Конструктивные особенности пивоваренного оборудования больших объёмов.

Друзья! Нужен совет-сварил прямоугольные ёмкости для варки и З.Ф. Д-1000мм Ш-500мм В-400мм,нужна-ли поперечная стяжка в виде приваренного прутка?Разопрёт или при толщине метала 2 мм в нём нет необходимости?Или бандаж из квадратной трубы сделать? Может кто сталкивался?Какой вариант будит более эргономичным?Раз уже тут то спрошу и по нагреву(кипячению) Газ,Индукция(2-3 плитки)или Тэны? Поймите правильно,не хочу повторять ошибок-коллег по ЦЭХУ.

Почитал про отварки повеселился...  Сегодня сходил в трактир, попил деситки сваренной трехотварочным способом, сейчас пилзеньского уже дома себе налил.  Хочется чего нибудь матного написать про тех кто инфузией затирает. :-) и классифицировать в плохую сторону :-)

pivovarkld, я 90% сусла затираю инфузией. Отварки делаю только в жигулевском и то по причине необходимости использования  несоложенки и аутентичности.
Теперь ты меня точно ненавидишь!

Так ты поди эль варишь?

П...ц! З А С Р А Л И и эту тему!Или щас Анархия?---ххххх

крутой Сэм,Не ругайся!У меня был такой бак 1000х500х500,0.8 мм.,внутреннюю перегородку не ставил,но необходимо установить обечайку,с помощью её утеплить варочник.По первости варил двумя газовыми горелками,жара была в помещении сильная.Пришлось городить печь из метала,в неё вставлять этот варочник,а в трубу отводить тепло,гемор  еще тот.Затем врезал в варочник три тэна 5 квт.1 шт.3.15 квт.2 шт.Подковообразные из нержавейки.Разгон на полную мощность,а варка на 5 квт.,все работало хорошо,потом продал коллеге,надеюсь у него теперь пашет.
Если будут вопросы,спрашивай.
 

крутой Сэм, Я вот не поленился и сделал перегородку в виде уголка направленного ребром в верх. После нескольких варок понял, что данный уголок (согнут из листа) выполняет две функции. Первая защищает врезанный термометр от весла при перемешивании. Вторая (чисто случайно) сварщики в варили его так, что нижняя часть уголка как раз показывает сколько воды необходимо залить для гидромодуля 1:3. Мелочь, хотя очень удобно.

Да СЭМ, если еще не варил баки, то закажи из 1мм. Бак легче будет в 2 раза. Твой бак без утепления будет весить около 32кг, из 1мм около 16кг. При мойке периодически приподнимаю край баков. 32кг будет сложнее приподнять одной рукой.

Газ,Индукция(2-3 плитки)или Тэны?крутой Сэм, 01 Нояб. 14, 18:58

У меня бак на 57 литров стоит на плите,на всех 4х конфорках,закипает с 70С(после фильтрации) 1,5 часа. Твои 200 вообще никогда не закипят.
Обязательно утеплить,и ТЭНы.

svarnoy, На электро или газовой? у меня кастрюля 40л стоит на плите, не помещаясь целиком на всех конфорках. Она встает на плиту, но с каждой конфорки берет не больше половины. Закипает после фильтрации в течении 30 минут, кипятится полностью (для затирания) с 6 градусов до 100 за час сорок пять минут.
ИМХО если сделать квадрат который встанет четко на плиту (125л 50*50*50) то время закипания изменится не значительно.

Но при выборе тены/газ - я за ТЭНы, 180л после фильтрования на 12 кВт (ну да, много, я знаю) закипели за 30 минут.

AlexandrOmsk, Газовая плита.

З7 литровый бак тоже быстро закипал.

svarnoy, Очень странно, просто в данный момент я именно так варю - все быстро

Спасибо за советы,информативно.По тэнам вопрос сразу-пригорания во время кипячения сусла не произойдёт?У кого-нибудь есть ФОТО тэнов сразу после варки пивного сусла? Выложите пожалуйста.

крутой Сэм, если возьмешь низкотемпературные ТЭНы, то пригорания не будет. ТЭНы исполнения "J". Я где-то уже давал ссылку. Лучше обратить внимание на крепежные соединение. Покупал у двух разных поставщиков и у обоих гайки из черного металла. Одни были покрыты (как будто эпоксидкой), после первой же варки отвалились. Особых не удобств не вызывают.

крутой Сэм, брал ТЭН 200 А13 2 кВт Z ф-7 нерж
Это точно обозначение
200 - развернутая длинна ТЭНа в мм, т.е. 2 метра
Z - обозначает масляный, т.е. с низкой поверхностной мощностью,
Ф-7 - форма скрепки, т.е. 2 кольца вытянутых

ТЭНы расположены низко, греют прямо в брухе. После варки на них не было ни налета ни пригорелостей.

Ясненько,что ничего из выше перечисленных тэнов я у нас врятли найду... Есть вот такие но те что по бокам это простой метал а вот по средине нержа. Но опять всё упирается в площадь поверхности,она маленькая.Ну а так вроди как всё прояснилось-Варочник запихать в каркас,утеплить и врезать ТЭНы (низкотемпиратурные) которые и будим искать.

Вот такой подойдёт?Пару штук поставить ,полностью всё дно покроет и нагрев равномерным будит..
http://ru.aliexpress.com/...2039597669.html

крутой Сэм, ты его хочешь прикрепить снаружи бака внизу к дну?

Ну да..????Нагревательный элемент-то в нутри..

Или вот , для затирания и качает и греет  2 в одном..
http://ru.aliexpress.com/.../513811394.html

ВО!! Чего нарыл! Прям под наши дела! И всё в сборе на базе REX-100
http://ru.aliexpress.com/...1736077053.html