1812, vdv, а перегоны были с крупой или без?

breee3, гоню на индукции вместе с крупой.

breee3, точно не совру, скорее всего без крупы гречку гнал. отжимал.

с крупойbreee3, 25 Янв. 16, 15:44

Гоню парогеном, вместе с кашей

Ребят всем спасибо кто проводит эксперименты,сделал по вашим рекомендациям на рисе,только что перегнал-выход 0.52 АС,очень порадовало,и запах браги и остаток в перегонном кубе отлично пахли в сравнении с сахарной)Ну и самое главное что можно работать на тэнах,просто класс,больше на сахаре не гоню,с риса выход больше)С учётом того что рис гоню до 7-10 в струе а сахар 20-25.

С риса ну ни как не может быть выход больше чем с сахара.

риса ну ни как не может быть выход больше чGeek, 25 Янв. 16, 18:00

Он просто на сахаре недобирает немного АС на первом перегоне считая это вонючерами . Хотя мне кажется напрасно , я гоню на сахаре до 99,5° в кубе . Последующие дробные всё исправляют.

У риса выход хороший, близкий к сахарному.
Вот у меня однажды больше чем с сахара получилось:
просто забыл при подсчете, что добавил к рису инверт для быстрого старта ))

С риса ну ни как не может быть выход больше чем с сахара.Geek, 25 Янв. 16, 18:00

На сахаре останавливаю раньше,а зерновые до упора,понятно что по таблице у сахара больше)Кароче я за рис)Всё просто до безобразия)