Конструктивные особенности пивоваренного оборудования больших объёмов.

Теперь пару слов в свое оправдание, затупил потому, что у меня вода из противоточника течет холодная, потому, что она собирается из четырех контуров вместе и вытекает через один шланг. Расход воды у меня немеренный , мне плевать на ее количество и утилизацию. На двести литров сусла она обходится мне в 8 - 12 рублей(электроэнергия) Главное -  это скорость охлаждения и температура сусла на выходе.Южанин, 04 Сент. 14, 15:04

  А куда , уж прости , тепло девается ? Ты уж кинь эту поистине волшебную схему . Может тебе не стоит брать количеством ( как жиллет с пятью лезвиями ) и обойтись одним правильно подключенным ? Как все засидельцы обходятся  ? Плюс ледяной ?
 

Сулейман, Думаешь будет достаточно ополаскивать ЗФ не очищенной водой с илом и песком, с запахом. Я не спорю, если бы я кипятил воду в этом заторнике мин.20-30, а потом она медленно бы остывала и поддерживалась на нужной мне температуре.

Так же по поводу дезинфекции. Могу предположить, если бы я варил пиво с однопаузным затираением, то температура до начала варки должна была бы поддерживаться в нем около 80гр. Теоретически этого было бы достаточно.

А вот если я варю ВИТ, тогда воду я планирую держать перед варкой около 50гр. Здесь ни о какой дезинфекции и быть речи не может.

Подскажите, может я ошибаюсь.

По поводу трубки противоточника уяснил. Только труба 3/8 у нее внутренний диаметр меньше. Или необходимо другую трубу применить. Следующий размер, если не ошибаюсь, 5/8, 15,62мм снаружи.

Можем создать сопротивление для насоса узким диаметром. Увеличится скорость течения, хотя и увеличится скорость отдачи тепла.

Меня только смущает, если что то туда забьется, то сложно будет прочистить. Хотя смена потоков с входа на выход при первом запуске помогла. Думаю это актуально только при варке, где используется цедра.

Опять же нержавеющая сетка прошлый раз помогла

new_lexx,Зазор между внутренней трубкой и наружной,должен быть небольшим,иначе внутри на медной трубке образуются пузырьки,от этого теплообмен сразу падает(проверено).
Вода в которой затираешь,все равно попадает в варочник и кипит минимум 60 минут,все живое погибнет без вариантов.Если у тебя вода с илом и песком,это совсем не в какие рамки не лезет,нельзя такую воду применять в пивоварении.Нужно хотя бы установить фильтр грубой очистки 0.5 мкр.

на медной трубке образуются пузырьки,Сулейман, 06 Сент. 14, 17:54

  А там где пузырьки, там и накипь. И все это если экономить воду...

И все это если экономить воду...Южанин, 06 Сент. 14, 19:17

Что ты хотел,донести?Если зазор велик,то поток воды не сдувает пузырьки с поверхности.У меня давление 5 bar.

от чего образуются пузырьки?

от чего образуются пузырьки?Южанин, 06 Сент. 14, 19:32

От температуры горячего сусла.Если в кастрюлю налить воды и поставить на плиту,то можно заметить как на дне образуются пузырьки.То же самое происходит в противоточнике.

Я и хочу "донести", что противоточник должен быть многозаходным, чтоб в зоне самого горячего сусла была не предварительно нагретая до этого вода, а свеженькая, холодная. И экономить ее не надо. Если есть, конечно, возможность. Тогда и пузыриков не будет(или их будет меньше) и с накипью проблем будет меньше, но самое главное ЭФФЕКТИВНОСТЬ противоточника будет хорошей.


Кстати, а что там про 5 бар, можешь пояснить?

Нужно хотя бы установить фильтр грубой очистки 0.5 мкр.Сулейман, 06 Сент. 14, 17:54

В его случае фильтр не поможет,вибрационный насос, которым он пользуется, подымает песок тоньше 0,5мкрн, а фильтр в 0,1мкрн во первых хрен купишь, во вторых может ещё там что нибудь.
Надо сначала, как писалось выше, сменить насос с вибры на циркуляционный, и параллельно ставить фильтр 0,5мкрн.

нельзя такую воду применять в пивоваренииСулейман, 06 Сент. 14, 17:54

У меня техническая вода только для мойки оборудования после варки. В бак запаса воды идет уже фильтрованная вода.

Для этого я пропариваю ЗФ перед варокй, потом наливаю туда подготовленную воду из Бака запаса воды (БЗВ).

Варочный же бак я отмываю технической водой, потом ополаскиваю горячей водой из БЗВ и все.

Когда я делал себе противоточник,обратился к сантехнику который обслуживает мой дом.Дал ему данные,но он мне показал что 10 трубка в фитингах большего размера будет себя чувствовать свободно и что это благо.Я согласился,но эффективность двухконтурного охладителя,который он мне собрал была такая же как и одноконтурного,который у меня был раньше,что меня не устраивало.Переделали на внешнюю трубку меньшего диаметра и все заработало.
От накипи,периодически гоняй по рубашке кислоту или "Антинакипин",что одно и тоже.
Про bar написал,т.к. не понял твоего вопроса,про экономию воды.У меня своя скважина,там трудится "GRUNDFOS",с напором проблем нет.

Сулейман, у знакомого по Тедди биру, 200 литровый Баумастер(использует в комерческих целях). Спрашивал у него, он утверждает, что зазор между рабочей емкостью  и рубашкой охлаждения буквально 2-3 миллиметра. Что тоже подтверждает твои слова.

Я и хочу "донести", что противоточник должен быть многозаходным, чтоб в зоне самого горячего сусла была не предварительно нагретая до этого вода, а свеженькая, холодная.Южанин, 06 Сент. 14, 19:44

    Я конечно пью ликер с утра , может поэтому туплю . По моему ты , уж прости , несешь чепуху . Что ты имеешь ввиду , говоря о многозаходности ? Если многозаходность параллельная , ( как у Виктора , второй заход в середине ) то о какой зоне самого горячего сусла речь ? В ПРОТИВОТОЧНИКЕ все наоборот , самое горячее сусло начинает контактировать с самым горячим охладителем .

Змей, когда похмелишься, погугли устройство противоточника - все станет понятно.

ты не трогай Юру!
Он имел ввиду  не самый холодный (а не горячий) охладитель, что само по-себе вытекает из смысла его поста.

Я и хочу "донести", что противоточник должен быть многозаходным, чтоб в зоне самого горячего сусла была не предварительно нагретая до этого вода, а свеженькая, холодная.Южанин, 06 Сент. 14, 19:44

  Да хоть стозаходный сделай , если он противоточник не получится так . Только если задом наперед подключить воду . А правило что охладитель всегда идет навстречу охлаждаемому это одно из основных правил которое знают все самогонщики , как и про минимальный зазор .

Юра, смысл многозаходного противоточника в использовании все новой и новой "свеженькой холодной" воды. Что тебе непонятно????? Просто жизнь скушная???

Про минимальный зазор я, действительно, задумался совсем недавно, около полутора лет назад, спасибо этому форуму и его участникам самогонщикам.

 

смысл многозаходного противоточника в использовании все новой и новой "свеженькой холодной" воды.Южанин, 09 Сент. 14, 22:45

текущей НАВСТРЕЧУ суслу .

Южанин, дай фото и спору конец. Что-то мне подсказывает, что сделал ты все правильно, но излагаешь немного не так, вот тебя ребята и понять не могут.

Проектирую литров на 400 противоточник и не знаю каких диаметров придерживаться...
задача:
Сделать противоточник, чтобы охлаждал примерно за 1 час 400л.
Температура воды из водопроводы летом 20-21*С, зимой поменьше...
Есть насосик на 600л/час, держит 100*С, пищевой из карболита, пойдёт ?
http://www.ebay.com/...=item1c38c8cd46

какие диаметры использовать, сколько метров ?