Хранение вина

далеко не Масандра.Калеваныч, 30 Окт. 15, 22:49

Поживем,Подождем и на следующий год приедешь за виноградом,или устроишь встречу,  вот и продегустируем!

Кстатьи,сварил 120 литров кагора (вот под него пару 50 литровых бочечки имеются,и под портвейн таких-же пара)и что-то он до сих пор не осветляетьсяКалеваныч, 30 Окт. 15, 21:57

хм... ты раньше меня купил и до сих пор не осветлилось?
у меня уже молодое приятное на вкус

У меня три недели как я поставил вино. 7 дней на мезге стояло. Пока мутное, но вкусное. Уже бочку подготовил.

на следующий год приедешь за виноградом,или устроишь встречу,   вот и продегустируем!Матос, 30 Окт. 15, 22:57

Обязательно.

хм... ты раньше меня купил и до сих пор не осветлилось?
у меня уже молодое приятное на вкусАлИвЕр, 30 Окт. 15, 22:59

Ты тоже делал Кагор? Сухарик то уже вполне светлый,и потихоньку дегустируется.

У меня тоже уже не дурно,но жду что еще откроется аромат.
Урожай Каберне 2015г. очень хорош,винограда мало, зато качество отличное

Добавлено через 5мин.:

Как думаешь,бентонит на вкус не повлияет ?Калеваныч, 30 Окт. 15, 21:57

Если бентонит винный без проблем! А вот за эти кошачьи я не знаю. Винный абсолютно нейтрален

Винным бентонитом, в прошлом году осветлял сидр. на вкус никак не повлиял. Немного приглушил процесс карбонизации.
Матос, перед заливкой в бочку, долго ждать? Нужно чтобы осветлилось или в бочке весь процесс пойдёт?

ШТУРМАН БАСОВ,У меня бочек нет,я пользуюсь чипсами ,но винодел на вин.заводе перед заливкой в бочки вино прогоняет через фильтр.картон и только потом бочка

Если бентонит винный без проблем! А вот за эти кошачьи я не знаю. Винный абсолютно нейтраленМатос, 30 Окт. 15, 23:20

А как определить,винный он или кошачий? На вид есть отличия?

жбишник, Кошачий в пакетах в магазине.  Винный на винзаводе беру.как выглядит кошачий не знаю

А как определить,винный он или кошачий? На вид есть отличия?жбишник, 31 Окт. 15, 00:28

Кошачий, это наполнитель для туалета. А винный продаётся в магазинах где всё для виноделия.

Ты тоже делал Кагор?Калеваныч, 30 Окт. 15, 23:20

да я не люблю сладкий. Думал ты про вино пишешь. Что-то в процессе, видать, не так пошло раз мутноватое до сих пор. Как делал не расскажешь?

мутноватое до сих порАлИвЕр, 31 Окт. 15, 09:34

Так еще и рано ему до конца осветлится,я уже с осадка дважды снимал,и думаю еще пару раз до розлива в бутылки

Так еще и рано ему до конца осветлится,я уже с осадка дважды снимал,и думаю еще пару раз до розлива в бутылкиМатос, 31 Окт. 15, 14:07

Матос, а вино фильтруешь перед розливом или просто бентонитом снимаешь муть?

ШТУРМАН БАСОВ, Да нет ,просто время,охлаждение,и регулярно с осадка.

,охлаждениеМатос, 01 Нояб. 15, 07:32

В гараже +2, а ночью может и 0. Не сильно ли холодно для вина?

ШТУРМАН БАСОВ, У меня на веранде в шкафу,укрываю ватным одеялом и ни чего,лишь бы мороза не было.

В гараже +2, а ночью может и 0. Не сильно ли холодно для вина?ШТУРМАН БАСОВ, 01 Нояб. 15, 09:37

для брожения мало. Для хранения до +10, а для выпадания осадка можно и небольшой минус. Я выносил вино для чачи на ночь для осветления. Было где-то -3

Мужики,подскажите! Винограда у нас нет поэтому делаю плодово-ягодные вина.Получаются довольно хорошие вкусы.Конечно после выдержки в погребе в течении года вкус более сглаживается и округляется.Хотелось бы подержать еще,но как то боязно.Говорят "плодушки" долго не живут.Подскажите,сколько максимально можно хранить такие вина?

Добавлено через 1мин.:

хотелось бы,чтоб и личной практики....

Подскажите,сколько максимально можно хранить такие вина?Серж.Ш, 22 Нояб. 15, 18:06

По своему опыту - пил свое вино 3-4 лет - очень вкусное. Это смородиновые вина и яблочные (не сидр), купажи с черноплодкой, вишневые (нетермообработанные, несульфитированные и некрепленые). А вот более 5-6 лет вина уже теряли вкус, а некоторые приобретали уксусный привкус и портились.

Мои хранятся 5-7 лет (рекорд черноплодка-10, где-то на форуме писал уже), но градусность не менее 12!
Храню в бутылках(стекло), лёжа, под окном, меж балконными дверьми, закопанными на даче (гл 1 м)- на мой взгляд 3 года это минимум.5-7 можно гордиться