Конструктивные особенности пивоваренного оборудования больших объёмов.

Третий, Да все хорошо,оживили тему)А то в темах по пивоварению про пленки,пеленки,из года в год,одно и тоже обсуждаем,неинтересно.
А тут взрослые дядьки собираются),вопросы серьёзные глядишь решать начнем.

Хорошее болото, чтож не хвалить то? xD

Всегда сравниваю своим дилетантским взглядом оборудование для самогоноварения. То, которое через интернет рекламу впаривают по 8-9 тыщ. И то, которое на форуме продают по 50-200 тыщ. Каждое для разных задач. Как ни крути болота разные, даже не соседние. На мой взгляд на разных планетах болота находятся.

Писать научись.BrewmasteR-kld, 13 Апр. 15, 01:17

поправил
твоя очередь ответ держать

альтруизм)
слоган "мы работаем в минус для Вас" прикрути в подписи )
Зарплата нам тоже не нужна)mega80, 12 Апр. 15, 16:59

Нет, не в минус. Плюс довольно ощутим на самом деле. Чтобы оборудование не простаивало, помимо дорогого пива варится и "дешевый" сорт на заказ. Продается под другими названиями другими компаниями. Работа на "оборот". Продажи очень хорошие. ) Большинство людей ищет хорошее качество за минимальные деньги. Примерно 30 процентов пива производимого нами так и продается. При чем у нас оно же продается минимум в 2 раза дороже, чем в торговых сетях.

докажи фактами)))))))mega80, 12 Апр. 15, 16:59

 Извини, не буду отвечать на вопрос. Всегда есть риск обидеть хороших людей. xD

Очевидно, что производить мало пива и продавать его дешево нет смысла. Цену есть смысл снижать только если есть большие возможности.
Цены на сырье ниже, есть производственные мощности, есть автоматика. )))

Други, а знает кто что случилось с РусТЭН, сайт редиректит на леванатру которые с заводом ничего общего не имеют.
Как бы с ними связатья на предмет покупки ТЭНов?

P.S. Профессиональнее выглядит тот, у кого пиво вкуснее, пох на оборудование, ИМХО.GIVI, 13 Апр. 15, 01:59

Вот уж точно - разумная мысль.

У спорщиков  есть одна общая черта... Алексей год назад написал, что в конкурсах не участвует и Виктора года три назад обвиняли в том, что "замкнулся в себе", не участвует в мероприятиях. Неплохо, если б нашелся человек, у которого было бы желание и возможности купить пивасик в Калининграде и деревеньке под Можайском и переправить его в Питер на конкурс. Очень интересно было бы узнать результаты "заездов"...

Да как-то некорректно сравнивать эли с лагерами.
А вот по-поводу оборудования, меня озадачила установка по очистке воздуха. Это действительно необходимо для лагеров?

Алексей год назад написал, что в конкурсах не участвуетЮжанин, 13 Апр. 15, 16:33

Свое пиво я делаю редко. Кег стоит с нового года еще не открывал даже.
Tru Ale принимает участие в конкурсах. Кто на Tru Ale пиво варит непонятно. ))))

Очень интересно было бы узнать результаты "заездов"...Южанин, 13 Апр. 15, 16:33

И как ты представляешь себе сравнение абсолютно разного пива? ))))

переправить его в Питер на конкурсЮжанин, 13 Апр. 15, 16:33

Ты и правда доверяешь результатам "конкурсов"? Да и ветка не про пиво, а про оборудование.


Добавлено через 11мин.:

А вот по-поводу оборудования, меня озадачила установка по очистке воздуха. Это действительно необходимо для лагеров?Дрюха, 13 Апр. 15, 17:58

Пивоварня в городской черте. Фильтры в вентиляции стоят, вентиляция мощная.  Полная до медицинской стерильности очистка воздуха который используется на технические цели. Перекачка пива - воздухом. Аэрация - воздухом. Пневмоклапана - воздух. Продувка ЦКТ - воздух. Продувка кег при замывке - воздух. Замывка фильтра - воздух. )))
И это не особенность лагеров, это особенность данного конкретного производства.
В озвученную цену входят: компрессор, японские фильтры, вся разводка (гребенки и спец.шланги) на хрен его знает сколько метров и работа людей, которые все это устанавливали.


Добавлено через 16мин.:

Залез на Tru Ale. Там в рекламке полный отказ от "параллелепизма". Там ЦКТ и цилиндры в моде. ))))

Да как-то некорректно сравнивать эли с лагерами.Дрюха, 13 Апр. 15, 18:58

И как ты представляешь себе сравнение абсолютно разного пива? ))))BrewmasteR-kld, 13 Апр. 15, 19:00

Что-то вы с Дрюхой меня не поняли(видимо я не точно выразился)))) У каждого пива свой "заезд" и сравнивать не ваше с Викторчиком пиво между собой, а каждое в своей категории, на общем, так сказать, фоне соревнующихся... Изменять правила конкурсов ни кто не позволит. Но выводы, по результатам, сделать можно будет)))

Вот я не участвую в конкурсах, но я и не скрываю, что варю пойло( уже писал, не раз, об этом) но вы же с Виктором -  мастера, что вам мешает? 

Южанин, тебя не понять... Своё выставлять не хочешь, а чужое попробовать не против Тыж в курсе, что тут сугубо на вкус и цвет. Кому биттер, кому портер, кому пилс, кому эль, кому лагер... И желание автора должно присутствовать (на конкурс).
Лично я, тоже не хочу свои напитки на конкурс выставлять, я лучше просто так угощу.

Тему создали уже про обмен пивом, обратись в личку к Алексею или Виктору, в конце-концов, всё попробуешь, думаю, не откажут.

думаю, не откажут.GIVI, 14 Апр. 15, 00:29

Мне Алексей отказал, сославшись на регламент транспортных. Викторчика попробую в связи с выигрышем.

на регламент транспортныхIndi, 14 Апр. 15, 00:43

Есть такая тема. Им надо приносить уже упакованное, чтобы не видно было, ну и декларировать как нечто другое, "личные вещи", например. В Калининград у меня вместо солода "детские вещи" обычно едут

GIVI, ну... К Алексею претензий нет, никто ничего никому не должен. А то, о чем ты говоришь я предлагал ему как варианты. Нет и нет, моя благодарность к нему не знает границ, а пиво мне было интересно просто сравнить с тем, что считается коммерческим.

Южанин, тебя не понять...GIVI, 14 Апр. 15, 00:29

Ну почему ж не понять??? У них ведь спор не об оборудовании... и вообще к пиву и пивоварению он не имеет никакого отношения)))). Но как-то их развести надо.

Для меня Викторчик, Муравьев и Алексей(перечислил по временному восприятию, а не степени уважения) - наставники, пусть и вертуальные. Поэтому немного обидно читать все это. Ладно бы дискуссия шла по существу, а тут просто столкновение личностей.

Ладно бы дискуссия шла по существу, а тут просто столкновение личностей.Южанин, 14 Апр. 15, 06:12

Да ну не так все. 
  Я просто не понимаю некоторых вещей.  :-)


Добавлено через 4мин.:

пиво мне было интересно просто сравнить с тем, что считается коммерческимIndi, 14 Апр. 15, 00:06

А Givi хитро молчит. Потому, что он сравнивал. :-) На самом деле пиво как пиво, что его сравнивать. Пить его нужно, а не сравнивать.  :-)

На самом деле пиво как пиво, что его сравниватьBrewmasteR-kld, 14 Апр. 15, 08:40

Обычно если речь идет о сравнении пива, предложение начинают с фразы "Не, ну коммерческое пиво тоже бывает неплохим....". Я считаю, что это как раз домашнее пиво бывает У НЕКОТОРЫХ ПИВОВАРОВ неплохим. А уж коммерческое - так полностью зависит от массы факторов, начиная с того, кто взят на работу технологом, какое сырье, оборудование....и заканчивая жизненными ценностями владельца пивоварни, степенью его порядочности, жадности и т.д. Если карты легли, как надо, значит коммерческое пиво вполне хорошее. Кроме того, основной принцип коммерции - найти покупателя и сделать так, чтобы пиво ему понравилось. Значит есть грань "необходимо и достаточно" в составе засыпи, иначе пиво не станут брать. На форуме встречал пивоваров, которые и для себя-то экономят, изобретают хитрые способы замены компонентов, пытаются выварить из манки солодовый вкус и доходят до 70% замены в засыпи крупами, дорогого солода ... а что говорить, если б они в коммерцию пошли. Ну, иными словами, что коммерческое пиво, что домашнее, может быть и вкусным и нет.

А Givi хитро молчитBrewmasteR-kld, 14 Апр. 15, 08:40

Да что тут говорить, пиво всё разное, по моим пристрастиям я тебе на почту отпишу, если хочешь
Много от разных пивоваров и пивоварен уже попробовал, и один только "автор" меня, мягко говоря, обидел - это, многим известный Валера, тот самый, который пожелал приятных дегустаций . "Рекламу" ему делаю не потому что я такой вредный, а потому что домашнее пиво в те времена пробовал, чтобы понять стОит ли этим заниматься. После "дегустаций" пива от Валеры - вердикт был "не стОит". Затем попробовал пиво от другого автора, и вердикт был "однозначно стОит!".

а ТЭН полностью нержавеющий? А то мне продавец на рынке сказал что, ближе к основанию идёт ржавейка.
kolhozavr66, 29 Ноя 14, 19:18
)))))
сама трубка - нерж, а вот концевики - не всегда
Так что, будьте внимательнее, товарищи, при выбореmega80, 30 Нояб. 14, 09:40

нержавеющие штуцера на тэнах в водогрейке и варочнике - это условие желательное или необходимое?
Цена то отличается! Хочу понять все плюсы и минусы при выборе.
Вот Викторчик выложил фото спецификацию на тэн из Рустэна там штуцер Ст3 - т.е. обычный чёрный металл.

хочешь ржавые подтёки - бери подешевле

обычный чёрный металл.vovanduk, 15 Апр. 15, 14:43

В общем, скажу сразу о нержавейке. Дело не в понтах. Не принято в пищевой промышленности варить продукты в стальных котлах. Пищевой алюминий или нержавейка, как правило используются. Ну а ТЭН нагревается к тому же, значит окислительные реакции проходят быстрее, т.к. температура высокая является катализатором процессов. Отсюда окисление продукта (если мы о продукте), быстрое сгнивание оболочки самого ТЭНа (если мы о ТЭНе). Но варят и на таких, так что выбор за тобой. К тому же в пивоваренном разделе есть камрады, пытающиеся разными способами получить пиво красного цвета....а не получается.... я щетаю, применение стальных ТЭНов - прямой и самый легкий путь к достижению цвета;)