Хранение вина

На дне выпал осадок - смотрится не очень. Что можно сделать в этом случае - можно ли открыть и отфильтровать или лучше не трогать?Maracatou, 28 Мая 13, 13:51

Нужно снять вино с осадка, опустить трубку на пару сантиметров от осадка и слить в другую бутылку.

Нужно снять вино с осадка, опустить трубку на пару сантиметров от осадка и слить в другую бутылку.Konstantin K, 21 Февр. 16, 09:40

хотел посмотреть у кого это еще вино бродит
оказывается это еще пост от мая месяца
хотя на варенье самый раз...

хотел посмотреть у кого это еще вино бродитАлИвЕр, 21 Февр. 16, 09:55

У меня еще бродит виноградное вино!

[сообщение #12654668] 

У меня еще бродит виноградное вино!CAMOBAP, 21 Февр. 16, 15:37

не... так не считается
магазинный не в счет

хотел посмотреть у кого это еще вино бродитАлИвЕр, 21 Февр. 16, 09:55

Какраз сейчас ЯМБ в самом разгаре.

Какраз сейчас ЯМБ в самом разгаре.Konstantin K, 22 Февр. 16, 09:23

а я вчера вино местами поменял. Каберне слил с бочки и туда же Бианку залил. На фото камушки от нее. Бочка новая, почти 4 месяца стояла. Уже слегка приятный дубовый оттенок появился и терпкость от нее. Само то. Вот бочонок будет шикарный после этого. Уже надумал туда дикого пшеничного сэма залить.

дикого пшеничного сэма залить.АлИвЕр, 22 Февр. 16, 14:26

Это что за зверь?

Это что за зверь?Konstantin K, 24 Февр. 16, 20:22

[Дикий Сэм]

[Дикий Сэм]АлИвЕр, 24 Февр. 16, 20:33

Понял, неее, я делаю на ячменном солоде и сбраживаю на винных дрожжах.

Добавлено через 2мин.:

Бочка новая, почти 4 месяца стояла.АлИвЕр, 22 Февр. 16, 14:26

Если бочка не вымачивалась, то получится дубовая настойка, проходили:(.

Если бочка не вымачивалась, то получится дубовая настойка, проходили:(.Konstantin K, 01 Марта 16, 11:11

чего бы это она не вымачивалась. Месяц мылась, сода, окуривал перед заливкой. Все по уму

Все по умуАлИвЕр, 01 Марта 16, 21:29

По уму ты бочку подготавливал для вина,а для самогона технология вымачивания другая.

COLPAC, ну вроде как тема про вино... не так ли?
вторую бочку под чачу немного по другому готовил. Не мыл содой и не окуривал. Вымочил разведенным дистом. И уже месяца 4 чача томится. Периодически пробу снимаю. Если у тебя своя технология, то можешь поделиться, а не заниматься нравоучениями

АлИвЕр, я понял,что ты в бочку из-под вина хочешь самогон залить?Невкусно будет😊
А технологии у меня своей нет.Зачем мне придумывать то,что уже давно практикуется.

я понял,что ты в бочку из-под вина хочешь самогон залить? Невкусно будетCOLPAC, 01 Марта 16, 22:41

Хотел спросить с чего бы это?
У меня шкурный интерес - стоят два 10л бочонка с виноградным вином, залиты недавно - недели по 2-3, черный и белый виноград. Бочки вымочены и подготовлены для вина. НО! В некоторых источниках пишут, что это очень неплохая подготовка бочек для дистиллята. Что и хочу сделать примерно через полгода (залить либо чачу, либо вискаря нагоню).

Какие проблемы будут (есть) от первичного настаивания на вине?

Какие проблемы будут (есть) от первичного настаивания на вине?CAMOBAP, 01 Марта 16, 23:05

Ни каких,будут шикарно вымоченные бочки под дистиллят.Сысоевские бочки из вина,дают отличный результат.

я понял,что ты в бочку из-под вина хочешь самогон залить?Невкусно будет😊COLPAC, 01 Марта 16, 22:41

да я вот как раз обратное слышал.
Вот у меня дуб настоянный месяца 4 на каберне. Потом добавляешь в дистиллят и он придает свой оттенок

Ни каких,будут шикарно вымоченные бочки под дистиллятКалеваныч, 01 Марта 16, 23:21

Щас жалею уже, что в Майкопе бочки взял всего по 10л - надо было по 15-20л брать и больше-больше!

Жадность человеческая не знает предела!

У меня шкурный интерес - стоят два 10л бочонка с виноградным вином, залиты недавно - недели по 2-3, черный и белый виноград.CAMOBAP, 01 Марта 16, 23:05

Белый виноматериал в бочке скорее всего окислица.

Белый виноматериал в бочке скорее всего окислица.Konstantin K, 05 Марта 16, 08:50

с чего вдруг? если полбочки залить, то вероятность такая есть. А если бочка и вино подготовленная то вряд ли. 

Сейчас стоит вино на брожении, очень не хочется потерять. Хранение планирую в бутылках 0,75л при комнатной температуре до 3 лет. Подскажите комплекс мер для его сохранения... Могу купить калий метабисульфит, пастеризовать... чего делать-то ?
Вино будет сухое и полусухое... виноград использовал так себе...