Конструктивные особенности пивоваренного оборудования больших объёмов.

solodovnikov_ai, Заказываю у них,очень внимательные и отзывчивые.Делают любые тэны.

Можно у Викторчика, кстати, да. Там в наличии есть, но, конечно, дороже.
Я заказывал тут: http://www.vksten.ru/ Но там надо ждать и цена зависит от партии. Мне вышло дешевле, хоть и не сильно, но мне было не к спеху. Я уже только после этого нашёл, что у Викторчика есть.

Друзья, подскажите пожалуйста: при изготовлении противоточного холодильника имеет ли значение какую трубу брать, дюймовую или метрическую. в одной из фирм задали вопрос "для чего", ответил для водопровда. Сказали, что дюймовая не подойдет для этих целей.

TiVy, трубу на брать медную, а уж в какой системе, английской или метрической, ты её будешь мерить значение не имеет. Или я что-то не понял? )))

медная то да. только есть система измерения метрическая и дюймовая. диаметры отличаются чуть чуть.
Правильно ли я понимаю, что без разницы и фитинги подходят и на ту и на другую.

TiVy, проще взять конкретные фитинг и трубу и примерить.

TiVy, Я тоже как то суть не уловил.. Если ты знаешь, какие диаметры в метрической системе (миллиметры) тебе нужны, в любой конторе должны ответить, есть ли нужный тебе размер. Даже если он у них измеряется в попугаях..

Дюймовая система
Размер в дюймах    Наружный диаметр, мм   Толщина стенки, мм   масса 1м
3/8"               9.52               0.81             0.19
1/2"               12.7               0.81             0.29

Метрическая система
Наружный диаметр, мм  Толщина стенки, мм   Масса 1м, кг   
6                        1.0               0.14       
8                            1.0               0.20       
10                        1.0               0.25   
12                        1.0               0.31   

Извините, если не очень доходчиво задал вопрос, но судя по тому что никто не заморачивался, подходит и та и друга трубка.
Разница в 0.7 мм если рассматривать трубку 12 мм. Критично ли это для фитингов на выходе медной трубки из металопластиковой
Пусть модератор потрет сообщения если посчитает необходимым
Блин, что то все сместилось в сообщении

Критично ли это для фитингов на выходе медной трубки из металопластиковойTiVy, 17 Июня 16, 17:23

Цанги с 1/2",как правило,  идут на медную трубку ф10мм. К таким цангам можно брать хоть трубку 3/8"(кондерную) хоть 10-ку водопроводную.
Цанги с выходом на ф12мм не встречал.

Привет всем! Недавно мне предложили купить пивоварню на 500л варочного порядка по интересной цене. Сам сейчас варю на своем 300л оборудовании сделанном по принципу Викторчика. И, по скольку сам я с заводским оборудованием не сталкивался возник ряд вопросов.
Пивоварня, по словам продавца, 1995г неизвестного происхождения,но на двигателе-редукторе, который стоит на мешалка надписи на немецком.
это цкт общим объемом 1300л

Так эта цкт выглядит внутри:

Какой-то конус здесь не очень острый и кран верхний, как мне кажется расположен слишком низко. С одной стороны это хорошо тем, что в дренаж после розлива уйдет меньше молодого пива, но меня смущает, что из-за низкого расположения при розливе буду хватать дрожжи со стенок бродилки..
В варочнике стоит нож я вообще понятия не имею для чего он нужен:

Снизу варочника расположен кран, через который сусло перекачивается в бродильную емкость для брожения. И тут тоже вопрос, можно ли при таком расположении сливного крана обойтись без вирпула? Ведь весь брух после варки осядет как раз на дно, с которого я и подаю сусло...
Сам варочник сделан с рубашкой, внутри которой налито масло, а в него в свою очередь погружены тэны. Рубашка утеплена и сверху зашита листом нержавеки. При транспортировки эта фальш немного деформировалась. Выглядит варочник так:

С затирочным баком вопросов особо нет, но вот на всякий случай фотка изнутри:

Есть еще вирпул, внутри которого сделан обратный конус, а сусло подается в него таким образом, что оно само раскручивается и брух, по идее, собирается посредине. Честно говоря, я думал, что в вирпуле должен стоять какой-то двигатель,который помогает сделать этот эффект центрефуги. А тут вроде как никаких лишних механизмов и не предусмотрено. Фотку вирпула к сожалению не сделал. Есть только плохая фотка вида изнутри. На всякий случай выкладываю:

Вот вроде как и все. Прошу вас, более опытные коллеги, прокомментировать увиденное

А это разве не 4х баночный варочный порядок случайно?
заторник, фильтровальник, варочник и вирпул...вроде все сходится
из заторника насосом все вместе с зерном перекачивается в фильтровальник, там фильтруется, потом в сусловарник, там варится, затем вирпул, и на брожение, по идее можно очень много варок делать за день.

GuinnessUA,В варочнике стоит мешалка для отварок,перемешивать густую часть затора,а также для более быстрого прогрева сусла,во время нагрева,а после того как сусло закипит его отключают.В вирпул сусло подается под напором,по касательной,разгоняясь по стенке цилиндра создается круговое вращение и брух уплотняется у стенок.После того как сусло успокоится,обычно  20 минут сусло перекачивают через теплообменник в ЦКТ,для этого в вирпуле должен быть слив выше предполагаемого уровня бруха.
В комплекте должен быть насос и обвязка из труб,но при желании можно сделать самому.Насос понадобиться импеллерный.
Что еще не понятно фотай,разберемся.

по интересной ценеGuinnessUA, 16 Июля 16, 18:03

если не сильно секрет - сколько просят за такой чудо набор?

Я забрал 4ЦКТ на 1300л и варочник, затирочник, вирпул за 7000$
Есть еще вопрос. Хочу сделать мотор редуктор на затирочный бак. Подскажите, пожалуйста, какой должен быть двигатель по мощности и какой редуктор(сколько оборотов в минуту)?

Добрый день. Посоветуйте как выбрать насос для перекачивания сусла из бака в бак? Объём около 120 литров.

какой должен быть двигатель по мощности и какой редуктор(сколько оборотов в минуту)?GuinnessUA, 25 Июля 16, 14:30

Менее 30 об/мин.
Мощность, а точнее момент - привязаны к диаметру бака.
Фото шильда с нормального мотор-редуктора прикрепил.

solodovnikov_ai, очень просто: ищите насос, в идеале, из нержавеющей стали. Многие вообще не заморачиваются и пользуют пластиковые от стиральных машинок. При таком объёме супер-пупер насос не требуется - пойдёт и обычный циркуляционник.

solodovnikov_ai, очень просто: ищите насос, в идеале, из нержавеющей стали. Многие вообще не заморачиваются и пользуют пластиковые от стиральных машинок. При таком объёме супер-пупер насос не требуется - пойдёт и обычный циркуляционник.Irmion, 26 Июля 16, 08:08

Спасибо!

У меня был опыт использования насоса от стиральной машинки. Основная проблема насоса в том, что если он забьется брухом, то магнит на валу лопается. Было у меня 3 таких насоса. Все они закончили одинаково .теперь купил насос для молочной промышленности на 5000л в Час и забыл о всех проблемах.если бы жил в России,  то изначально бы пробовал тайфу насос. Вроде, говорят не плохо работает и шума от него нет. Для квартиры и небольшого обьема хороший вариант. Главное что он полностью латунный и держит температуру до 110 градусов. Как-то так...
П.С. используя насос я варил 300л пива за раз. Возможно при меньших обьемах проблем с брухом и не возникнет.

Добавлено через 7мин.:

По поводу мотора-редуктора - бак у меня на 750л . Диаметр 1 метр. Не хочется купить слабый мотор. У меня в этом оборудовании на сусловарнике стоит мотор-редуктор на  0.25 кВт при этом у него 20 оборотов в минуту скорость.но, как я понимаю, одно дело в сусловарнике водичку мешать, а другое - солода 100кг. Поэтому есть сомнения, что такого двигателя хватит на затирочный бак

Ну так любой насос, кроме разве что, импеллерного, может забиться брухом. Это надо фильтровать как-то. У меня самого, кстати, сейчас стоит вопрос: как фильтровать - сижу думаю над конструктивом фильтра, чтобы попроще и подешевле