Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

а будет ли она бродить?с консервантами-тоgxtkjdjl, 14 Февр. 16, 22:36

Ну бродить то она будет с дрожжами, вопрос в том есть ли там чего осахаривать?

Протосубтилин катализирует расщепление растительных белков, т.е. обеспечивает разрыв связи ― CO ― NH ― с образованием пептидов низкого молекулярного веса и аминокислотBill, 13 Февр. 16, 04:47

Что помимо прочего приводит к некоторому увеличению продукции хвостов.

Так вот:
- первая банка (первое тело) прозрачная,
- вторая (первая половина второго тела) мутная,
- третья (вторая половина второго тела, самые уже хвосты) - снова прозрачная.vdv, 14 Февр. 16, 08:11

Такая же фигня, перегонял зерновую на  СС, и как раз получилось что собрал в три ёмкости и вот точь в точь было.

Добавлено через 4мин.:

Вот, может, через сорок-пятьдесят минут, ко второй банке, что-то с крупы вываривается и прет в отбор?vdv, 14 Февр. 16, 12:34

Врядли, гоню без крупы, промываю и отжимаю ее.

Это нормально? Может ещё водички ленуть?Shish McCoff, 14 Февр. 16, 19:35

Всегда ставил на рисе. 5кг на кулерную бутыль. Вчерась первый раз на ячке, 5.5 кг на бутыль. Воды по "плечики". Думал убежит, но нет, поднялась, но до горлышка не дошла. Не каша. А зачем кипяток? 38гр воду лью, ферменты и дрожжи сразу.

По рецепту Gabriel 61. Чтобы не закисла.
Утром имел полную бутыль рассыпчатой каши без признака жидкости. Развел в литре воды ферменты, залил в бутыль, покатал по полу - стало пожиже. Дрожжи тоже в воде разбодяжил - залил. Стало ещё пожиже. Долил водички сколько вошло и поставил под гидрозатвор. Через полчаса затвор строчил как из пулемета, пены особо нет, только пузыри на поверхности лопают.

На рисе с кипятком не заморачивался, не скисало ни разу. Вот как с ячкой будет, поглядим. Она у тебя просто сварилась наверно, мелкая ведь. Вот и заняла объем.

Ставил кукурузу 4 кг, 1,2кг крупы пшеничной, хос, брагу гнал без дефа. Получил чуть мутный сэм, на поверхности плавали капельки масла. Второй дробный с дефом - головы прозрачные, тело и хвосты тоже, ни масла, ничего.

Закончился пеногаситель,ждать некогда, брать буду боботик,какие пропорции,ни разу не пользовал?

 Приветствую, Вас, уважаемые коллеги! Помогите, пожалуйста, разрешить ситуацию. Хочу сделать очередной затор для бурбона. Раньше всё время делал на кукурузной крупе+не много солода пшеничного, ячневая крупа, пшеничная и т.п.  Крайний затор сделал по той же схеме, только на дикарях(дображивает). Так вот, хочу все крупы заменить мукой и тоже подселить дикарей. ЗАДОЛБАЛСЯ ДРОБИНУ ОТЖИМАТЬ. НЕ БУДЕТ ЛИ ХУЖЕ ВКУС ПО СРАВНЕНИЮ С КРУПАМИ. И будет ли нормальное брожение ДД с мукой. ДЕЛАЛ ХОС НА ПШЕНИЧНОЙ МУКЕ, ЧТО-ТО НЕ ПОНРАВИЛСЯ, КАКОЙ-ТО СВОЕОБРАЗНЫЙ ЗАПАХ,НО НЕ СКАЗАТЬ, ЧТОБ ПРОТИВНЫЙ. Правда тогда, ДОКСИ кидал вместе с капсулой и не тот, который нужно.

 

Дополнил методичку в части антибиотиков и подкормки:
[сообщение #12244659]
Принимается критика и дополнения-уточнения

Дополнил методичку в части антибиотиковvdv, 16 Февр. 16, 06:26

:-) про клинические испытания понравилось. Про растворение амоксиклава я бы добавил, что быстро образуется гомогенная суспензия после внесения таблеток в воду. По виду - как молоко. Процесс занимет минут 10 - 15. Рекомендую "распускать" таблетки в отдельной баночке с водой, а затем выливать в основную емкость и сразу размешать.

Купил 2 пакета по 800 грамм ячки дробленой, докси - 1 штука, А и Г по норме,2 саф-момента, залил примерно 8 литров воды.Прижал к батарее и накрыл фуфайкой. Было это 12 числа а 15 по запаху вроде огурцами стало попахивать.Перегнал короче от греха.Получил 1,2 литра 40 % СС. ЭТ ЧЁ У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ???

Добавлено через 1мин.:

0,32 По АС ШТОЛИ???

Добавлено через 1мин.:

За 3 мать его дня???

Добавлено через 10мин.:

А нет 1,2*0,4/1,6 так ведь 0,3 получается. Или нет?

Добавлено через 3мин.:

Кстати гнал в алюминиевом бидоне вместе с крупой НИЧЕГО не пригорело, но по сравнению с мучной брагой намного медленнее. Может из за крупы так долго

Добавлено через 44мин.:

ЗАДОЛБАЛСЯ ДРОБИНУ ОТЖИМАТЬ.mitiaij71, 15 Февр. 16, 20:16

Зачем??? Я с дробиной гоню на аллюминиевой фляге

Доброго времени суток! Требуется помощь новичку! Делаю крупяной ХОС, кукуруза 51 остальное рожь пшеница ячмень, потом в бочки. Бурбон так сказать. Ферменты от Маковки, зерно сам мелю! Добавлял АиГ сейчас хочу заказать  П и Ц. Расскажите как затор сделать с кучей ферментов. С А и Г делал просто, вода 60 градусов, докси, крупа, размешал, ферменты по навеске закинул, остыло до 38 , разброженые дрожжи Малтифор.На 12 дней забываю. Гоню на медной клюшке. первый раз до 0.  Второй с разделением!

kiselev36tonn, вот калькулятор есть: [Калькулятор заторов (Эх, замесим!...)]
А вся методика никак не меняется, просто меньше шапка из дробины, чуть выше выход и качество.

ЭТ ЧЁ У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ???masterrr, 17 Февр. 16, 09:16

С таким гидромодулем (5) да при хорошем подогреве 0.3 АС за три дня - вполне возможно.

Спасибо за оперативность! Если ферменты 2-3 месяца навески не увеличивать?

Добавлено через 4мин.:

Просто читаю форум тут некоторые по 2 ложки с верхом на бутыль 19 литров кидают, а согласно калькулятору нужно пол ложки. Изменится ли вкус в лучшую сторону если уменьшить колличество ферментов, согласно калькулятору?

kiselev36tonn, как известно, я не умею в ложках. А вот в граммах стал класть по калькулятору, у меня вышло, что класть надо вдвое меньше обычного. Притом я еще со страховочной навеской считаю...
Пока сделано по калькулятору пара заторов, выход спирта - в пределах нормы.

Перегнал-посчитал два рисовых ХОСа. Дождался, пока не пропали признаки брожения совсем. Рис казахстанский (очень, кстати, вкусный ). Выход получился 0,49 и 0,5. Вкусовые качества напитка пока не оценивал - впереди укрепление и т.д.
Дробил по Габриэлю, из "ароматов" пока только запах рисовой каши с молоком при перегоне.

А вот в граммах стал класть по калькулятору, у меня вышло вдвое меньше обычного.vdv, 17 Февр. 16, 16:13

Извини, не понял. Стал класть ферментов вдвое меньше или выхлоп стал вдвое меньше?

Ximichestvo, Ферментов стал класть вдвое меньше, выход не изменился. Сейчас поправлю там, спасибо.