Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

Чтобы получить 0,4 мне приходится мелкую дробленку с солодом прогревать на 62 пару часов перед брожением.

ПОсмотрим, что получится
По результатам отпишусь

Привет, а что никто не ставит на копченом солоде типа " шато виски лайт" например в миксе с кукурузой и рисом для удешевления  и увеличения товарного продукта, потом шепа или бочка вот вам и линивый вискарик (с миксом варианты... ).

AlexeyT ставил зерновой микс на солоде
и вроде у него неплохо получилось

Вопрос и менно о копченых белых солодах как понимаю ввиду их стоимости не особо распостраненный вариант. Кстати прикидывал по сибестоимости выходит в 2,5-3 раза дешевле самых дешевых магазинных вискорей.
Или еще вариант, допустим 30% копченый белый импортный, 70% от Гиви.

iliakila, Копченый солод ,те ферментированный ,осахарит только себя ,его кладут процентов 10 ,для ароматики.

А точно  все такие солода ферментированные http://www.a-b-c-trade.ru/catalog/solod-dlya-viski/?id=1366 допустим

iliakila, Взгляни на строчку Ожидаемое содержание алкоголя (PSY) l/t до и после

На большие бочки не решился поставил опять две по 19, одна 50/50 солод/кукурузная крупа и вторая 60/40/20 Солод/крупа манная/крупа пшеничная.
Гоню на индукционке, не подгорела в первый раз.
Часов через десять зашел посмотреть, обе бродят и бурлят, как чисто солодовая не бродила и на третий день, поглядим что получиться.
На второй день, с манкой и мукой строчит как пулемет, с кукурузой приостановилась, один бульк в 10 сек.
На четвертый день, кукурузная не булькает совсем, но светлее не стала, на манке бульк в 15 сек.nfdkf, 11 Мая 15, 16:05

На шестой день брожения не видно, в манке совсем, в кукурузе редкие бульки на поверхности "шапки", осветления нет.
На седьмой день решил перегнать, пока только из манки,вышло сс 4780мл 24 градуса.
К вечеру и кукурузную перегоню.
Мне пока метода нравится, минимум затрат, пока что стабильный результат.
Надо 65 литровую ставить, надеюсь тоже не будет закисать без докси.

Привет, а что никто не ставит на копченом солоде типа " шато виски лайт" например в миксе с кукурузой и рисом для удешевления  и увеличения товарного продукта, потом шепа или бочка вот вам и линивый вискарик (с миксом варианты... ).alexblack, 15 Мая 15, 19:09

Я ставлю! Сейчас дображивает 3,5 кг.-кукуруза, 3,5 кг.-пшеница и 3 кг. шато виски лайт. Делал ГОС. Бродит с зерном, гнать буду паром.
До этого делал односолодовый с шато виски лайт, двойной дробный, для меня уж слишком сильный запах креозота. Сейчас стоит на щепе.

И тебя с праздником. Выход хороший, но без бочки или щепки ты скорее всего пить это не будешь.capsolo, 09 Мая 15, 13:14

Я вот не пойму, чисто солодовый пить действительно не стал, не вкусно, поставил на щепу, через неделю 50 грамм попробовал уже заметно улучшение, пусть стоит дальше.
Но вот рецепт солод, манка, пшеница, в разных темах писали, что питкий вариант получается, то ли я что-то не так сделал, то ли вкусы у всех сильно разные, но не вкусно.

nfdkf, я хз. От двух месяцев на щепке ячмень могу оказывается пить, но это не сравнить с годом в бочке.

nfdkf, я хз. От двух месяцев на щепке ячмень могу оказывается пить, но это не сравнить с годом в бочке.capsolo, 18 Мая 15, 21:24

Ну вот и я про это, главный для меня вопрос, на форуме не смог понять, получается что без щепы или бочек в принципе все солодовые получаются, не питкие и надо выдерживать их,  без вариантов.
Для меня это не минус, но как и всем новичкам, хочется получать более однозначные ответы, на возникающие вопросы.  
Так проще жить)))

nfdkf, хорошо, что кроме ячменя практически все можно пить белым, если отрегулировать вкус степенью очистки. Технология называется "недоректификат". Вкусно получаются белыми пшеница, гречиха, рожь в разных смесях и вариациях, однако обычно тело забирают крепостью 95-95,7об, а потом разводят до питьевой.
А еще можно мешать выдержанное с белым и получать новые вкусы.

nfdkf, хорошо, что кроме ячменя практически все можно пить белым, если отрегулировать вкус степенью очистки. Технология называется "недоректификат". Вкусно получаются белыми пшеница, гречиха, рожь в разных смесях и вариациях.capsolo, 18 Мая 15, 22:59

Вот, что-то в этом роде я и хотел услышать т.е. если у меня обычный дистилятор с сухопарником от Игоря223, мне  без покупки колонны, дефлегамтора и т.д. солодовые дистиляты, в белом виде получаются недоступны.
Мой удел, сектановка и сахарная бражка...
Или все таки можно дистиляцией, с этих заторов получать достойный продукт?

Можно, только отходов много будет. А отходы без царги не переработать. Надеваешь на прямоток утеплитель и гонишь с браги без сухопарника в две банки: первая с начала погона до момента исчезновения всех неприятных вкусов и запахов - это где-то половина по спирту, 92-94 по кубу. Потом меняешь банку и забираешь продукт досуха, потом не разбавляя перегоняешь вторую часть раз или два без дробления, тут можно уже дистиллятор раздеть и поставить сухопарник для укрепления. Нужно получить крепость всего погона выше 40об. Потом разбавляешь до 40 и пьешь. Первая банка считается отходами - ее можно попробовать перегнать дробно без разбавления - что то хорошее можно попытаться выжать.

Вопрос мой про докси остался без ответа.
Кто-нибудь может точно сказать; стоит ли добавлять
Доксициклин в процессе брожения?
Он вроде действует в течение трех суток.
У меня пошли четвертые. Брожение не особо интенсивное, но пузырики
на поверхности появляются регулярно.
Или стОит надеяться на то, что зараза уже не пролезет?

alexblack,Я добавляю только при разбраживании ,на 4 день смысла нет, если мк пролезли ,то уже конец затору, а если дрожжи захватили затор ,то там уже мк нет места .

Добавлено через 3мин.:

мне  без покупки колонныnfdkf, 19 Мая 15, 00:15

Полная колонна все  испортит -будет спирт, тут нужна медь и короткая насадочная ,например ,тут расписано [Дистиллятор, РК, БКМ и другие чудеса из меди в исполнении Gogizz.] [Практические эксперименты alexeyT.] [Ежегодная распродажа остатков и излишков]

На шестой день брожения не видно, в манке совсем, в кукурузе редкие бульки на поверхности "шапки", осветления нет.
На седьмой день решил перегнать, пока только из манки,вышло сс 4780мл 24 градуса.
К вечеру и кукурузную перегоню.nfdkf, 18 Мая 15, 12:38

Пергнал кукурузную, подгорала, брызгоуносила и т.п. получилось 3 литра сс 27 градусов.
Стояла 7 дней.

Всем привет. Прочитав несколько первых страниц этой темы побежал делать затор. Но, видимо не вникнув до конца, сделал навеску солод-мука как "по горячему". Пока бражка булькала дошел уже до 40й страницы, читаю дальше. Но сил нет как хочу похвастаться. Итак: 1кг ячменного молотого солода, 4 кг пшеничной муки в/с, саф левюр 50 гр. Общий объем затора получился где-то 22 литра. Заливал водой из-под крана примерно 30* Все в перемешку с дрожжами. Бочку предварительно обработал марганцовкой. Гидрозатвор поставил. Булькало 6 дней, на седьмой перегнал. Получилось 5.5 литра 30* СС. Причем гнал до 5-10* в струе. Бражку перегнал только жидкую, совсем густую кашу в каналюгу вылил, ибо на газу ссыкотно стало. После второй, дробной перегонки получил 1,5 литра 40% тела и кучу хвостов. По аромату продукт не отличиш от горячего, а вот по вкусу показалось что немного сластит. И при разбавлении до 42% мутнеет. Чуть не забыл, НИКАКИХ АНТИБИОТИКОВ И ХМЕЛЯ НЕ СЫПАЛ!
Пока доволен.