Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

третьи сутки пошли, как поставил немолотый солод на малтифлоре. Процесс вяло продолжается, слой всплывших зерен увеличился до 5 см, водяная прослойка чуток уменьшилась. То есть зерна явно разбухают - что, кстати, и на глаз заметно.
alexeyT, если мне не изменяет память, говорил про 18 дней. С учетом моих условий, наверное, не менее 3 недель ждать придется.

vdv, нормально
всплыли, значит , процесс пошел
зато гнать на тэнах можно будет...

alexeyT, Спасибо!
Уже почти половина наверху сегодня с утра. Может, с пятой попытки и получится без ферментов сделать.
а ТЭНов у меня нет ))) на газу или индукции гоню.

на газу или индукции гоню.vdv, 17 Сент. 14, 07:59

и спокойнее...

В продолжение этого [сообщение #12051743]
Вчера откалибровал термометры свои по кипящей воде... Елы-палы. Вода кипит при T 104.8. Т.е. первые капли у меня пошли при 88С. Уже понятней, но все же не до конца понятно. При перегоне жидких браг на индукционнке прямым нагревом первые капли появляются при 74C (термометр показывает 78.8). Вчера гнал сахарную:
17 л браги:
250 мл 80%. 81.8°с (по термометру в дефлегматоре)
1 л. 70%. 93.8°с
1 л. 64% 95.7°с
1 л. 58% 97.8°с
1 л. 48% 99.9°с
1 л. 39% 102.3°с
1 л. 19% 103.7°с
550мл. 9% 104°с
Что же все же такое было с густой?

Вчера откалибровал термометры свои по кипящей воде.delk78, 17 Сент. 14, 10:43

ты взял только одну точку.
не факт, что на 20с разница составит 4с
к примеру, я калибровал китайчонка. на 20с расхождение было минимальным, а на 100с - 7.5с

ты взял только одну точку.alexeyT, 17 Сент. 14, 10:50

Ну, я калибровал на кипение (100С), а все измерения на 80С. Т.е. даже если ошибка еще на 2 градуса, все равно - первые капли получаются на 86С. Не может же быть, чтобы градусник на сотне врал 4 градуса, а на 80 - на 10... Фигня какая-то.

delk78, подмышку засунь, 36-37 должен показать

81.8°с (по термометру в дефлегматоре)delk78, 17 Сент. 14, 10:43

Что ты хочешь определить по термометру в дефлегматоре? Величину чего? Если спиртуозность пара, то для чего? Просто не понимаю цели измерения температуры в дефлегматоре.

geocem, Боря, да его нервирует .что капать начинает на разных Т
я, к примеру, НИ разу не заморачивался...

Что ты хочешь определить по термометру в дефлегматоре?geocem, 17 Сент. 14, 12:02

Что я сейчас отбираю, ибо это то, что проскакивает в холодильник. И да, мне непонятно, почему на жидких брагах у меня отбор начинается "по науке" т.е. ниже 70, когда испаряется всякая кака совместо со спиртом, а на этом заторе - отбор начинается при T 88, когда спирт уже должен заканчиваться и начинают проскакивать высококипящие сивушные масла. Поэтому и спрашиваю - у всех ли так и есть ли разумное объяснение.

т.е. ниже 70, когда испаряется всякая кака совместо со спиртом,delk78, 17 Сент. 14, 16:02

вон оно как....

отбор начинается "по науке" т.е. ниже 70delk78, 17 Сент. 14, 16:02

Да уж... И что же это за наука такая? Может новая какая? А мы то и не знали...

geocem, с учетом Ткип = 78.4с...

Блин, ну ошибся. Конечно, ниже 80С. Вопрос то остается. У меня начался он при 88!

Блин, ну ошибся. Конечно, ниже 80С. Вопрос то остается. У меня начался он при 88!delk78, 17 Сент. 14, 16:31

для получения ГРАМОТНОГО ответа нужно выкладывать ТОЧНЫЕ данные
начиная с конструкции дистиллятора
к примеру, при прямом перегоне, БЕЗ укрепления, получить с браги 80% нереально
вот твои T (без первого значения), из поста 10:43
88 - 90 -92 -94 - 96 - 98
и расхождение
5.8-5.7-5.8-5.9-6.3 - 6.0
далее,
ты пытаешься СРАВНИТЬ Т при прямом нагреве и перегонке ПГ
как минимум на 30% спиртуозность при ПГ снижается, поскольку конденсация пара идет на разогрев браги.
а если у тебя еще и не выбродило полностью. то разница по спирту может составлять половину
12% сахарной = 91.7с закипает, отбор пошел на 88с
6% солодовой = 95.2с закипает, отбор пошел ??
разница в 3.5с по кипению
плюс к тому - с жидкой головы могли раньше закапать. а нужно замерять по телу, да с учетом укрепления

12% сахарной = 91.7с закипает, отбор пошел на 88сalexeyT, 17 Сент. 14, 16:35

Почему на 88? Если мерить в дефлегматоре, то отбор пошел на 76-77!

6% солодовой = 95.2с закипает, отбор пошел ??alexeyT, 17 Сент. 14, 16:35

По идее на тех же 77 в ДФ! Через ДФ проскочили первые "головы" с Т кипения ниже чем у спирта!

Конструкция - миджет от ДГ. Там небольшая вертикальная колонна, далее минидефлегматор с отключаемым охлаждением, потом холодильник. Вот картинка http://www.doctorguber.ru/..._1/distill2.jpg
Т меряю именно в дефлегматоре, где как раз Т того, что будет отобрано в холодильнике. Поэтому Т закипания в баке - понятно что разная при  разных способах нагрева и разных спиртуозностях браги, а вот в дефлегматоре уже то, что испарилось и готово к конденсации. И вот тут мне именно и непонятно - почему разница. Впрочем, наверное здесь это офтопик. Поищу более подходящую тему, типа перегонки паром. Извините.

delk78, извиняем...
у меня тоже есть дг, редко им пользуюсь...

Испаряется у тебя все что попало, разделения мало, вот и температуры странные. Хочешь все по букварю покупай колонну 2 метра с насадкой

Испаряется у тебя все что попало, разделения мало, вот и температуры странные. Хочешь все по букварю покупай колонну 2 метра с насадкойcapsolo, 18 Сент. 14, 00:28

Спасибо, так понятней.
Дело не в том, что "хочу по букварю". Хотел понять - почему. Здесь спрашивал, надеясь на ответ: "не парься, у всех так. все правильно". Ибо если только у меня - то странно... Может там какой гадости набродило...