Конструктивные особенности пивоваренного оборудования больших объёмов.

Базукой его братья буржуины кличут.
Довольно эффективно и при фильтрации затора и при фильтрации сваренного сусла.
C-Bell, 04 Февр. 14, 05:15

А как делается подобная штуковина - вытаскивается внутренний ПВХ шланг и все?

msg31, да, вытаскивается внутренний шланг (он у меня был резиновый) и иголкой убираются из оплетки красные и синие пластиковые нитки.
Чтобы трубка не пережималась на бортике кастрюли при перекачивании горячего сусла, на нее наматывается каркас из медной проволоки.

msg31, да, вытаскивается внутренний шланг (он у меня был резиновый) и иголкой убираются из оплетки красные и синие пластиковые нитки.
Чтобы трубка не пережималась на бортике кастрюли при перекачивании горячего сусла, на нее наматывается каркас из медной проволоки.
C-Bell, 04 Февр. 14, 08:08

И оплетка, которая осталась достаточно прочная? Если, ее например случайно задеть, при помешивании затора.

msg31, не переживай, она достаточно прочная.
Если присмотришься, увидишь участок, который кошка пыталась погрызть.
Да и расположена она по боковине, а мешаешь в середине.

C-Bell, а как отбор осуществляется? самотеком перепадом высот?

А как делается подобная штуковина - вытаскивается внутренний ПВХ шланг и все?
msg31, 04 Февр. 14, 06:11

Китаезы уже продают недорого.

pivovarkld, можно ссыль?

http://www.aliexpress.com/...3311&page=1

Там всякая пивоваренная лабуда, и несколько вариантов этих базук.

C-Bell, а как отбор осуществляется? самотеком перепадом высот?
AlexandrOmsk, 22 Февр. 14, 14:59

Именно так: заторник - на плите, приемная кастрюля - на полу.

А куда такой объем фильтровать собираешся ?
Если уж переходишь на объемы , сделай сразу нормально . Всё равно придется .

А куда такой объем фильтровать собираешся ?
Если уж переходишь на объемы , сделай сразу нормально . Всё равно придется .Sasha 1, 06 Марта 14, 06:41

Т.е. отдельно заторник и отдельно варочник. Всё!!! Дошло. Хорошо, что ни продырявил ещё. Теперь получается, что для варочника в 250л. - заторника мне хватит литров так на 125-150???

150 в принципе пойдет .

Т.е. отдельно заторник и отдельно варочник. Всё!!! Дошло. Хорошо, что ни продырявил ещё. Теперь получается, что для варочника в 250л. - заторника мне хватит литров так на 125-150???

Андрюша, 06 Марта 14, 06:56

Способы затирания могут быть разные, например - "безпромывочный"(описан в БрюВики") его используют очень многие, которые думают о качестве, пренебрегая экономией. Так что, если есть возможность, делайте заторник БОЛЬШЕ варочника. Вдруг пригодиться...

=

Так что, если есть возможность, делайте заторник БОЛЬШЕ варочника. Вдруг пригодиться...Южанин, 06 Марта 14, 10:24

   Странный вывод . Вдруг пригодится .. А вдруг нет ? А вдруг захочется заторник по полной использовать ? Еще один варочник заводить , больше первого ? Но ведь в большем можно и меньше сварить , а наоборот не получится .. Так зачем заторник больше ?  ;D

    Вывод : заводите одинаковые заторник и варочник , но больше литражом чем планировали  изначально ...

Вывод : заводите одинаковые заторник и варочник , но больше литражом чем планировали  изначально ...gogolzmej, 07 Марта 14, 09:14

Комплект такой:
заторники 1 *150литров и 1 *50литров (для отварок  1/3 откачивается из заторника 150л где делается отварка, а потом снова в заторник 150л)
варочник 1 *250литров
ферментер 2 *250 литров
водогрейный 1 * 100 (подойёт бытовой типа Аристон, или там нагреватель слабоват?)

Вроде всё верно?

Брювика сайт закрыт. Они живые там вообще?

Андрюша, 07 Марта 14, 07:24

Про сайт - это частная инициатива, БЕЗ КОМЕРЦИИ, так что проблемы там бывают.

"Безпромывной" способ прост до безобразия, увеличиваете засыпь на 10 - 15% от обычного и проводите стандартное затирание. После окончания, вливаете сразу всю промывную воду, перемешиваете и только после этого приступаете к фильтрации. В результате, с помощью промывной воды, меньшей степени выщелачиваются вредные для вкуса пива составляющие. Сокращается общее время на затирание. Но!!! Уменьшается выход, на 5 - 8 руб литр пива будет дороже. Очень подходит для труднофильтруемых засыпей(например при использовании ржи, менее плотное сусло легче стекает) Такой способ применяют очень уважаемые коллеги с Тедди бира.

От себя лично добавлю, что такой способ может повысить шанс наличия в сусле неосахаренных крахмалов, так что повышать температуру выше 75 нежелательно и забывать о доосахаривании в варочнике не стоит.(я давно дискутирую с поклонниками МЭШАУТА, но мало кто прислушивается)

   Странный вывод . Вдруг пригодится .. А вдруг нет ? А вдруг захочется заторник по полной использовать ? Еще один варочник заводить , больше первого ? Но ведь в большем можно и меньше сварить , а наоборот не получится .. Так зачем заторник больше ?  ;D

   Вывод : заводите одинаковые заторник и варочник , но больше литражом чем планировали  изначально ...
gogolzmej, 07 Марта 14, 09:14

Юрий, мне кажется, что именно Викторчик первый заговорил о заторнике, большем, чем варочник, переадресуйте свои вопросы ему, пожалуста. Для меня все что он пишет, очень познавательно.

От себя могу порекомендовать ( при больших обьемах, на один заторник иметь несколько меньших варочников) именно так, хитрые англичане, из одной варки получают несколько сортов пива))))))

а один заторник иметь несколько меньших варочников)Южанин, 07 Марта 14, 10:00

да, хитры англичане...
получается и бродилки ... вместо 2 по 250, интереснее будет 4 по 125

Что ж раньше я этот вопрос не поднял???

Андрюша, при попытке в варочнике объёмом 250 литров сварить 235 литров 15% сусла, в заторнике объёмом 125 литров дробина будет лежат ровно в края. Ты будешь сильно удивлён, глядя на это и думая, а как бы мне промыть