Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

9го на рыбалку поеду на две недели.Затор не думает прекращать бродить После рыбалки буду с ним разбиратся

Ну что, идет перегонка 7 кг солода на 20 литрах воды. Вроде ничего, уже 4 литра, 55% едем дальше

Добавлено через 2ч. 11мин.:

Как итог после ХОС
7 кг солода, получилось почти 8 литров 38% - в районе 0.4АС

кило115,
А какие у тебя дрожжи? Чето хрень какая-то. У меня пшеничка на кристале вчера булькать перестала ( на 5й день). Завтра по традиции на 7й день перегонять буду, как раз осветлится малёха-малёха.

mbegunok, отличный результат.

В воскресенье 12.07  поставил 4 кг кукурузной крупы + 3 кг солода + 1 кг манной крупы.
Забродила бурно и поначалу опять сбежать попыталась.
Ждем-с..Serje_K, 16 Июля 15, 10:01

Перегнал только сейчас, хотя уже дней 10 - 12 как отбродила. Ничего не прокисло абсолютно.
Выход: 0,408 АС с кг
При том, что было выкинуто около 3 кг без фанатизма отцеженной дробины. И гнал не до конца - примерно до 10% в струе.
Ахуитительно))

Яж говорю, колдовство. Вот тока чота у меня с кукурузы так не получилось. Еще чтоли попробовать...
Serje_K,  Какие дрожжи? Почему у вас так долго бродит? Я вчера пшеничку перегнал, 0,4 АС получилось, тоже гоню не до воды и без гущи. Гущу, даже не процеживаю, сразу в унитаз.

zhebelme,
Я "Саф-момент" использую в основном. 6-7 пакетиков на 8 кг засыпи.
А хрен его знает.. Бывало, что за 7-8 дней готово, а  иногда по 2 с лишним недели стоит. Может быть разные сочетания круп и муки играют роль.
Но лично меня это не особо напрягает.

саф-момент не айс, попробуй левюр или пакмаю кристал.

Скажите, кукурузная крупа при ХОС меняет цвет?
У меня 4-й день лениво булькает под ГЗ. Крупа все еще ярко-желтого цвета.

У меня мука не меняла. На крупе не делал.

Shosha, два раза пробовал на кукурузной крупе...от начала до конца одного цвета

28июня  фермент П 2л с верхом кукур дробл 5.3+11.7+9 солод+54 воды,добавить потом 19л и будет 73 воды
Сегодня уже 28 дней бродит,уксусного запаха вроде нет,углекислый газ выделяется.Уже даже интересно стало скока ещё бродить будеткило115, 26 Июля 15, 15:36

Вчера перегнал 60л жижи,почти два месяца стояла и бродила.Выход получился 3.9 АС со всей засыпи .Бухнул от лени в оставшуюся гущу 10 кг сахара +50 воды и 100гр дрожжей добавил,вроде бродит почуток.

Привет форумчанам! Поставил сегодня 3кг кукурузной крупы молотой из магазина кормов и 2кг белого солода-молол сам на советском комбайне-супер машина. 10г малти (9разбродил) 2 докси и 15л воды. Будем посмотреть, до этого ставил на ферментах. Посоветуйте может добавить П или Ц для кукурузы или классика без ферментов здесь?

Кукуев Васек,
Ферменты - не труЪ 

Как показала практика, даже кукуруза нормально отбраживает без посторонних добавок, просто с солодом.

Бродит неспешно под ГЗ-ничего добавлять не буду

У меня на холодную с кукурузой чот мало получилось. Зато со всем остальным за ши бись ))

zhebelme что за остальное зашибись? у меня есть 2кг белого солода и 5кг карамелизированного, посоветуй что с чем вкуснее сделать
Заранее благодарен

2 кг белого солода смешай с 8 килограммами муки (пшеничной например любого сорта), добавь воды литров 35 и пачку дрожжей саф-левюр или пакмая. Перед этим бродильную емкость хорошо помыть, желательно с марганцем или хлоркой. Через неделю гониш и улыбаешся 

 

Насколько я понимаю, карамелизированый солод - это поджаренный? Тогда ферменты в нем умерли и для затора он тебе бесполезен, как ежу футболка. Если только для вкуса/запаха попробовать.

ЗАШИБИСЬ - это когда выход 0,4 АС с килограмма засыпи. Если все правильно зделаеш то у тебя будет зашибись.

У меня раз за разом в бутылях от куллера, в них эксперименты ставлю, выход стабильно больше 0,35АС, а в бочках 65 литров, больше 0.3AC не получаю
Пропорции естественно всегда одинаковые, получается стабильно в бутыле, ставлю так-же в бочку. В бочках ставил и кукурузу, солод и манку, пшеничная крупа, солод.
Не понимаю в чем дело.

Не понимаю в чем дело.nfdkf, 26 Авг. 15, 07:30

Недоброд. Кулерные бутылки ты, скорее всего, трясешь-переворачиваешь. А 65 литров ты не шевелишь, ибо не поднять. Я ХОС в такой же бочке дрелью перемешиваю)))

Стоит ХОС 3кг кукурузной крупы и 2кг солода с 21.08. Когда ставил надо было что всплыло удалить? Теперь внизу гуща отстоялась, вверху 2-3см тоже гуща, посередине белёсый почти прозрачный. ГЗ не булькает но наверху-не в бутль. Подожду ещё с недельку и перегоню? Или как