Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

AlexKot, близко: [Заявка на авторство нового напитка, и методика его изготовления]

биметаллический термометр стоит в крышке кубаwebdehuc, 31 Янв. 16, 16:56

У меня та же хрень. На воде надо проверить, мой показывает где-то 101-102

sboy, что-то ты быстро гнать начал
я c 6 января затор держу
пока признаков закисания нет - путь стоит
на вкус ферментную брагу имхо пробовать вообще смысла нет
она и 2 месяца подбраживать будет

...про запах и вкус самогона из зерна....
...пробуй без солода на ферментах одних. какой хоть солод был?...
...ну и если тебе по вкусу запах водки (спирта)...granatametchik, 30 Янв. 16, 20:56

granatametchik, спасибо за совет, "без ферментов", буду пробовать теперь разные (из др.круп) замесы. Солодом коллега со мной поделился, достался он с Воронежской пивоварни, наверно ячменный белый, с отличным ароматом. Эксперименты свои провожу пока что на одном и том же сырье, т.е. солод+пшеница+АиГ+докси+баботик, только из-за того, что хочу побыстрее использовать что намолол, пока жучки-паучки не завелись в муке.
Нравиться ли запах спирта казенного-нет, а запах и вкус спирта(водки) из под своей рек колоны не пробовал, потому как ни я, ни мой круг знакомых такового девайса не имеет.

Добавлено через 5мин.:

Коллеги, а чё у меня такая физиономия на аватаре, вроде ставлю картинку-бутылку-гусыню с перчиком, а получается усатый хрен какой то с похмелья.

Подскажите, в мучной браге имеется запах блевотинки, что с нею лучше сделать, вылить?

Литокс, Здравствуйте Всем! Поставил ХОС на пшеничной муке (4 кг. муки, 19 л. воды, 25 гр. сухих Воронежских дрожжей, по две столовых (с небольшой горкой) ложки ферментов А и Г) завелась через два часа, сейчас стоит пятые сутки булькать через гидрозатвор перестала совсем, но видно, что не разделилась, подскажите гнать или подождать ещё?

Ako59, подожди 3-4 дня. У меня мучная 7-10 дней бродит.

Ako59, У меня мучные заторы за неделю отбраживали, но гидромодуль был 1 к 4. У тебя почти 1 к 5, думаю отыграла уже если углекислота не выходит.

andrey974, Значит до субботы или в воскресенье, хорошо, подожду, хотя руки чешутся... Первая проба, как бы не блин - комом. Как бы проверить?

Добавлено через 2мин.:

Макс Кёниг, Вот сижу на измене и выгнать хочется и выход по больше хочется...

Ako59, Если недоброд, то минимально - недоберешь спирта, максимально - пригореть может. Думай сам.

но гидромодуль был 1 к 4Макс Кёниг, 03 Февр. 16, 12:46

У меня гидромодуль 1 к 3,6.

Я руководствуюсь такой логикой - если углекислота не выделяется, значит спирт не производится.

Макс Кёниг, По Литоксу мука должна осесть на дно, а у меня этого нет, получается бродит ещё?

Макс Кёниг, По сравнению с сахарной брагой, не все так однозначно, дображивать может потихоньку и газа будет мало.

мука должна осесть на дноAko59, 03 Февр. 16, 13:05

Мои последние 5-6 заторов без холода очень долго оседает, я не жду осветления, гоню когда сверху светлая полоса 6-7 мм. Выход как правило 400-420 мл/кг.

andrey974, Утром полосок не было, вечером посмотрю, может перемешать?

может перемешать?Ako59, 03 Февр. 16, 13:12

Помешать никогда не помешает . Если не терпиться подожди 1-2 дня, если будет недоброд, то совсем небольшой.

andrey974, попробовать полечить докинув ударную дозу докси, подождать пару дней, если запах не изменится то попробовать перегнать, но возможно будет пригар.

Ako59, ждать осветления и разделения. Ферментов многовато, хватило бы  и по ложке. Мешать обязательно. Михаила с нами больше нет.

Onills 1970, куба пока нет, стоит на улице неделю, замерзала и оттаяла уже, покуб не пришёл, кину докси.

Михаила с нами больше нет.Onills 1970, 03 Февр. 16, 13:17

В каком смысле?

В каком смысле?webdehuc, 03 Февр. 16, 16:08

[Памяти Литокса]

Onills 1970, докси не лечит. Докси не лечит. Докси не лечит.
Доксициклин только тормозит размножение бактерий.