Конструктивные особенности пивоваренного оборудования больших объёмов.

а до каких охлаждать собрался?

хотя бы до 24*С

многовато ((

так написал же "хотя бы"

1.Проектирую литров на 400 противоточник и не знаю каких диаметров придерживаться...
2.Есть насосик на 600л/час,ilyashp, 23 Сент. 14, 16:10

Невозможно охладить за час такое количество продукта твоим насосом без технических решений (например сделав солевой раствор и прогнав его через холодильник)....т.к. объем охлаждаемого продукта почти равен (во всяком случае сравним) производительности насоса. 400 и 600 литров....то есть на один литр горячего пива приходится 1,5 литра воды. Не буду приводить теплотехнических расчетов, т.к. нет времени......но я бы производительность насоса увеличил раз в 5. При этом сама длина трубки чилера может оставаться небольшой. Ну, скажу от фонаря.....например 15-20 метров. Дело в том, что в этом деле три основные переменные. Это площадь теплообмена, температура ОЖ и производительность насоса, перекачивающего ОЖ. Температура нам известна и ее, судя по всему ты понижать не планируешь (затратная часть проекта увеличится значительно, если приобрести промышленный охладитель) Ну и тут уж либо тратиться на бОльшее количество воды, заменив насос.....либо брать на чилер безумное количество трубки......и все равно увеличивать количество проточной воды. Если бы передо мной стояла аналогичная задача, я бы сделал двухконтурный охладитель, где первый контур закрытый..с собственным насосом....Теплоноситель охлаждается через большой радиатор автомобильный с электровентилятором (повторюсь...если нет холодильнника для ОЖ приличной производительности). Это было бы предварительное охлаждение для снижения расхода воды. Второй контур был бы открытым и там уже проточная вода. Первый контур можно охлаждать и градирней, например сделав распылитель и направив струи воды на какую-то площадь для рассеивания тепла (тот же металлический лист, свернутый рупором, в который введен распылитель.....но тогда ОЖ придется чаще менять из-за ее открытого контакта с воздухом, пылью. Написанное выше напомнило мне кадры из "Водного мира";))))))))) Курильщики гонят топливо для своих мопедов, ёлы.
ПС. Хорошая штука - пластинчатый охладитель. Но опять же, насколько серьезное дело ты задумал, чтоб созреть на приобретение хорошего оборудования? Судя по заявленному карболитовому электродвигателю с производительностью в 600 л\ч.....это не более, чем хобби. Хотя...400 литров.....нихрена себе хобби;)))))))))))

Проектирую литров на 400 противоточник и не знаю каких диаметров придерживаться...
задача:
Сделать противоточник, чтобы охлаждал примерно за 1 час 400л.
Температура воды из водопроводы летом 20-21*С, зимой поменьше...
Есть насосик на 600л/час, держит 100*С, пищевой из карболита, пойдёт ?ilyashp, 23 Сент. 14, 16:10

1.Придерживайся максимально 12 мм. Рубашка 15-18 мм.
2. Насосик не подойдет. Слабоват.
У меня насосик производительностью 3,5 т/час продавливает 1700 литров сусла на высоту 1,5 метра через 40 метров 15-ти миллиметровой + 12 метров 12-ти миллиметровой за 2,5 часа.

получается если 24 С и стартанувшие дрожжи ещё + 3 С добавят и получается в бродильне 27С и что это за пиво будет?

для yakiman: насос для сусла, а не воды в рубашке, но наверное будет слабоват...
повторяю для всех, что вода из водопровода, давление 6bar, летом её температура достигает 21*С, зимой конечно меньше, но ещё не мерял...

1.Придерживайся максимально 12 мм. Рубашка 15-18 мм.Дрюха, 24 Сент. 14, 08:38

а какой длины придерживаться ? бухта 15м
хватит ли 16мм рубашки ?

в общем, без технических расчётов, у меня сформировался следующий противоточник:
1. диаметр медной трубки 1/2"
2. рубашка из металлопластика 16 или 20 ?
3. длина 15м
4. двухконтурный
5. хрен с ним, пусть охлаждение идёт 1.5 часа

ilyashp, Трубку лучше поставь 10 мм.медь,рубашку из 16 трубы,это очень важно!длина 15 метров вполне нормально.Насос купи Tайфу CL 15 Китайский,2 т.р.

не мало будет 10мм ? у 12 площадь поверхности больше, а рубашку допустим на 20 сделать

ilyashp,Я пробовал,пришлось все переделывать))).Трубка с меньшим диаметром работает эффективнее.Если на рубашку поставишь 20 трубу,работать будет но КПД очень низкое,объясняется просто,по медной трубке проходит горячие сусло и трубка покрывается пузырьками,как при закипании воды,на дне образуются пузырьки.Так вот,эти пузырьки не сдуваются потоком воды и мешают теплообмену,если зазор между трубками большой.При маленьком зазоре,пузырьки потоком воды сдуваются и КПД становится гораздо выше.

ilyashp, навивку из проволоки сделай на внутренней трубке на всю длину , эффективность повышается заметно .

ну тогда следующий вариант:

1. диаметр медной трубки 10мм
2. рубашка из металлопластика 15-16 ?
3. длина 15м
4. двухконтурный
насос taifu cl15grs-15 на прокачку не сильно ли будет ? или душить краном ?

ilyashp,Раньше душил краном,как переделал на два контура,на всю мощность работает.

а сколько метров контуры и какие диаметры ? на какие мощности делал ?

ilyashp,Внутренний 10,наружный 15,длина 15 метров.500 литров 1.5 часа,примерно.Вода из скважины,охлаждаю до 12*С. 

общая длина 15 метров ? какова разница температур между водой из скважины и суслом на выходе холодильника ?

ilyashp,Не мерил температуру из скважины((.Замерил,трубопровод из скважины проходит по всему дому,на выходе температура воды 12*С

Внутренний 10,наружный 15,длина 15 метров.500 литров 1.5 часа,примерно.Вода из скважины,охлаждаю до 12*С.Сулейман, 24 Сент. 14, 17:34

контуров - сколько?

контуров - сколько?mega80, 24 Сент. 14, 17:53

Два.