Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

подскажите анис из аптеки имеется ввиду анисовое масло?вячеслав78, 19 Янв. 16, 23:13

Анис из аптеки и имеется ввиду анис из аптеки. В семянах.

с дуру пиз-нул пол ложки анисового масла по рецепту с 1 страницы и подозреваю что зрявячеслав78, 19 Янв. 16, 23:13

Да ты - лучший.

Несколько раз делал Бехеровку на бадьяне и решил попробовать на анисе.
Так получилось что передержал ее (вместо недели дней 10-12)
Раствор стал очень темный, как кофе.
Залил сироп, день выдержал, процедил.
На вкус что то непонятное получилось с солью во вкусе (сахар не путал с солью)

Подозрения 2 - или передержал или вместо аниса мне тмин какой-нибудь продали.
Буду перегонять, но есть ли идеи как я испортил?

- или передержал или вместо аниса мне тмин какой-нибудь продали.Max1980, 20 Янв. 16, 08:47

на счет передержки - чушь полнейшая. Я иногда и по более держу когда куда нибудь уезжаю. А вот специи перепутать - ХЗ. Анис в семечках пахнет точно так же как и Бадьян в звездочках. То же невозможно перепутать.

Понятно..буду проверять специи эти, вчера пробовал их на вкус - нет вкуса аниса и почти не пахнут.

Несколько раз делал Бехеровку на бадьяне и решил попробовать на анисе.Max1980, 20 Янв. 16, 08:47

Я кладу и бадьян, и анис ( напоминаю - рецепт с 12 страницы). Всё ровно

.буду проверять специи этиMax1980, 20 Янв. 16, 08:59

Кипяточком завари, сразу почувствуешь

на счет передержки - чушь полнейшая.Гудвин, 20 Янв. 16, 11:53

Гвоздику, анис полностью исключил.
сам раз с Анисовкой попался, передержал, теперь как концентрат 1/5 использую
Рецепт анисовой настойки. Анисовка. - [Рецепт анисовой настойки. Анисовка.]

Гвоздику, анис полностью исключил.Sergnikow, 20 Янв. 16, 12:50

Анис исключил и заменил на бадьян? Или как?

спирт (96%) - 0,4 л
вода - 0,6 л
корица - 1 трубочка
изюм - 5 штук
гвоздика - 1 бутончик
кардамон - 2 штуки
бадьян - пол-звёздочки
померанцевая корка (цедра апельсина) - 1 штука (квадратик 2х2см)
мёд липовый - 1 ст.л.

Через 2 дня цедру, изюм выкинуть, через 2 недели процедить и добавить 1 ч.л. фруктозы.
трубочку корицы положить обратно, даёт более насыщенный цвет и аромат, но держать не более месяца.
Специи берутся в Ашане за 38руб из Приправа для глинтвейна " Айдиго "
http://aidigo-shop.ru/...lya_glintveyna/

Sergnikow, осталось узнать: откуда в Бехеровке мед и изюм....

Sergnikow, она реально красная или просто так на фото выглядит?

откуда в Бехеровке мед и изюм....Horek35, 20 Янв. 16, 18:36

На мой вкус, в качестве замены сахара.

она реально красная или просто так на фото выглядит?dila, 20 Янв. 16, 20:02

При дневном освещении чуть светлее.

Sergnikow, что-то мне это напоминает анекдот - Скажите, а правда, что Абрамович выиграл в лотерею миллион? Правда, только не Абрамович, а Рабинович, не в лотерею, а в карты, не миллион, а сто рублей и не выиграл, а проиграл.

подскажите,а чем можно исправить? пробую перегнать все равно шмонит.

Ничем. Забудь, как страшный сон. Всё смешай с хорошим кол-вом СС и перегони ещё раз.

Ничем.Дедушка Самогонщик, 20 Янв. 16, 22:24

Я бы попробовал удалить масло маслом. По принципу очистки самогона маслом: разбавить до 20%, бухнуть масла побольше, чем при стандартной очистке, побултыхать подольше, фильтрация, уголь и в перегон.
Это на уровне идеи.

А смысл? Столько телодвижений. Проще сделать, как я и сказал.

Это если нужно много анисовки ))))

Делал по рецепту на 12 странице без добавлений - идеально получилось.
Кстати я заметил что гвоздика имеет запах заводской бехеровки (купил бутылку для сравнения)
Многие на перец жалуются... Я черного нафигачил многовато, и ничего, не чувствовался практически.
---
Меня заинтересовали другие виды бехеровки:
Cordial
Lemond
Ice Fire

В первую нужен липовый цвет, мускатный орех
Во вторую мандарин с лимоном
В третью перец чили, мяту (ментол), что то цитрусовое.

Как красиво подобрать пропорции?

Dencher, я тоже ВСЕМ рекомендую делать по тому рецепту. Сам полгода делаю: все "потребители" в восторге!
Единственно изменил "по просьбам телезрителей": уменьшил количество лаврового листа. Кладу 10 средних листочков на 10 литрвую бутыль.